Spaghetti carbonara бол Италийн хоолны амттай хоол юм. Энэ бол өндөгний амтлагч, Parmesan бяслаг, давсалсан гахайн хацартай гоймон юм. Sauce нь халуун гоймон дээр бэлэн болтол бэлэн болчихдог, гэхдээ одоо маш олон янзын хоол байдаг бөгөөд хүн бүр өөртөө сонголт хийх боломжтой.
Нүүрстөрөгч хэрхэн хоол хийх вэ?
Карберара соустай спагетти - таваг бэлтгэхэд бэлэн биш юм. Гэхдээ хоолны дур сонирхолыг өөрчлөхийн тулд зарим нэг нарийн ширийн зүйлийг мэдэхийн тулд энэ нь зайлшгүй шаардлагатай. Доорхи зөвлөмжүүд нь энэхүү зорилтыг бүрэн төгс биелүүлэхэд тусална.
- Спагетти нь бараг бэлэн болмоор байна.
- Эхний жороор Parmigiano болон Pecorino бяслаг ашигладаг. Гэхдээ та өөр бяслаг ашиглаж болно.
- Spaghetti carbonara ширээн дээр халуун ширээн дээр байрладаг.
Carbonara сумс
Сарасара зуурмагны шүүсийг Итали улсад маш олон жилийн өмнө зохион бүтээсэн - 20-р зууны үед тийм ч төвөгтэй биш юм. Үүнийг гэртээ хоол хийхгүйгээр хийх хэрэгтэй. Энэхүү амттай жан нь энгийн гоймоныг амттай хоол болгон хувиргаж чаддаг.
Орц:
- спагетти - 500 гр;
- өндөг - 4 ширхэг;
- guanciale-ийн түүхий гахайн хацар нь 250 гр;
- сараалжтай pecorino бяслаг - 150 гр;
- Шинэ хар чинжүү - 1 цаг ор.
Бэлтгэл ажил
- Гуанcialciale шоо болгон хувааж, шарсан байна.
- Өндөг бяслагтай зоддог.
- Буцалсан спагетти нь гуанезитай хольж, өндөгний бяслаг хольц руу цутгаж, сэгсрэв.
- Бэлтгэсэн таваг чинжүүтэй хамт амттай байдаг.
Карбонатыг тос, гахайн махаар хэрхэн хоол хийх вэ?
Спагетти карсонара, доор дурьдсан сонгодог жор бол гайхалтай амттай хоол юм. Өндөгний холимог нь түүхий хэлбэрээр таваг руу юүлэгдэхээс бүү ай. Зуурмаг нь халуун бөгөөд өндөг нь тэдний дулааныг бэлэн байдалд хүрэх нь чухал юм. Жинхэнэ хувилбарт өндөг нь иймэрхүү байдлаар бэлэн болсон байна.
Орц:
- спагетти - 300 гр;
- өндөг - 2 ширхэг;
- гахайн мах - 300 гр;
- сонгино - 1 ширхэг;
- бяслаг - 50 г;
- сармис - 3 хумс;
- тос - 50 мл;
- тос - 1 tbsp. халбага;
- давс.
Бэлтгэл ажил
- Bacon нь зүсмэл болон шарсан мах болгон хуваасан.
- Хэрвээ гахайн махыг browned хийх үед буталсан сармис, сонгино нэмээд 5 минутын турш хооллоорой, дараа нь сармисыг авна.
- Тосыг нь хайруулын тавган дээр хийнэ, зузаан хүртэл унтраа.
- Yolks үрж жижиглэсэн бяслагтай хольсон.
- Гахайгаа чанасан спагетти нэмнэ.
- Гал унтрааж, маш олон шар буурцаг, бяслаг хийнэ, хэрэв хүсвэл, чинжүү, нүүрстөрөгч, гахайн хоёр минут бэлэн болно.
