Бидний олонх нь зөвхөн бага зардлаар төдийгүй, олон төрлийн хоолоор хийсэн хоолыг дуртай болгодог. Ялангуяа өмнөх саналыг хүлээн зөвшөөрсөн хүмүүст бид гар хийсний элэгний хиамыг хэрхэн бэлтгэх талаар зөвлөмж өгч шийдсэн юм.
Элэгний хиамны жор
Орц:
- элэг (тахиа, үхрийн мах) - 1 кг;
- сонгино - 3 ширхэг.
- өндөг - 4 ширхэг;
- semolina - 5 tbsp. халбага;
- сүү - 150 мл;
- сармис - 3 хумс;
- ургамлын тос - тосолгооны материал болон салгах;
- Авьяас, мэдрэмж - 1 хайрцаг;
- гахайн мах - 500 гр;
- давс, чинжүү - амсах болно;
- булан навч (газар) - 1/2 tsp;
- кориандра (газар) - амсах;
- Paprika - 1 халбага.
Бэлтгэл ажил
Гэрийн сахакс хиам нь маш энгийнээр бэлтгэгдсэн, татсан махаар эхэлдэг. Элэг нь хальс болон цөсний сувгийг цэвэрлэж, том хэсгүүдэд хувааж, өөх тосоор махыг бутлана.
Сонгино нь хагас цагираг болгон бууруулж, ургамлын тосонд нь титэм. Сармис болон сонгино махыг махаар хольж, татсан махаар хольсон. Тэнд тахианы өндөг илгээдэг. Бид халуун сүүтэй нум дүүргэж, үүнийг 20-25 минутын турш уртасгана. Сорьцыг бүлээн дээр нэмээд, үлдсэн сүүтэй хамт шаардлагатай бол бага зэрэг шингэний тогтвортой байдалд хүргэнэ. 30-40 минутын турш хөргөгчинд байгаа бүх найрлагыг орхи.
Хэдийгээр дээрээс нь татдаг бол гэдэс дотор нь анхаарал тавьж байгаарай: 30 минутын турш цэвэршүүлсэн, давсалсан загасыг хүйтэн усаар дүүргээд бэлтгэхийн тулд үлдсэн усыг 5 минутаас хэтрэхгүй байлгах хэрэгтэй.
Хиам, хиамны зориулалтын тусгай цорго эвэр дээр гэдэс дотрыг элэглэнэ. Хиамны төгсгөлийг twine-аар бэхжүүлж, эцсийн бүтээгдэхүүнийг жигд тавиур дээр тавь. Одоо зайдас 180 градус 35 минутын турш шарах хэрэгтэй. Одоо манга бүхий элэгний хиамыг ширээн дээр тавьж болно.
Үүнтэй адил зарчмаар эрүүл, амттай элэгний хиам бэлтгэх боломжтой.