Сайхан интоорын бялуу нь Сибирийн уламжлалт хоол бөгөөд шувууны интоор нь хатаж, дараа нь чулуутай хамт гурил болгон нунтаглаж, дараа нь янз бүрийн хоол, нарийн боов бэлтгэдэг. Шувууны интоорын гурил цайр, төмөр, пектин, таннинаар баялаг бөгөөд энэ нь маш ашигтай байдаг.
Сибирийн шувууны интоорын бялууг сонгодог жор
Сонгодог шувууны интоорын бялуу нь улаан буудайн гурилын харьцаагаар 1: 1 шувууны интоорын гурилтай тэнцдэг. Дараа нь энэ жорыг авахад шаардагдах тэнцвэрийн байдал, амтат талбайн эзэн болохыг хүсч байна. Энэхүү жор нь илүү шүүслэг байдлыг бий болгоно.
Орц:
- өндөг - 6 ширхэг;
- сүү - 375 мл;
- шувууны интоорын гурил - 225 гр;
- цөцгий 750 г;
- улаан буудайн гурил - 225 гр;
- элсэн чихэр - 300 гр;
- сироп - 165 мл;
- цөцгийн тос - 105 гр;
- жигд нунтаг - 15 гр;
- коньяк - 20 мл;
- нунтаг сахар - 85 гр.
Бэлтгэл ажил
Эхлэхийн тулд интоорын гурилыг бэлтгэх хэрэгтэй. Хэрвээ зуурсан гурилтай жимснүүд нь нунтаглаж, зуурсан гурил бэлтгэхээс өмнө боловсруулаагүй бол ясны хэсгүүд нь эцсийн бялууг мэдэрч болно. Сүү халаадаг бөгөөд бид шувууны интоораас гурилыг нь идэж, идэж идэхийн тулд жигд тараадаг. Дараа нь хамгийн бага температурт 40 минутын турш хооллоорой. Цөцгийн тос ба хайлмал. Өндөг нь элсэн чихэртэй холилдохоос өмнө массыг цутгахаас өмнө өргөн туузаар унах болно. Газрын тос нь шувууны интоорын масс руу цутгагдаж, анхааралтайгаар бидэнтэй хамт өндөгнөөс энэ бүх массыг холино. Бид нунтаг гурилаар улаан буудайн гурилыг нэмээд бүх зүйлийг хослуулан нэгтгэж байна. 180 градус хүртэл халааж, 45 минутын турш жигнэх. Энгийн цөцгий тосыг цөцгийтэй хольж хутгана. Бялууг тайрч жигнэмэгийг хөргөөд, сироп, коньякын холимогоор нь чанаад, дараа нь цөцгий түрхэнэ.
Шувууны интоорын гурилыг хэрхэн жигнэх вэ?
Шувуу интоор байгаа тул талхны амт нь шоколадны бүйлс бөгөөд таны зочид нууцыг мэдэхгүй бол тодруулбал юу болохыг тааварлахгүй.
Орц:
- тос - 55 гр;
- зуслангийн байшин бяслаг зөөлөн - 100 гр;
- улаан буудайн гурил - 100 гр;
- цөцгийн тос - 100 гр;
- тараг - 75 г;
- элсэн чихэр - 60 гр;
- тос - 150 мл;
- өндөг - 4 ширхэг;
- жигд нунтаг - 10 г;
- шувууны интоор - 85 гр.
Бэлтгэл ажил
Элсэн чихэр болон цөцгийтэй өндөгийг нь жигнэнэ. Шар шувуу интоор ба жигнэмэгээр гурил холино, өндөгний хольцтой холино. Дулаанаа халааж, хөргөж, зуурсан гуриланд нэмнэ. Хоёр зуун градусын температурт бэлэн болтол гурилаа жигнэнэ. Бид өтгөн хүртэл тос зодож, зуслангийн бяслаг, тараг хольж. Төгс хөргөсөн жигнэмэгийг жигнэмэг болгон хувааж, тосыг маш ихээр тосолно. Бялууг диаметрээс илүү таваг авах нь зүйтэй юм.