Blanmange - жороор хамаарч тагтаа витамины жорыг, энэ нь жимс, жимсгэнэ, самар зүсмэлүүдийг нэмнэ. Амттаныг жинхэнэ хувилбаруудын үндсэн бүрдэл хэсэг нь бүйлс, цөцгий, зуслангийн байшин бяслагаар солигдож байгаа бүйлсний сүү юм.
Blancmange хэрхэн хоол хийх вэ?
Хоолны амттан blanmange нь энгийн, хямд бүтээгдэхүүнээс энгийн элементийг бага хэмжээгээр хэрэглэхгүйгээр бэлтгэдэг.
- Желатин нь хүйтэн ус буюу сүүтэй хэсэгтээ урьдчилан дэвтээнэ, дараа нь усан ваннд эсвэл буцалгүйгээр бичил долгионы зууханд ууссан байна.
- Сүү, цөцгий, эсвэл аарцны суурь дээр вазелиныг усаар хутгаад, энэ нь заавал нэгэн төрөл байх ёстой.
- Лаазалсан, зөөлөн шинэхэн жимс, жимсгэнэ, steamed хатаасан жимс, зүсмэлүүд нь зүсмэлийн суурийг тавьдаг.
- Blanmange бол хөргөгчинд байрлуулсан амтат савтай чингэлэгийг хөргөгчинд байрлуулах зориулалттай жор юм.
Blanmange - сонгодог жор
Амттаныг хамгийн их татдаг хувилбар бол сүүний blancmange, самар, шар буурцаг, үхрийн мах, ямааны сүүг бэлддэг. Үндсэн суурь нь ваниланыг нэмсэнтэй адилхан амттай бөгөөд бөөрөнхий тосыг өтгөрүүлсэн хөөсөөр нэмэхэд эцсийн эмчилгээний агаарыг нэмнэ.
Орц:
- сүү - 200 мл;
- тос - 350 мл;
- Элсэн чихэр - 60 гр;
- желатин - 10 г;
- ванилийн ханд - 10 мл.
Бэлтгэл ажил
- Элсэн чихэртэй буцалгаж халаагуурт халааж, ванильгаар холино.
- Хүйтэн устай хоёр хоолны халбаган жүржийн шүүсийг 30 минут байлгана. Дараа нь халуун сүүг нэмээд бүх талстыг цэцэглэнэ.
- Сүү вазелиныг хөргөсний дараа ташуурдуулж тос нь хольж, масс нь хөгц дээгүүр тархдаг.
- Хүйтэн хөлдөхийн тулд сүү, тос бүхий blancmange орхи.
Almond Blancmange - жор
Дараа нь энгийн жор өгөх Blanmange нь газрын бүйлс нэмснээр тааламжтай амтыг олж авдаг. Хэд хэдэн самар (3-5 ширхэг). Энэ нь гашуун амттай, үлдсэн хэсэг нь амттай байдаг. Ашиглахын өмнө самарыг цэвэрлэж, 2-3 минут буцалгах усаар хийнэ.
Орц:
- бүйлс - 250 гр;
- сүү ба ус - тус бүр 100 мл;
- тос - 500 мл;
- Элсэн чихэр - 250 гр;
- Желатин - 25 гр.
Бэлтгэл ажил
- Болгосон бүйлсийг буулгахдаа аажмаар ус, дараа нь сүүг нэмнэ.
- Элсэн чихэр, талстыг бүйлсний уусмалаар холино. Дараа нь хөвөн даавуугаар шүүнэ.
- 200 мл усанд желатиныг сайтар норгоод мөхлөг хүртэл буулгана, хөргөсөний дараа цөцгийн тос нэмсэн бүйлсний шингэнийг холино.
- Бэлтгэсэн бүйлсний blancmange асгарч, хүйтэн нөхцөлд үлдээх хэрэгтэй.
Blancmange цөцгийтэй жор
Blanmange - цөцгийтэй хамт хийж болох бэлэн жорыг ижил төстэй арга барилаар багасгаж болох бөгөөд жаахан амттай байх нь зохисгүй юм. Өндөр температурт сайн хөргөсөн бүтээгдэхүүнийг авах нь чухал бөгөөд энэ нь түүнийг агаар мандал, бүдүүн ширхэгтэй бүтэцтэй болгох боломжийг олгоно.
