Хэрэв та "Red Velvet" амттанг нэг удаа туршаад үзвэл энэ гайхалтай, тод, ер бусын бялууг жигнэмэгийн жороор хайж эхлэх хэрэгтэй болов уу. Гэхдээ "Red Velvet" амтыг мэдрэх шаардлагагүй байсан ч бид үүнийг хийхийг зөвлөж байна. Энэ жигнэмэгийн өнгө нь хүн бүрийг гадаад төрхөөр нь авч үздэг бөгөөд түүний амт нь эмзэглэл нь үгээр илэрхийлэхэд хүргэдэг. Тиймээс өнөөдөр бид "Улаан хилэн" гайхалтай жигнэмэг хийхийг санал болгодог бөгөөд бид бүгдийг хэрхэн зөв хийхийг танд хэлэхэд баяртай байх болно.
Улаан хилэн жигнэмэг
Орц:
- тос (82.5%) - 220 г;
- Vanilla sugar - 1 пакет;
- энгийн сахар - 320 г;
- тахианы өндөг - 3 ширхэг;
- гель (улаан) - 1.5 tbsp. халбага;
- өөх тос - 300 мл;
- улаан буудайн гурил - 3 зүйл;
- какао, 3 tbsp. халбага;
- давс - 0,5 tsp.
- жигнэсэн сод - 1 халбага.
Бэлтгэл ажил
Ширээн дээр хагас цагийн турш хэвтэж, цөцгийн тос гүн гүнзгий саванд шилжүүлж, ванильтай хольсон энгийн элсэн чихэр хийнэ. Зуурагчийн дундаж хурданд цагаан тос авах хүртэл бүх зүйлийг хөдөлгөх хэрэгтэй. Аажмаар (нэг нэгээрээ) зодож үргэлжлүүлэн түүхий өндөг гаргадаг. Туршилтын хэмжээгээр кофен уусган уух масстай улаан гель өнгийг хутгана. Холигч дээр шилжсэний дараа найрлагыг улаан өнгөөр буд. Гурилын хувьд бид давс, талх нарийн боов, какао нунтаг зэргийг танилцуулж дараа нь бүгдийг сайтар хольсон. Кофены өнгө хольцыг аажмаар бүх найрлагатай саванд хийж, бүх зүйлийг гөлгөр хүртэл ташуурдуулна.
Доод талын хэлбэрээр бид илгээгч, зуурсан зуурсан гурилыг асгаж, 175 градусын 45 минутын жигнэмэгээр жигнэнэ. Үрийг нь 2 буюу 3 хэсэг болгон хувааж хийсний дараа.
"Улаан хилэн" жигнэмэгийн олонхи нь
Орц:
- тахианы өндөг - 3 ширхэг;
- элсэн чихэр - 1,5 зүйл;
- гурил (хамгийн өндөр агуулгатай) - 2.5 st.
- жигд нунтаг - 1 пакет;
- ургамлын тос - 200 мл;
- тараг ( жимсгүй бол) - 300 мл;
- хар какао - 2 tbsp. халбага;
- Ванилин - 1 пакет;
- хуурай улаан өнгө - 1 халбага;
- тос - 30 гр.
Бэлтгэл ажил
Шинэ өндөгүүд нь бүрхүүлээс салан, элсэн чихэр, ваниллиныг асгаж, энгийн холигчоор давхар эзэлдэг. Өндөр хана бүхий саванд тараг хийнэ, ургамлын тосоор хольж, дараа нь ташуурдсан өндөгний хольцыг тарааж өгнө. Гурилаар гурилаар хийж, жигд нунтагтай хольж, хар какао, улаан, хуурай өнгөөр асгаж, холих, сул найрлагыг жигд өнгөөр хийнэ. Бид бүгдийг нь шингэн хольц болгож, сайн холино. Манай жигнэмэгт зориулж зуурсан гурилыг аваад, олон тооны лаазалсан гүнтэй аяга руу шилждэг. Бид "Baking" горимыг 1 цаг, 15 минутын турш тохируулсан. Хөргөсөн бэлэн жигнэмэг 3 хэсэгт хуваагдана.