Бид prunes болон самар бүхий гайхалтай амтат бялууг санал болгодог. Тэдний нэг бүр нь фенүүддээ өргөн цар хүрээтэй байдаг бөгөөд амттан амт нь үнэхээр гайхалтай байдаг учраас гайхах зүйл биш юм.
Prunes болон самартай зөгийн бал бялуу - жор
Орц:
Туршилтын хувьд:
- гурил - 360 гр;
- өндөг - 2 ширхэг;
- зөгийн бал - 270 гр;
- Элсэн чихэр - 115 гр;
- сод - 10 г;
- цөцгийн тос - 115 гр;
Цөцгийн хувьд:
- 25% -аас дээш хэмжээний тос агуулсан цөцгий тос - 520 гр;
- Элсэн чихэр - 115 гр;
- өөх тос нь 30% -аас дээш бол - 240 мл;
- чавга prunes - 210 гр;
- самар - 210 гр.
Бэлтгэл ажил
Энэ бялуугийн нууц нь жигнэмэгийг зуурмагийг урьдчилан бэлтгэхийн тулд урьдчилан бэлтгэсэн байх ёстой. Энэ арга нь зөгийн бал амтыг бүрэн задлахад хувь нэмэр оруулж, амтат амттан нь гайхалтай нарийн амтыг өгдөг бөгөөд энэ нь амт нь зүгээр л алга болсноор шуурхай жигнэсний үед тохиолддоггүй. Үдээс хойш зуурмаг бэлтгэх нь маш тохиромжтой, дараагийн өдөр нь бялууг үргэлжлүүлэн хийхэд тохиромжтой.
Тиймээс бид жижиг аяга буюу саванд зөгийн бал, элсэн чихэр, цөцгийн тос шаардлагатай хэмжээгээр хийж, өндөг, сод нэмээд усан ваннд саванд хийж буцалсан устай том голчтой саванд хийнэ. Цөцгийн тосыг бүрэн уусгах хүртэл халбага найрлагатай байлгана, элсэн чихэр талстыг уусгана. Үүний дараа бид гурилыг гурил болгон шингэлээд нунтаг гурилын бөмбөлөгийг бохирдуулах хүртэл холино. Дээр дурьдсанчлан, зуурсан гурил нь удаан үргэлжлэх болно. Бид хөргөгчинд тавина эсвэл цаг агаар тагтны тагийг дор хаяж 10 цаг байлгаад, дараа нь 3-5 цагийн турш өрөө тасалгаанд дулаацуулж өгнө.
Одоо бид илгэн цаасны таван зүслэг хийж тойрог бүрийг 28 см-ийн диаметртэй болго. Бялууг эхлүүлье. Урьдчилан зуухыг 180-185 хэм хүртэл дулаарах хэрэгтэй. Хоол хийх хуудсан дээр бид зуурмагийн хоёр ширээн дээр халбагаар тавьж, гадаргуугийн бүх периметрийн дагуу тараана. Бид гайхалтай алтан шаргал үсийг авахаасаа өмнө 7 минутын турш зууханд бялуу хийж хадгал. Энэ нь аль хэдийн аль хэдийн унтраасан зууханд үлдсэн хэдэн минутын турш хатаана. Ингэснээр бид бэлэн болсон бялууг шүршихэд ашиглах болно.
Үүний зэрэгцээ, бялууг шатаасан ч бид тосыг бэлддэг. Үүнийг хийхийн тулд холигчоор өтгөн оргилууд руу тос түрхэж, гэрлийн цөцгий тос хүртэл сахар нэмнэ. Prunes сайтар угааж, хэдхэн минутын турш халуун усаар асгаж дараа нь хатааж, дур мэдэн нэмж болохгүй. Хатсан самар бага зэрэг хатаасан хайруулын тавган дээр хатааж, амархан эвдэрнэ.
Бялуу бэлэн болоод сэрүүн байвал бид бялууг засаж эхэлдэг. Эхний бялуу нь хагас prunes нь цацаж, цөцгийн тос нь smeared, хоёр дахь бялуу нь хучигдсан, энэ нь эргээд тос нь шингэсэн бөгөөд самрын үйрмэгтэй хагас нь цацаж байна. Бид нэг удаа давтаж, самар, самарыг давтан хийдэг. Бид сүүлчийн бялууг тавьж, үлдсэн тос нь бялууг гадаргууг бүрхэж, хамгийн сүүлийн хатаасан бялуугаас бэлтгэсэн үйрмэгтэй нь цацаж.
Бялуу, самартай шоколад жигнэмэгний бялуу
Орц:
Бялуу жигнэмэгийн хувьд:
- гурил - 190 гр;
- өндөг - 4 ширхэг;
- какао нунтаг - 4-5 tbsp. халбага;
- Элсэн чихэр - 160 гр;
- элсэн чихэр ваниль - 15 гр;
- тос - 165 гр;
- самар - 110 гр;
- жигд нунтаг - 15 гр;
Цөцгийн хувьд:
- нимбэгний шүүс - 15 мл;
- Элсэн чихэр - 30 гр;
- 35% -ийн өөх тос - 240 мл;
- хатаасан prunes - 290 гр;
- коньяк - 60 мл;
Норгосны хувьд:
- Элсэн чихэр - 75 гр;
- хүйтэн ус - 125 мл;
- коньяк - 60 мл;
- Чимэглэлийн гоёлын шоколад.
Бэлтгэл ажил
Prunes урьдчилан бид жижиг хэсэг хуваасан, коньяк асгаж, хэд хэдэн цаг нь нэвт норгох.
Элсэн чихэртэй нухсан цөцгийн тосоор хөвөн бялууг бэлтгэхийн тулд какао нунтаг, ванилийн элсэн чихэр, гурил, хольц нэмнэ. Дараа нь жигд нунтаг болон гурил нэмээд ташуурдуулж ууршсан уураг холино. Үүнийг бас оруулаарай
Цөцгийн хувьд бид элсэн чихэр бүхий creamer cream-ыг хөөсөрхөг болгож, бэлтгэсэн prunes болон нимбэгний шүүстэй холино.
Бэлэн тайрч буй хүйтэн хөвөн бялууг усаар, элсэн чихэр, коньякийн хольцтой хослуулан хоёр ширхэг бялуугаар тайрахаар бэлтгэж, дээд талыг нь бүрхэж, дээд талыг нь бүрхэж, шоколадан паалантай боовны гадаргууг бүрхэж, шоколадны баар хайлж, тосоор хутгана.