Карбонара зуурмаг - Хадлан ба тос бүхий жор
Карбонара нь өтгөн амтлагчтай амтат чинжүүтэй - таваг нь маш амттай, өндөр илчлэг юм. Өдөр бүр хоол хүнсээр хооллож байгаа нь зураг дээр аюултай байдаг. Заримдаа та сул талыг олж чадна. Ийм агшинд анхаарлаа хандуулах нь чухал байдаг. Учир нь хоол хийх явц дахь тос нь бага дулаанаар халаах хэрэгтэй.
Орц:
- спагетти - 400 гр;
- ham - 300 гр;
- тос - 200 мл;
- өндөгний шар цөцгий - 4 ширхэг.
- хатуу бяслаг - 70 гр;
- давс;
- чидун тос.
Бэлтгэл ажил
- Жижиглэсэн сармистай бол тавина.
- Таван минутын турш хэрчсэн хиам, шарсан мах нэмнэ.
- Хийх бол шар тос нэмнэ.
- Сармис буцалгаж эхлэхэд сармистай хачирыг нэмээд хутгана.
- Давс, сараалжтай бяслаг нэмж, халуун спагетти дээр цуу асгаж, үйлчилнэ.
Тахианы махтай Carbonara
Тахианы гоймонтой нүүрстөрөгч нь Италийн хоолны сонгодог хоолонд хамаардаггүй, жорны жинхэнэ хувилбарт тахианы мах хэрэглэдэггүй. Анхны тос нь нэмээгүй. Анхны жорыг өөрчилж, олон удаа нэмсэн. Тахианы махны хувилбар нь олон хүний дуртай байсан бөгөөд энэ хэлбэрийн амтыг олж мэдсэн юм.
Орц:
- тахианы булан - 200 гр;
- спагетти - 300 гр;
- Parmesan - 50 г;
- сармис - 1 хурга;
- тос - 100 гр;
- өндөг - 3 ширхэг;
- Чидун жимсний тос - 3 tbsp. халбага;
- кунжутын үрийг - 15 гр;
- давс.
Бэлтгэл ажил
- Спагетти чанасан байна.
- Дулаанаар нь чанаж болгосон газрын тосны шарсан тахиа, жижиглэсэн сармистай.
- Цөцгий, давс нэмнэ.
- Өндөг, давс, кунжутын үр, сараалжтай пармеза хийнэ.
- Бэлэн спагетти нь тахианы махтай хайруулын тавган дээр цацаж, бүх амтлагч, минутанд 3 карбогидратаар тос, тахиа бэлэн болно.
Карбонара сам хорхойтой
Карбонара нь сам хорхойтой сам хорхойтой хамт л далайн хоолыг хайрлагчдад амттай болно. Цөцгийн тосны амтлагч, цагаан хуурай дарс нь таваг нь ид шидийг өгдөг. Үйлчилж байхдаа та розмарарийн салбар бүхий аяга засах боломжтой. Энэ нь амттан амтыг бүрэн төгс болгодог. Боловсруулсан бяслаг биш харин та хатуу бяслаг ашиглаж болно.
Орц:
- спагетти - 200 г;
- шинэ сам хорхой - 500 гр;
- өөх тос - 170 мл;
- тос бяслаг - 2 tbsp. халбага;
- цагаан хуурай дарс - 75 мл;
- Parmesan - 60 г;
- тос - 50 г;
- ургамлын тос - 2 tbsp. халбага;
- давс, чинжүү;
- сармис - 2 хумс;
- яншуй ногоон.
Бэлтгэл ажил
- Сармис нь холимог тосоор шарсан байна.
- Дарвин, шарсан махыг нэмж, ууршуулж, дарсаа асга.
- Бяслаг тосоор холилдоно.
- Холимог сам хорхойг хийж, 7 минутын турш жигд байлгана.
- Нь буцалгасан спагетти нэмнэ, бүх сам хорхой, ногоон нь чимдэг.
