Сонгины нухаштай жигнэмэгээр хийсэн гахайн өөх нь Украйны хоолны уламжлалт хоол юм. Үүнийг хийснээр гайхалтай зөөлөн, анхилуун, аманд хайлж, сармисны амттай, амттай тамхи татдаг. Сонгины сам хорхойд хундаган дээр хэрхэн хоол хийх, хүн бүрийн жороор хооллоорой.
Сонгины хушуунд өөх тосыг буцалгана
Орц:
- 500 граммтай харилцан үйлчилдэг өөх;
- лаврын навч - 2 ширхэг.
- сармис - 3 хумс;
- adzhika - 2 tbsp. халбага;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
Salo сайтар угаана. Дараа нь том давс, махны тал дээр цэвэрлэнэ. Үүнд: - Хар чинжүү, жижиглэсэн сармисаар цацна. Одоо талхны хэсгийг тавина, бие биендээ махны целлюлозыг хийж, утастай нягт холбоно. Шааран саванд усаар сайтар асгаж, гал дээр тавина. Давс ихтэй, сонгино, зарим гэрийн adzhika, peppercorns, карри амтлагч, хутгана. 10 минут орчим маринад буцалгана, дараа нь халуун ногоо нь гахайн мах зөөлөн буурч, хальс зөөлөн 1.5 цаг хүртэл. Үүний дараа дулаанаас салган, савыг шууд хөргөх хэрэгтэй. Одоо зөөлөн авч үүнийг алчуураар хатааж, жижиглэсэн сармис, улаан газрын чинжүүтэй цацаж болно. Дараа нь хүнсний цаасан дээр буюу нягт цаасыг боож, хөргөгчинд шөнийн турш хаяна. Үүний дараа бид хөлдөөгчид хөлдөөсөн зүсмэлүүдийг зүсэж, зүсмэл болгон хувааж, ширээн дээр сонгины амтат өөх тос хийж өгнө.
Salo сонгино хальстай болгосон
Орц:
- Шингэн утаа - 2 tbsp. халбага;
- шинэхэн тарган - 900 гр;
- cumin - амтлах;
- давс - 3 tbsp. халбага;
- ус - 2 л;
- Сонгины сүүний тослог - 2 гарful;
- сармис - 3 хумс;
- лаврын навч - 2 ширхэг.
- хар чинжүү - 1 халбага;
- чийдэнгийн шил - 1 ширхэг;
- амтлагч hops-suneli - 1 халбага.
Бэлтгэл ажил
Усанд орохдоо давс уусгана. Шингэн утаа, сонгины нухашыг нэмж, шинэхэн шорвог биш, харин бид галаар хооллодог. Буцалсаны дараа хөөс гаргаж, дунд зэргийн дулаан дээр 1 цаг хоол. Үүний дараа бид бүхэл чийдэнгээ цэвэрлэж, шөлөөр угаана, бид лаврын навчыг хаяж, нэг цагт бэлддэг. Дараа нь бид манжин болон лаврын навч устгаж, тэдгээрийг хаядаг. 2 цагийн дараа шөлийг унтраагаад өөхийг хөргөнө. Болгоомжтой авч, хатаагаад, сармис, халуун ногоо болон чинжүүтэй хамт шахаж шахаж бутална. Бид тугалган цаасаа буулгаж, хөлдөөгчид нэг цагийн турш устгана. Тэнд зөв хөлдсөн байх шаардлагатай. Бид хөлдөөгчийн өөх тосыг авч зүслэгт хувааж, хар талх, шинэ ургамал, гичийг ширээн дээр тавьдаг.
Сонгины хушуутай гахайн өөх
Орц:
- Махны давхаргатай гахайны гахайн мах - 1 кг;
- Сонгины соус - 1 кг;
- нийтлэг давс - 3 tbsp. халбага;
- сармис - 1 толгой;
- булан орхидог - 10 ширхэг.
- улаан, хар чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Тиймээс сонгины ширхэглэгийг халуун усаар зайлж, хөлс нь буцалгана. Давс, цөөн хэдэн халбага нэмнэ