Загас дахь мэдлэгтэй хүмүүс нь bream гэж тамхи татдаг хэлбэрээр хамгийн амттай байдаг гэж хэлдэг. Энэ бэлтгэл нь загас амт чанараараа хамгийн их хэмжээгээр агуулагддаг. Доор бид тамхи татахыг хүссэн зуушныхаа талаар гэртээ утсаар хэрхэн яаж бэлдэж өгөхийг зөвлөж байна.
Гэртээ тамхи татдаг жорыг хэрхэн хоол хийх талаар - smokehouse-ийн жор
Орц:
- Цэвэр дунд хэмжээний Bream - 2 ширхэг.
- Чулуулаг давс - 60 г;
- амтат чинжүү газар - 1 чимх;
- Ганга - 1 чимх;
- oregano - 1 хавчих.
Бэлтгэл ажил
Хэрэв өрхийн бүх төрлийн сав суулгыг тамхи татдаг бол энэ жорыг хэрэгжүүлэхэд хэцүү байх болно. Бушны гулууз нь гэдсэнд, заламгай байдаг бөгөөд хэрэв хүсвэл сэрээ болон сүүлээс нь салгана. Одоо бид загасыг хүйтэн усаар угааж, бүх талаас нь цэвэрлээд, иоджуулсан, давстай чихэрлэг чинжүү, органano, гий нь чулуун давсны холимогоор дотор нь угааж байна. Толгой дээр нь онцгой анхаарал хандуулж, цэвэр давсны нэмэлт хэсгийг давсалсан байна.
Бид тохирох саванд аягыг тавиад, таглаа эсвэл хавтангаар хучиж, бага ачаалалтайгаар дардаг. Бид дөчин найман цаг сэрүүн газар байдаг. Хөл гулуузыг сэгсэрсний дараа толгойг сайтар угааж, агааржуулалттай газарт толгойноос нь дүүжлэн, самбайгаар бүрхэгдсэн халхавч доор цэвэр агаарт хийнэ. Хоёр цагийн дараа бид халуун тамхи руу шууд очиж болно. Үүнийг хийхийн тулд өмнө нь moistened 15 минутын турш smokehouse-ийн доод талд жимс модны чипс дүүргэж өөх тос, шүүс цуглуулах tray, суулгах, үүнийг сараалжтай. Бид хуурай хатаасан загастай, тагийг нь таглаж, хүчтэй гал дээр бүтээнэ. Хорин минутын дараа тагны тагийг богино хугацаанд нээж хосыг нь орхиж, загасны жин багасах болно. Одоо бид тагийг таглаад, тамхи татсанаас хойш 30 минутын турш хөнгөн дулаанаар тамхиа орхино.
Халуун тамхи татдаг загасыг бэлэн болгоод хөргөх хэрэгтэй.
Энэ жорыг үндэс болгон авч үзвэл хүйтэн тамхитай бэлдмэлийг бэлдэж болно. Гэхдээ энэ нь мэдээжийн хэрэг танд тохиромжтой төхөөрөмж хэрэгтэй - "хүйтэн" smokehouse. Энэ тохиолдолд, дээр дурдсан зөвлөмжийг харгалзан бэлтгэж, давсалсан махыг сэгсэрч хатааж болно. Үүнийг хийхийн тулд давс, халуун ногоог угааж цэвэрлээд дор хаяж 24 цагийн турш ёроолд нь дарна. Хэвлий нь илүү сайн агааржуулахын тулд шүдний тусламжтайгаар нээж, дэмжинэ. Загасны тамхи татахын тулд шаардлагатай
Тамхи татдаг bream-ийн хадгалалт
Халуун тамхи татах нь удаан хугацааны хадгаламжийг тэсвэрлэдэггүй. Цаасан саванд 3-аас дээшгүй хоногийн турш хөргөгчийн тавиур дээр шинэхэн хадгалж болно.
Хүйтэн тамхи татах бүтээгдэхүүн нь нөхцөл байдал, хадгалалтын хугацаа бага шаарддаг. Бага чийгшилтийг сараар хөргөх өрөөнд хадгалж болно. Гэсэн хэдий ч, загас зөв чанаж хийсэн бол маш хурдан идэж, урт хугацааны хадгалалт шаардлагагүй болно.