- Карбонара тос нь бэлэн байна.
Карбонара зуурмаг - гахайн болон мөөгтэй жор
Мөөг, гахайн махтай Carbonara нь алдартай амттай итали хоолыг бэлтгэх сонголтуудын нэг юм. Энэхүү аяганд өтгөн уудам тэмдэглэлд маш их сэтгэл хангалуун, амттай байдаг. Энгийн, хямд үнэтэй багц бүтээгдэхүүн нь шинэ бөгөөд маш амттай сонголттой.
Орц:
- спагетти - 200 г;
- champignons - 100 гр;
- гахайн мах - 150 гр;
- Чидун жимсний тос - 20 мл;
- тос 11% - 500 мл;
- yolks - 5 ширхэг;
- Parmesan - 50 г;
- давс, чинжүү, самар.
Бэлтгэл ажил
- Спагетти буцалгана.
- Зүссэн гахайн мах шарсан байна.
- Таргануудыг живсэн үед мөөг нэмнэ.
- Давс, чинжүү, prutrushivayut nutmeg.
- Yolks тосоор дүүргэдэг.
- Калорид спагетти нэмж, өтгөн хольцыг асгаж, бяслагаар цацаж, бүх зүйл, спагетти нь нүүрстөрөгч сумтай бэлэн боллоо.
Carbonara өндөгтэй
Спагетти карсонара - дор үзүүлсэн жор - жинхэнэ хоолны цэцэгт хандах эмчилгээ. Оливийн тос нь Италийн хоолны аяганд тохирсон амттай гашуун амт юм. Сонгины салат цагааныг хэрэглэх нь илүү дээр юм. Энэ төрөл нь илүү тендертэй, найрлага нь илүү сайн байх болно.
Орц:
- спагетти - 200 г;
- сонгино - 70 гр;
- гахайн мах - 100 гр;
- цагаан дарс - 100 мл;
- yolks - 2 ширхэг;
- Parmesan - 50 г;
- Чидун жимсний тос - 2 tbsp. халбага;
- жижиглэсэн яншуй буга - 1 халбага.
Бэлтгэл ажил
- Нь хайруулын тавган дээр жижиглэсэн сонгино, жижиглэсэн гахайн мах шарсан хайруулын тавган дээр.
- Дарсанд хийнэ, энэ нь ууршсан хагас хүртэл хоол болно.
- Yolks нь параза, ногоон, давс, чинжүүтэй холилдоно.
- Үүний хольц нь чанасан спагетти цутгаж, зуурсан, дарс сумс асгаж, өдөөгдөж, үйлчилдэг.
Multivariate дахь Carbonara
Зууханд хүрэх боломжгүй, эсвэл удаан хугацааны туршид зогсохыг хүсэхгүй байгаа бол та амтгүй хоол хийж болно. Олон төрлийн жороор бэлтгэсэн гоймон каркаара нь уламжлалт аргаар бэлдсэн зүйлээс муу зүйл биш юм. Бас том нэмсэн нь бохир хоолноос л бүх зүйл нь чанаж болгосон аяга байх болно.
Орц:
- спагетти - 250 г;
- Хөхний - 250 гр;
- бяслаг - 200 гр;
- Кетчуп - 2 tbsp. халбага;
- тос - 200 мл;
- сармис - 3 хумс;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Сорьцыг сүрэлээр нь тайрч, сармисыг буталсан.
- Саванд байгаа орцуудыг хийж, "Baking" горимд 10 минутын турш хоол.
- Цөцгий, кетчуп, давс, халуун ногоо зэргийг нэмээд хутгана.
- Спагетти тарааж, усаар дүүргэхийн тулд усаар асга.
- "Норвегийн" хоол бэлэн болтол бэлэн болго.
- Сараалжтай бяслагт хийнэ, хайлуулж дуусмагц нүүрстөрөгчийг спагетти хийхэд бэлэн болно.