Орц:
- сүү - 250 мл;
- цөцгийн тос - 500 гр;
- Элсэн чихэр - 250 гр;
- желатин - 25-30 гр;
- ваниллин.
Бэлтгэл ажил
- Желатин нь мөстэй сүүгээр цутгаж, хавдар үүссэн.
- Усан банн дахь хольцыг сайтар хатаана.
- Ванильтай цөцгий тосыг сэвсэрч, элсэн чихэр нэмнэ.
- Цөцгийн тос болон цөцгий массыг холино.
- Цементамин дээр цөцгий тос хийж, blancmange хийнэ.
Blancmange жимстэй
Хэрэв та бүх төрлийн өнгөлөг амттай вазелин амттанг амтлахыг хүсвэл жигнэмэг, жимс жимсгэнэ бүхий blancmange энэ зорилгодоо хүрэх болно. Нэмэлт болгон хэрэглээрэй. Та сахарди буюу хэрчсэн ширхэг жигнэмэг болно. Жимсний бүрэлдэхүүн хэсгүүд, банана, тоор, шинэхэн, лаазалсан, хан боргоцой нь хамгийн тохиромжтой.
Орц:
- жигнэмэг жигнэмэг - 250 гр;
- жимс - 500 гр;
- сүү, тос - 250 мл тус бүр;
- зуслангийн байшин бяслаг - 500 гр;
- Элсэн чихэр - 250 гр;
- желатин - 3 tbsp. халбага;
- ус - 2/3 аяга;
- ваниллин.
Бэлтгэл ажил
- Сүү, гэрийн бяслаг, элсэн чихэр, ванилийн холимог холино.
- Бөөрөнхий тосыг жигнэнэ үү.
- Усанд уусгасан желатиныг хөргөж, халааж ууна.
- Күүки, жимс жимсгэнүүдийг хайчилж, мөөгөнцөр дээрээ давхаргыг цутгаж хэвийг нь тавина.
- Тэд хүйтэнд хэд хэдэн цагийн турш жимс blancmange тавина.
Blancmange тарагтай
Үдэшлэг нь байгалийн өтгөн тараг хэрэглэх тул амттай амттан болох дараагийн хөнгөн хувилбар нь илчлэг багатай байдаг. Энд амтлагч найрлага нь байгалийн кофег, амт чанар нь эцсийн найрсаг шинж чанараас хамаарна.
Орц:
- сүү - 500 мл;
- тараг - 350 г;
- Элсэн чихэр - 250 гр;
- желатин - 40 г;
- байгалийн исгэж кофе - 150 мл.
Бэлтгэл ажил
- Сүү, элсэн чихэр бүхий исгэсэн хар кофеыг хольж, хоёр удаа буцалгана, эдийг тайрч, сэрүүн, тарагтай холино.
- Желатиныг халааж, хөргөж, сүүг нь хөргөнө.
- Цементамин дээр кофе blancmange асгарч, хөлдөөх.
Blancmange тараг - жор
Илүү амтат хоолны өөр нэг хувилбар бол kefir-ийн blancmange бөгөөд цөцгийтэй адил өөх тос агуулагддаг. Үр дүн нь ванилийн зайрмагны санааг санагдуулдаг. Чихрийн шижинтэй төстэй чихрийн бэлдмэлийн хувьд коффаныг жигнэмэгийн сүүгээр солино. Хөлдөөсөн амттан нь нарийн боов, самар, шоколадаар цацаж болно.
Орц:
- kefir - 500 мл;
- цөцгий тос - 4 tbsp. халбага;
- Элсэн чихэр - 0.5 аяга;
- Желатин - 1 tbsp. халбага;
- Vanilla сахар - 1 халбага.
Бэлтгэл ажил
- Желатин усанд дэвтээсэн, 4 tbsp нэмнэ. Халааж, халааж, хутгах замаар уустал.
- Кофир, цөцгий, ваниль болон элсэн чихрийн ташуурыг чихрийн талстыг уусгах хүртэл холино.
- Ташлага үргэлжлүүлэн халуун вазелин ус хийнэ.
- Креманкамыг маш ихээр хийнэ, хөргөгчинд хөлддөг.
Curd blancmange - жор
Blancmange бяслаг, дараагийн үзүүлсэн жор нь хамгийн эерэг сэтгэл хөдлөлийн шуургыг үүсгэх бөгөөд ер бусын зөөлөн бүтэцтэй юм байна. Хэрэв ванилийн вандуй байхгүй бол ванильны ханд буюу ванилины найрлагыг найрлагандаа нэмнэ. Креманка дахь амтат хоолыг сироп, жимсгэнэ эсвэл чанамал нэмнэ.
