Халуун ногоотой амттан нь хүйтэн улирлын ширээн дээр зонхилох бөгөөд бусад нь үнэртэй цагаан гаа жигнэмэг нь хамгийн түгээмэл, алдартай хоол юм. Энэ жинхэнэ шинэ жилийн Ева амттаныг хэд хэдэн төрлийн жигнэмэгийг доороос цуглуулав.
Жүржийн хальс бүхий цагаан гаа жигнэмэг
Орц:
Күүкийн хувьд:
- гурил - 360 гр;
- Бялуу хийхэд нунтаг - 1 1/2 tsp.
- сод - 3/4 tsp.
- Газрын цагаан гаа (хатаасан) - 1/2 tsp;
- тос - 85 гр;
- өндөг - 1 ширхэг;
- нишингийн сахар - 240 гр;
- шинэхэн сараалжтай цагаан гаа - 1 халбага;
- сүү - 15 мл.
Шаазангийн хувьд:
- өндөгний цагаан - 2 өндөг;
- нунтаг сахар - 240 гр.
Бэлтгэл ажил
Сонгодог цагаан гааны жигнэмэгийг бүх хуурай найрлагатай холболтоос эхэлдэг. Тус тусад нь тасалгааны температурт цөцгийн тос цөцгийтэй элсэн чихэр, өндөг, зуурсан гурилтай цагаан гаа, түүнтэй хамт, зарим сүүг зуурдаг. Хуурай найрлагатай өтгөн цөцгийн масстай хольж зуурсан зуурсан гурилыг хутгаж, хүйтэнд хоёр цаг байлга. Күүкийн суурийг жигд давхаргад хийж, түүнийг шилэн эсвэл зүсэж зүснэ. 165 градусын турш 7-10 минутын амттан болгоно.
Энэ хооронд цагаан гаа жигнэмэгийг мөсийг нь шингээнэ. Цагаан сахар хутгана, нунтаг элсэн чихэртэй холь. Бялууг тарих хөргүүртэй жигнэмэг, эсвэл цаасан боовны конустай байгаарай. Жишээ нь цагаан гаа жигнэмэгийг хэрхэн засах вэ гэх мэтчилэн, жишээ нь, сонгодог бяцхан эрчүүдээр зуурсан гурилтай бол тэдэнтэй нүүрээ будаж, паалангаа бүх гадаргуу дээрээ сахар дүүргэх эсвэл нарийн нэхсэн торны чимэглэл дээр зогсоож болно.
Сонгодог цагаан гааны жигнэмэгийг хэрхэн хийх вэ: жор
Орц:
- гурил - 240 гр;
- газрын цагаан гаа, шанцай - тус бүр 1 tsp;
- сод - 5 гр;
- ургамлын тос - 210 мл;
- Элсэн чихэр - 140 гр;
- өндөг - 1 ширхэг;
- эрдэнэ шиш - 55 мл.
Бэлтгэл ажил
Хоолоо 175 градус хүртэл дулаацуулж байгаа бол хуурай найрлага нь шингэнээс тусад нь салгаж бэлтгэхийн тулд цагаан гаа жигнэмэгийг баримталж, дараа нь нэг хуванцар массаар холино. Зуурмаг нь наалдамхай биш, гулзайлтын өмнө хөргөнө. 10-12 минутын турш жигнэмэгийг жигнэх, дараа нь бүрэн хөргөнө.