Вареники - Украйны хоолны хамгийн түгээмэл тэжээллэг, тэжээллэг Slavic хоол нь хүнсний ногоо, гэрийн бяслаг, мөөг, жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэтэй холилдсон зуурсан бүтээгдэхүүн юм.
Vareniki нь зуурмаг нь өндөр агуулгатай улаан буудайн гурил хийх нь илүү дээр байдаг, энэ нь заримдаа цөцгий нэмэх нь налуу, мөөгөнцөр эсвэл тараг байж болно. Зуурмагийг нимгэн давхаргад хийж, дугуй, гурвалжин эсвэл дөрвөлжин хэсэг нь таслав. Тэдгээр нь чөмөг хийж, зуурсан гурил нь нэлээд урагдана. Буцалсан усыг буцалсан хоолонд vareniki, эсвэл хос болгосон. Бэлэн бууз нь өтгөн тосыг (хайлсан гэх мэт) шарсан болно. Ямар ч тохиолдолд тэд цөцгий болон цөцгийн тосоор халуунаар үйлчилдэг.
Төмс нь амттай Украйн vareniki хоол хийх жор
Орц:
Туршилтын хувьд:
- улаан буудайн гурил өндөр агуулгатай - 450 грамм (3 аяга);
- байгалийн цөцгийн тос (эсвэл kefir) - 3-4 st. халбага;
- хүнсний сод - 1 чимх;
- нийтлэг давс - 1 чимх;
- Ус нь хүйтэн байдаг - ойролцоогоор 100 мл.
Дүүргэлтийн хувьд:
- төмс - 5-6 ширхэг. дундаж утга (ойролцоогоор 500 гр);
- сонгино - 1 pc.
- байгалийн тос - 80-100 гр;
- газрын хар чинжүү;
- Ногоон бол өөр бөгөөд сармис;
- давс.
Бэлтгэл ажил
Хөнгөн давсалсан усаар чанах хүртэл төмсийг хальслана. Усанд давс хийж, цөцгийн тос нэмээд цэвэрлэнэ. Бага зэрэг нэмж, чинжүү, сайтар холино.
Хальдаг сонгино нь нилээд хэрчсэн байх ёстой бөгөөд ургамлын тос (эсвэл өөх тос) дээр өндөр дулаанаар хайруулын тавган дээр шарсан мах шарж, гоё борготой алтан өнгө хүртэл нэмж, нухсан төмс нэмнэ. Бүгд сайн холилдсон.
Бид гурилыг слайдтай том сав руу хийнэ. Илүү гүнзгий хийж, давс, сод болон цөцгийн тос нэмнэ үү. Бид цөцгий, өөх тосоор гараа тосолно.
Аажмаар ус нэмээд, зуурсан гурил зуурахаасаа илүүдэхгүй. Болгоомжтой нэхэж, үүнийг хүнсний хальсан дээр боож, 15-20 минутын турш үлдээнэ үү.
Одоо 1.5-2 мм зузаантай зуурмагаар өнхрөх. Хүрээлэл нь нимгэн захтай шилэн аягыг хялбархан тайрдаг.
Тойрог бүрийн дунд бид төмсөг төмс бөглөөгөөр бүрэн гүйцэд халбагаар тараадаг.
Бөөрөнхий ирмэгийг сайтар болгоомжтой хийж, хоол хийхдээ нээхгүй.
Вареникиг буцалсан давстай усаар хоол хийж, зөөлөн хутгахын тулд тэд доод ёроолдоо хийдэггүй. Хөвөгчийг хөвсний дараа 2-3 минутын турш хооллоорой.
Бид буузыг хутган гаргаж аваад жижигхэн цөцгийн тосоор аяганд хийнэ. Цөцгий нь дарагдсан сармис болон жижиглэсэн ургамалаар амтлана. Бид vareniki цуутай цуугаар хийж, анхилуун халуун ногоотой gorilka овоолонтой хамт ширээн дээр тавина.
Залхуу vareniki гэж нэрлэх нь илүү хялбар байдаг. Бууны хоол хийх энэ арга нь завгүй хүмүүс, ялангуяа удаан хоол хийхэд дургүй хүмүүст онцгойлон талархах болно.
Төмстэй залхуу гар хийцийн банш
Энэ хувилбарт нухсан төмс нь туршилтад багтсан болно.
Орц:
- төмс - 1 кг орчим;
- сүү - 200-250 мл;
- өндөг тахиа - 3 ширхэг;
- улаан буудайн гурил өндөр агуулгатай - 5 орчим шил;
- давс;
- чинжүү хар газар болон бусад халуун ногоо;
- ногоонууд өөр өөр байдаг.
Бэлтгэл ажил
Давсалсан усанд бэлэн бэлдсэн төмсийг буцалгана. Усаар давс хийж, нухсан төмстэй болтол нь хоол. Бид нэмж, чинжүү. Том аяганд нухсан нь сүү, өндөг нэмнэ. Аажмаар гурилын аяганд нэмж, нэлээд эгнээ зуурсан гурил зуурах. Энэ нь уян хатан байх ёстой.
0.5-1 см-ийн зузаантай тэгш өнцөгт хүрч, 1х3.5-4 см-ийн хэмжээтэй тэгш өнцөгт тавина.
Ялангуяа энэ гайхалтай хоолонд хамрагдах нь ялангуяа тэдний өөрсдийнх нь талаар санаа зовж байгаа хүмүүст тийм чухал биш юм.