Өвөл хүртэл алимыг байлгахын тулд та чанамал, саатал, чанамал, жүүс, вазелин, тэр ч байтугай сумс хийж болно. Аливаа хоолонд дуртай бөгөөд мах, загасыг амин дэмээр дүүргэж, витаминаар дүүргэж өгдөг. Өвлийн улиралд алимны соусын зарим жортой жорыг авч үзье.
Өвлийн улиралд Apple сумс болон улаан лооль
Орц:
- сонгины цагаан сонгино - 115 гр;
- Элсэн чихэр бага байдаг - 15 гр;
- Махны улаан лооль - 1,5 кг;
- улаан алим - 245 гр;
- алимны цууны цуу - 55 мл;
- халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
Бид угаасан улаан лоолийг хэд хэдэн хэсэгт хувааж угаана, сонгино хальтиргаа, тэднийг шоо болгон бууруулсан байна. Алимыг зайлж, боловсруулж, хэрчиж болно. Бүх бэлтгэсэн найрлагыг нэг аяганд хольж, агууламжийг нь буцалгана. Дараа нь 20 минут байлгана. Дараа нь 40 минутын турш амтлагчаа буцалгаж, бүх халуун ногоо, элсэн чихэр, жижиг давсыг хаяна. Бид амттай бөгөөд алимны цанны цагааныг сайтар хийнэ. Маргааш бас нэг 15 минут, дараа нь бид халуун чингэлэгт цуу асгаж, тэр даруй өнхрөх.
Өвөлжсөн исгэлэн алимны шүүс
Орц:
- алим исгэлэн - 1.5 кг;
- сонгины цагаан сонгино - 510 гр;
- цагаан элсэн чихэр - амтлах;
- хар бараан үзэм - 55 гр;
- дарс цуу - 210 мл;
- иоджуулсан давс - 5 г;
- ундны ус - 130 мл;
- газрын хумс - хавчих;
- халуун газрын чинжүү - хавчих.
Бэлтгэл ажил
Raisins нэвт норгоод, 15 минутын дараа colander буцааж шидэж, дараа нь. Алим угааж, хальсаа бууруулах, үрийг нь авч, жижиг шоо болгон жимс бууруулсан байна. Саванд найрлагуудыг тарааж, ус хийнэ, хольцыг буцалгана. Массын хольж, заримдаа хутгахдаа зузаан хольцыг авч, жигд хутгагч хүртэл аваачина. Үүний дараа бид давс, халуун чинжүү, элсэн чихэр, газрын хумсыг шиддэг. Дарсны цуу дээр хийнэ, хольж, бага дулаанаар 20 минутын турш түрхэнэ. Бид үүнийг халуун лаазаар хийнэ.
Өвлийн улиралд амттан алимны амтлагч
Орц:
- улаан алим - 1,5 кг;
- чихрийн нишингэ - 460 гр;
- ундны ус - 990 мл.
Бэлтгэл ажил
Алим хальс, үр, нүдэхээс чөлөөлөгдөнө. Устай саванд жимс тарааж, элсэн чихэр цацаж болно. Бүх хөдөлгөөнийг буцалгах хүртэл бага дулаан дээр хоол. Сорьцыг 5 минут буцалгана, дараа нь хутгагчтай зуураад, буцалгаад, лонхтой дээгүүр давс хийнэ. Бид таглааг хийж, зооринд хадгалах болно.
Өвс, чинжүү, алимаас өвөл идэх хэрэгтэй
Орц:
- Махны улаан лооль - 990 гр;
- алим - 255 гр;
- Болгарын чинжүү - 55 г;
- сонгины цагаан сонгино - 50 гр;
- сармис - 5 гр;
- чинжүү чинжүү - амтлах;
- давс, элсэн чихэр - тус бүр 10 грамм;
- цуу - 20 мл;
- paprika нунтаг - амсах болно;
- clove , розмарин, ганга, кориандра - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Бүх хүнсний ногоо, алим боловсруулж, алчуураар угааж, хатаана. Дараа нь санамсаргүй баарыг нь хайчилж, хайруулын тавган дээр тавина, жижиглэсэн сармис болон чинжүү нэмнэ. Бид тагийг нь таглаад наад зах нь галд хаях хэрэгтэй. Буцалсны дараа бид 10 минутын турш буцалгаж, халуун ногоо, халуун ногооны төрөл бүрийн хаях болно. Бид хольцыг 5 минутын турш барьж, дараа нь зөөлөн хөргөнө. Бэлэн болсон масс нь дахин саванд цутгаж, цуу, буцалгаж, лааз руу хийнэ. Ажлын цаасыг ариутгасан таглааг хийж, хөргөнө. Бид алимаас мах бэлтгэх амттай цуутай үйлчлэлд үйлчилдэг бөгөөд өвлийн улиралд ч амттай байх болно.
Өвлийн улиралд халуун ногоотой алимны амтлагч
Орц:
- улаан лооль - 2,5 кг;
- алим ногоон - 990 гр;
- лууван - 990 гр;
- Болгарын чинжүү - 990 гр;
- сармис - 3 толгой;
- Элсэн чихэр - 190 гр;
- 205 мл цуу;
- ургамлын тос - 210 мл;
- давс сайн - 125 гр.
Бэлтгэл ажил
Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ боловсруулж, хэрчсэн. Дараа нь бид махыг бутлан тэдгээрийг их том төмс болгон нухсан төмс асгаад хагас цагийн турш хооллоорой. Дараа нь бид элсэн чихэр, давсыг хаяхад бид газрын тос, цагаан цуу танилцуулдаг. Зууралдах, бид 15 минутын турш цутгаж дараа нь саванд хийнэ.