Хэрэв та гар хийцийн бялууг дуртай бол энэ нийтлэл нь танд зориулагдана. Эцсийн эцэст бид танд амттай бялууг хэрхэн яаж жигнэхийг хэлж өгнө.
Зууханд хатаагчийг хэрхэн яаж жигнэх вэ?
Орц:
Туршилтын хувьд:
- гурил - 650 г;
- тахианы өндөг, том - 1 pc.;
- элсэн чихэр - 45 гр;
- Байгалийн зөөлөн тос - 70 гр;
- ус халуун - 290 мл;
- дарсан мөөгөнцрийн - 45 гр;
- давс.
Дээд талыг тослохын тулд:
- тос - 1 халбага;
- Том өндөг - 1 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
Шинэ мөөгөнцөр нь халуун усанд ууссан бөгөөд бид элсэн чихэр хийж, сайн хутгаад байна. Зодуулсан өндөг нэмнэ. Гурил хольсон гурилыг хольж, аяганд хийнэ. Зуурсан гурил зуураад, цөцгийн тос аажмаар холино. Зуурсан гурилыг 2 цагийн турш байлгана. Дараа нь хэсэг тус бүрийг нь дарж, дүүргэж , патт хийнэ. Бялууг боовны тавган дээр тавина, гурилтай хольж нунтаглан, 40 минутын турш үлдээгээрэй. Цөцгий дээр тос түрхсэний дараа дээд талыг тос түрхэнэ. 210 градус 15-17 минутын бялууг жигнэх.
Байцаатай махыг урьдчилан шараад яаж хийх вэ?
Орц:
- гурил - 2 аяга;
- үнэргүй тос - 850 мл;
- ус - 90 мл;
- давс;
- цагаан байцаа - 450 гр;
- лууван - 115 гр.
Бэлтгэл ажил
Урьдчилан боловсруулсан гурил, давс, ус, цөцгийн тос зэргийг зөөлөн зуурмаг холино. Бид үүнийг 14 хэсэгт хуваадаг. Хэсэг бүр маш нимгэн хуйлаастай бөгөөд ирмэг дээр дүүргэж тавьсан тул бид хэрчиж байцаа хэрчиж, хайруулын тавган дээр сонгино, лууваныг бэлэн болтол хутгана. Үүнийг амтлахын тулд та давс нэмж бага зэрэг элсэн чихэр, улаан лоолийн оо нэмж болно. Мөн та улаан лоольгүй хийж чадна, мөн хөнгөн цай уудаг нимбэгний шүүсийг хос дусал нэмнэ. Зуурмагийг бөглөнө үү. Дээд талыг өндөглөн, хагас цагийн турш 200 градусын махыг жигнэх хэрэгтэй.
Мөөгөнцрийн янжуураас яаж жигнэх вэ?
Орц:
- элсэн чихэр - 25 гр;
- гурилаар улаан буудайтай - 4 шил;
- ус - 2 аяга;
- шинэхэн мөөгөнцрийн - 45 гр;
- давс;
- ургамлын боловсруулсан тос - 55 мл.
Бэлтгэл ажил
Шилэн ус буцалсан байна. Халуун уснаас хоёр дахь шилэнд исгэж, элсэн чихэр, бага зэрэг давс хийж, ургамлын тос хийнэ. Гурилыг жигдрүүлж, мөөгөнцрийн найрлагыг нэмээд холино. Дээд талд нь буцалсан усыг нэгэн шил гаргаад түргэн хутгана. Та зөөлөн зуурмагийг авах хэрэгтэй. Дараа нь 50 г-ийн хэмжээтэй тэнцүү хуваана. Нимгэн боов руу нь шахаад, чөмөг хийж, бялуу хийдэг. Бид тэднийг 190 градусын үед 25 минутын турш хооллодог.