Бид каперс бүхий салат хэдэн жор санал болгож байна. Энэ хоол таны ширээг сэргээн, ямар ч баяр наадмын гол бүрээн карт болно!
Салад, далбаа, туна загастай
Орц:
- залуу төмс - 8 ширхэг.
- ногоон шош - 180 гр;
- Чидун жимсний тос - 130 мл;
- сармис - 1 хурга;
- туна булан - 400 гр;
- гичийн бурга - 1 халбага;
- дарс цагаан цуу - 2 tbsp. халбага;
- интоорын улаан лооль - 12 ширхэг.
- Чидунүүд - 90 гр;
- Анчовын булан - 8 ширхэг.
- Тахианы мах - 2 ширхэг.
- capers - 2 tbsp. халбага;
- нимбэгний өвс - 1 pc.
Бэлтгэл ажил
Суваг, каучертай салад бэлтгэхийн тулд эхлээд бүх найрлагыг бэлд. Төмс нь дүрэмт хувцсаа чанаж , дараа нь бид усыг зайлуулж, цэвэрлэж, жижиг хэсэг болгон хувааж, аяга руу шилжүүлнэ. Бид шар буурцагны сүүлийг хэрчиж зүсэж, 3 минут орчим буцалсан ус руу зүсэж, хэрчиж иднэ. Дараа нь, хүйтэн усанд угааж, төмс нь тавьсан нь colander онд хаях. Бид загасны махыг хайруулын тавган дээр халуун тос хийж, 3 минутын турш алтан царцдас руу хуурна.
Үүний дараа хүнсний ногоогоо нэмээд холино. Өндөг чанасан, хүйтэн усаар угааж, жижиг хэсгүүдийг нь хутгангаар цэвэрлээд, хутгасан. Савыг холихдоо гич, цагаан цуутай буталсан сармис бэлтгэх ба үлдсэн чидун тосыг асгаж, холино. Талхны салатын доод хэсэгт шанцайны ургамал навчийг байрлуулж, дээр нь бэлтгэсэн салат, чидун, буталсан улаан лооль, capers тавьж байна. Бид хоолоо саванд хийж, өндөг, анчараар чимэглэв. Дээрээс нь нимбэгний шүүстэй улаан лооль, capers нь салат цацаж, ширээн дээр үүнийг үйлчилнэ.
Салад, сам хорхойтой Салад
Орц:
- Сам хорхой - 1 кг;
- төмс - 500 гр;
- capers - 70 гр;
- майонезаас - 200 мл;
- тахианы өндөг - 5 ширхэг.
- Сам хорхой - 1 кг;
- хүснэгт цуу - амсах болно;
- яншуй ногоон;
- халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
Самрыг угааж, цагаан цуунд 15 минут буцалгана. Бид төмсийг цэвэрлээд зөөлөн болтол нь чанаад куб болгоно. Тахианы мах чанасан жижигхэн зүслэгт чанасан, хэрчиж, хэрчиж чандаг. Одоо бид аягатай бүх бэлэн найрлагатай хослуулан, майонезаас барьцаалж, улирлыг нэмнэ. Бүх анхааралтай хольж, салат аяга тархаж, нилээд жижиглэсэн ногоон яншуй нь чимдэг.
Olivier салад capers нь
Орц:
- Хавдар судлалын хүзүүвч - 85 гр;
- тахианы хөхний - 90 гр;
- өндөгний quail - 2 ширхэг;
- төмс - 150 гр;
- лууван - 1 ширхэг;
- өргөст хэмх - 100 гр;
- лаазалсан ногоон вандуй - 30 гр;
- ногоон алим - 2 ширхэг;
- нимбэг - 0.5 ширхэг;
- ногоон сонгино - 4 гр;
- Даршилсан өргөст хэмх - 40 гр;
- capers - 10 г;
- мөхлөгт гич - 15 гр;
- Worchester сумс - 10 мл;
- майонезаас - 50 мл.
Бэлтгэл ажил
Төмс, луувангийн уурхай, сул дорой гал дээр 10 минут буцалгана. 8 минутын турш тусдаа саванд тахиа, өндөг хийж бай. Бид алимыг цэвэрлэж, шоо болгон хувааж, нимбэгний шүүс хийнэ. Дараа нь хүнсний ногоо цэвэр, давсалсан өргөст хэмхтэй хамт цэвэрлэж, бутална. Хагас нь capers хайчилж, сонгино цавчих. Бид бүх зүйлээ саванд хийж, вандуй нэмээд майонез, самар, гич хийж, сайтар холино. Бид хавчын сүүл, алим, хагас бөднө шувууны өндөгтэй салатыг чимдэг.
Салад болон тахианы махтай
Орц:
- тахианы хөх - 400 гр;
- ус - 5 зүйл;
- майонезаас - 50 мл;
- байгалийн тараг - 50 мл;
- Dijon гич - 1 tbsp. халбага;
- capers - 3 tbsp. халбага;
- улаан усан үзэм - 30 гр;
- Nuts - амсах болно;
- ногоон усан үзэм - 30 гр;
- хар усан үзэм - 30 гр;
- халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
Тахианы махыг давсалсан усанд бэлэн байлгасны дараа бид хөргөж, махаа шоо болгон хуваадаг. Майонезыг иоггур болон гичтэй хослуулдаг. Бид усан үзэм нь усан үзэм талх хувааж, тэднийг саванд хийж, тахиа, capers, самар нэмэх, майонезаас хольцыг тавих. Салатыг салгана, амтлагчаар нь улирал болгоно.