Жимсний ургац хураах үедээ олон жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ хатаж, хөлдөөсөн, хадгалагддаг. Гэвч үр тариа, жимс жимсгэнэ, амттай аргаар хадгалах нь илүү тохиромжтой байдаг гоймон бэлтгэх явдал юм. Гэрийн нөхцөлд хэрхэн гоймон гаргах тухай доор дэлгэрэнгүй тайлбарлах болно.
Паста - гэртээ жор
Орц:
- алим - 920 гр;
- 215 мл ус;
- шанцай - 1 tbsp. халбага;
- жүүс 1/2 нимбэг.
Бэлтгэл ажил
Хоол хийхээс өмнө алимыг ойлгоорой. Тэднээс цөмийг хасаад куб болгож бууруулж, пааландсан таваг хийнэ. Алимны зүсмэлүүдийг халуун усаар галд шатаан хийнэ. Алим алимыг 10 минутын турш тайвшруулж эсвэл зөөлрөх хүртэл үлдээнэ. Жимсний нимбэгний шүүсийг хутгах ба шанцай цацаж болно. Зөөлөн алимыг цэвэрлээд, нухсан төмсөөр үзээрэй - энэ нь исгэлэн болсон бол зөгийн бал зэрэг байгалийн амтат жүрж нэмнэ. Нимгэн, бүр үе давхаргатай жигд хуудсан дээр хучигдсан илгэн дээр алимны нухаш түрхэнэ. Дараа нь гар хийцийн гоймон тавган дээр зуухны хамгийн дээд түвшин хүртэл алимны жигнэмэгийг тавин, доод тал нь ойролцоогоор 6-8 цаг хатаа.
Гэртээ Belevsky гоймон
Орц:
- алим "Антоновка" - 7 кг;
- өндөг - 7 ширхэг;
- Элсэн чихэр - 1,4 кг.
Бэлтгэл ажил
Угаасан алимыг бүхэлд нь угаана. Зөөлөн, 150 градус болтол нь жигнэж, дараа нь нүх, хальс салахыг нь шигшүүрээр шигшүүрээр цэвэрлэнэ. Бэлтгэсэн алимны массыг гялалзтал хураах хүртэл хэмжээгээр нэмнэ. 7 өндөгний уурыг элсэн чихэрээр солино. Галууг алимны амтлагчаар хольж, агаарыг масштабаар бүрхэгдсэн жигд хуудсан дээр цацна. Гэрийн нөхцөлд гоймон бэлтгэх нь 60 орчим градусаар 6 цаг болно. Үүний дараа ширхэгийг тайрч, хөргөнө. Дараа нь алимны массыг уургаар нь тосолж, өнхрүүлээд өнхрүүлэн эргэлдүүлж 3 цагийн турш хатаагаад, 50 градусаар хатаана.
Гэртээ хулуугаас пассильв
Орц:
- Хулууны нухаш - 670 мл;
- 115 мл ус;
- шанцай - 2 tsp.
- элсэн чихэр - 75 гр.
Бэлтгэл ажил
Жагсаалтаас бүх орцуудыг хамт хольж, дараа нь тэдгээрийг илгэн дээр тарааж өгнө. Бэлэн болсон гоймонгийн доод тал нь ойролцоогоор 6 цагийн зайтай эсвэл хуруугаа наалдтал зогсооно. Бэлэн болсон гоймон өнхөрлийг өнхөрүүлэн тавь.