Зүүн Европын олон ард түмэн өөрийн байцаатай байцаа бэлтгэдэг боловч жороороо ижил төстэй байдаг: байцаа, сонгино нь их хэмжээний тосонд шарсан, ногоон, жижиглэсэн өндөгнүүдээр баяжуулдаг. Байцаа, өндөг бүхий паттлууд нь маш тэжээллэг, баялаг амттай, янз бүрийн бүтэцтэй байдаг.
Зууханд байцаа, өндөг бүхий патент
Хоолоо бэлтгэх, жигнэх аргыг бэлтгэх хоёр арга байдаг. Хэрэв та зуурсан гурил бэлтгэсэн тосыг маш их тоодоггүй бол өөрөө зууханд зуурсан гурилыг хийхэд илүү хялбар, уламжлалт аргыг сонгоорой. Энэ жор дээр бид бүхэл бүтэн үр тариа, жирийн хальсалж улаан буудайн гурилд үндэслэн зуурсан гурилыг зуурах боловч та зөвхөн хэрэглэж болно.
Орц:
Туршилтын хувьд:
- Мөөгөнцрийн - 10гр;
- өндөг - 1 ширхэг;
- ургамлын тос - 55 мл;
- бүх үр тарианы гурил - 115 гр;
- Улаан буудайн гурил - 115 гр.
Дүүргэлтийн хувьд:
- тос - 45 гр;
- сонгино - 135 гр;
- байцаа - 420 гр;
- нил цэцгийн тослог ногоонууд;
- өндөг - 3 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
Бага зэрэг чихэрлэг устай талхны аяганаас ууцыг уусгана. Гадаргуу нь маалингын таглаагаар хучигдсан үед гурилын холимогт мөөгөнцөр хийнэ, өндөг, цөцгийн тос нэмнэ. Зуурах гөлгөр, мэдрэхүйц зуурмагаар зуурмагаар зуурмагаар зуурмагаар зуурна. Дараа нь аягатай чийглэг даавууг халааж, дулаанаар цаг тутамд нь баталгаа өгнө.
Энэ хугацаанд та бөглөх бэлтгэлээ хийхэд цаг хугацаа хэрэгтэй. Байцаа, өндгөвчтэй петрийн хамгийн амттай, нарийхан дүүргэлт нь залуу байцаа, олж авсан нь зөөлөн, улирал, жижиглэсэн ногоон нь амт хүртэл сонгино нь цөцгийн тос дээр зөвшөөрдөг. Чанасан өндөг нилээд жижиглэсэн байцаа холимог нэмсэн байх ёстой. Холихын дараа дүүргэж хөргөх болно.
Зуурсан гурил хуваагаад хэсгүүдийг тойруулан тал бүрийг тэгшлэх. Төвийг дүүргэж байрлуулаад ирмэгүүдийг хамтдаа буулгаж, тэдгээрийг холбоно. Нэг цагийн турш хоёр дахь баталгаа хийсний дараа 180 градусын турш 25 минут жигнэх хэрэгтэй.
Байцаа, өндөг, шарсан байцаа - жор
Үйрмэг шарсан зуурсан фенүүд нь гүн хайруулын тавган дээр эсвэл хайруулын тавган дээр бялуу бэлтгэхийг илүүд үздэг. Доор танилцуулсан жор нь ямар ч шарсан шарсан фэнүүдийн нэг байх болно.
Орц:
Туршилтын хувьд:
- халуун сүү - 235 мл;
- Мөөгөнцөр - 5г;
- давс, элсэн чихрийг;
- гурил - 245 гр.
Дүүргэлтийн хувьд:
- шинэ залуу байцаа - 400 гр;
- тос - 45 гр;
- сүү - 45 мл;
- Ганга - 1 pc.;
- өндөг - 5 ширхэг.
- тосолгооны тос.
Бэлтгэл ажил
Зуурмагийг зуурагчийн бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэг команд үүсгэх хүртэл холино. Дулаан зуурмагийг эрсдлээс хамгаалж, дараа нь дүүргэхийг ойлгоорой. Жижиглэсэн байцаа нойрмоглож, сүү асгаж, ганди тавиад бэлэн болсон бүх зүйлийг авчирч байг. Жижиглэсэн чанасан өндөг нь чанасан байцаа холино.
Зуурсан гурилд хүрч хүссэн хэмжээтэй хэсэг болгон хувааж, тус бүрийг диск рүү хийж, төвд бөглөнө. Ирмэгүүдийг засах.
Дулаанаа гүн гүнзгий шарсан эсвэл хэдэн см-ээр нь хайруулын тавган дээр шууд хийнэ. Хоёр талд нь browned хүртэл шинэ байцаа, өндөг нь patties Fry.
Байцаа, өндөг бүхий хийсвэр боов
Орц:
- хуудас хийсвэр боов ;
- өндөг - 4 ширхэг;
- Даршилсан байцаа - 200 гр;
- цөцгийн өтгөн зэлүүд газар.
Бэлтгэл ажил
Илүүдэл байцаа шүүсийг хагалж, навчийг жижиг хэсгүүдээр хутгана. Күүк чанасан өндөг, байцаа, ногоон холино. Зуурсан гурилыг ямар нэгэн хэлбэр, хэмжээтэй хэсэг болгон өнхрүүлэн тавиад, ирмэгийг нь бэхлэнэ. 15 минутанд 210 градусын бялууг жигнэх.