Орц:
- зуслангийн байшин бяслаг - 500 гр;
- цөцгий болон сүү - 250 гр;
- нунтаг сахар - 1 шил;
- желатин - 30 г;
- ваниль порц - 2 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
- Сүүнд желатин дэвтээнэ.
- Бяслагны бяслаг цөцгий, нунтаг сахартай зоддог.
- Цөцгийтэй сүүтэй ванилийн ванны үрийг хутгахад халаана. Гэхдээ хольцыг буцалгана.
- Ацаар бөөнөөр нь царцдасын сүүг холино.
- Тэд аарцны blancmange хийнэ.
Blancmange хан боргоцойтой
Тааламжтай амт ба нэмэлт шүүс нь хан боргоцойтой зуслангийн бяслаг blancmange-ийг олж авдаг. Мод бэлтгэсэн зүсмэлүүдээр лаазалсан жимс ашиглан эсвэл колбыг шоо болгон бууруул. Jelly бааз руу нэмж оруулахын тулд нэмэлт нь коланд руу шидэгдэж, сайн ус зайлуулахыг зөвшөөрдөг бөгөөд илүү тохиромжтой бол хатаадаг.
Орц:
- зуслангийн байшин бяслаг - 500 гр;
- цөцгий болон сүү - 1 шил;
- нунтаг сахар - 1 шил;
- желатин - 30 г;
- лаазалсан усан үзэм - 200 гр;
- ванилийн сахар - 20 гр.
Бэлтгэл ажил
- Сүүт желатиныг 30 минутын турш зүүнэ. Дараа нь мөөгөнцрийг халах хүртэл халаадаг.
- Элсэн чихэр, ванилий элсэн чихэр, цөцгийтэй зумпны бяслагтай будаа ба холигчийг нэмнэ.
- Мөөгөнцрийн масс руу царцдасын сүү, зүсмэлүүдийг хольж, хөгцруу тарааж, хөлдөхийг зөвшөөрнө.
Blancmange какао - жортой
Шоколадны тэмдэглэлтэй амтат амтат хоолчинд зориулсан дараах жор. Сүүний суурь нь какао нунтагтай бөгөөд энэ нь хүссэн амт, үнэртэй холилдох болно. Цөцгий, сүүг өөхийг аваад, хэрэв хүсвэл ванилийн элсэн чихэр, ваниллин эсвэл байгалийн ванилийн хэмжээг нэмнэ.
Орц:
- тос - 200 гр;
- сүү - 1 л;
- нунтаг сахар - 1 шил;
- желатин - 50 г;
- какао нунтаг 30 гр;
- ус - 300 мл.
Бэлтгэл ажил
- 150 мл хүйтэн усанд желатин мөхлөгт дэвтээнэ.
- Дараа нь какао хольж, дараа нь үлдсэн усаар холино.
- Аажмаар буцалж буй сүү, дараа нь вазелин усаар холино.
- Зууханд контейнер байлгана. Хэрвээ хутгахдаа халааж, буцалгана.
- Мөөгөнцөр дээр шоколадан blancmange хийнэ.
Blancmange жимстэй
Амтат, амтат жүрж, blueberries, бут, гүзээлзгэнэ, бөөрөлзгөнө, үхрийн нүдтэй blanmange нь бүхэл бүтэн, хуурай байх ёстой. Харин цөцгий амттанг амттан болгохын оронд зөөлөн ааруулыг хольж, сүүг жижигхэн сүүгээр хольж болно.
Орц:
- цөцгийн тос - 500 гр;
- ус 250 мл;
- Элсэн чихэр - 1 аяга;
- желатин - 30 г;
- жимс - 500 гр.
Бэлтгэл ажил
- Желатин 30 минутын турш усанд дэвтээсэн ба дараа нь мөхлөгүүд нь халах хүртэл халаана.
- Цөцгий дээр аажмаар элсэн чихэр нэмээд, сүр жавхлантай болгоно.
- Дараа нь хөргөөд дараа нь вазелин усанд хийнэ.
- Жимсний үндсэн дээр хутгаж, массыг креманки буюу ердийн хэлбэрт шилжүүлж, хөлдөхийг зөвшөөрнө.