Туулайн мах - төрөл бүрийн хоол хийх чадвартай, маш үнэ цэнэтэй хоолтой бүтээгдэхүүн юм. Rabbit нь хүний биед амархан шингэдэг бөгөөд энэ нь хүнсний бүтээгдэхүүн гэж тооцогддог. Тиймээс хүүхэд туулай хүүхдийн хоолонд илүү тохиромжтой байдаг. Жишээ нь: туулай хүүхдэд зориулсан шөл хийж болно (гэхдээ энэ нь насанд хүрэгчдийн хувьд гайхамшигтай байх болно).
Туулайгаас шөл хэрхэн хоол хийх вэ? Дараахь зарчмууд нь: туулайн махнаас урьдчилан бэлтгэсэн шөл бэлтгэхийн тулд хүнсний ногоо, төрөл бүрийн үр тариа, гоймон, ногоон болон амтлагчийг нэмнэ.
Туулайгаас шөл хэрхэн хоол хийх вэ?
Орц:
- Туулайн мах 500 грамм;
- Лууван;
- 1-2 сонгино;
- Цагаан будаа 60 гр;
- Улаан буудайн гурил 20 гр;
- 2 сайхан улаан чинжүү;
- Байгалийн цөцгийн 20 г;
- 4-5 лорелел навч;
- Амтат чинжүү 8 вандуй;
- давс;
- Сармисын 2-4 хумс;
- ногоон (яншуй, гоньд, коррира, лаврын).
Бэлтгэл ажил:
Туулайн махыг хүйтэн усаар угаана. 100-150 грамм ширхэгийн хэсгүүдэд хувааж, 2 литр ус асгаж, буцалгаад авчирч, 5 минут, давстай хооллоорой. Бид дахин махыг зайлж, усаар дахин дүүргэж, 1 сонгино, лоргел, чинжүү-вандуй (шишүүхэйн наснаас хамааран 35-50 минут болно) шөлийг хоол болно. Бид туулайнуудыг тусдаа саванд хийж авна. Хальдаг хоёр дахь сонгино Мөн нилээд хальсалж лууваныг нилээд цавчих. Нил улаан чинжүү болон үрийг нимбэгний үрээр авч, нимгэн богино сүрэл болгон бууруулсан байна. Хайруулын тавган дээр хайруулын тавган дээр хайлуулж, өнгөний өөрчлөлтийг хүртэл бага дулаанаар луувантай дээр нь сонгино авна. Гурил нэмээд, хусуураар хутгана, бид 2-4 минутын турш нэмж болно. Одоо хэрчсэн амтат чинжүү нэмж, хутгуураар сайтар хутгана. Эцэст нь цөцгийн тос ба хатаасан амтлагч нэмнэ. Тагыг таглаж, ойролцоогоор 8 минут байлгана. Шөлийг буцалгаж авснаас хойш 8 минутын турш цагаан будаа түрхэнэ. Цагаан будаа, хүнсний ногооны passekrovkoy болон махны хэсгүүдийг буцалгах шөл нэмнэ. Давс нэмж, буцалгасны дараа 2 минут буцалгаад, дараа нь шөлийг 8-15 минут байлгана. Үйлчлэхээс өмнө, улирал нь жижиглэсэн ургамал, сармис нь туулай нь шөл улирал.
Төмстэй туулайн шөл
Жишээ нь: төмс, залуу ногоон вандуй, чидун зэрэг туулайн махнаас өөр шөл хийж болно.
Орц:
- Туулайн мах 500 грамм;
- 2-4 жижиг төмс;
- 2 сонгино;
- 100-150 грамм шошны шош;
- ширхэг 20 чидун (хар байж болно, ногоон байж болно);
- 1 амтат чинжүү;
- 60 мл-ийн цагаан дарсны шил;
- Сармисын 2-4 хумс;
- Лаврел 5 навчис;
- Амтат чинжүү 5-8 вандуй;
- Улаан луувангийн нахиа;
- давс;
- бага зэрэг ургамлын тос, туулайн өөх;
- амттай халуун ногоо, ногоон (лаврын, яншуй, корриант, tarragon болон бусад).
Бэлтгэл ажил:
Rabbit мах, (жижиг яс) жижиг хэсэг болгон бууруулсан, сайтар rinse, ус 2 литр асгаж, буцалгаад авчрах, ойролцоогоор 5 минут, давс хоол. Дахин нэг удаа, сонгинотой шөлийг сайтар зайлж, буцалгана (тэндээ сармагчин сав суулга), лаврын навч, анхилуун чинжүү (1 цаг орчим). Туулайнуудыг чимээ шуугиантай болгоорой. Шөлийг шүүж, махыг яснаас тусгаарлаж, санамсаргүй байдлаар жижиг хэсэг болгон хуваасан. Бид төмсийг хальтирч, богино сүрэл болгон бууруулна. Бид бэлтгэсэн хагасыг нь зүссэн төмстэй шөлөөр хооллодог. Хальж сонгино сонгино. Тосыг тос түрхэлж, өөх тосыг хайлуулдаг. Сонгиныг гэрэлд хадгал