Ихэнх хоолны дэглэмд шинжээчдийн үзэж буйгаар чанасан үхрийн махыг уургийн гол эх үүсвэр болгон ашиглахыг зөвлөж байна. Энэ нь бусад махан хоолноос хамаагүй бага байдаг. Энэ нь өрсөлдөгч нь зөвхөн хосуудын зөвхөн үхрийн мах байж болно - харин хоол хийх нь хоол хийх илүү хялбар арга юм.
Чанасан үхрийн махны калорийн агууламж
Үхрийн махны энергийн үнэ нь махны талаас ихээхэн хамаардаг. Үнэндээ өөр өөр газруудад өөх давхарга нь өөр өөр байдаг. Мөн өөх тос нь махыг илчлэг ихтэй болгодог.
Жишээ нь, хүзүү ба мөр ир нь үхрийн махны "хамгийн хөнгөн" хэсгүүд бөгөөд булан нь хамгийн тарган юм. Бэлэн тавагны илчлэгийн агууламж нь таны хэрэглэж буй гулуузаас хамааран өөр өөр байдаг.
Жишээлбэл, үхрийн махны чанасан илчлэгийн агууламж нь 100 грамм тутамд л 175 ккал байдаг бөгөөд энэ нь нимгэн хүний хоолны дэглэм юм. Үүний зэрэгцээ энэ хоол 25 грамм, 8 грамм өөх тос юм.
Хэрвээ та махны өөх тосыг сонгосон бол чанасан үхрийн махны калори нь 100 граммаас ойролцоогоор 254 ккал байх ба үүнээс уураг нь 25 грамм, өөх тос нь 16 граммаас их юм.Энэ хувилбар нь хоол хүнс, хэн нь жин бууруулахыг эрэлхийлдэггүй.
Хатаасан үхрийн махтай жор
Илүүдэл илчлэгүүд нь бараг ямар ч зохистой хооллолтыг багтаасан болохыг анхааралдаа авч, хоол хийх жорыг хэрэглэж болно.
Салад "Сор" (100 грамм тутамд 117 ккал)
Орц:
- чанасан үхрийн мах - 200 гр;
- Даршилсан өргөст хэмх - 200 гр;
- сонгины булцуу - 1 ширхэг;
- Болгарын чинжүү - 1 pc.
- нимбэгний шүүс - амтлах;
- ургамлын тос - 1 tsp;
- давс, чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Махны нухаш нь нарийн ширхэгтэй тоснуудыг цавчих, өргөст хэмх, сонгино, амтат чинжүүтэй ижил хэлбэрт оруулан, бүх давхрага тавин, нимбэгний шүүс, давс, чинжүү, ургамлын тос холилдон холилдон тавьдаг. Энэ гэрэл, гэхдээ их хэмжээний салатыг тусдаа хоол эсвэл зууш гэж үздэг.
Салад "Sharp" (87 ккал тутамд 100 г)
Орц:
- Үхрийн мах чанасан - 200 г;
- шинэ өргөст хэмх - 3 ширхэг.
- сонгино - 1 pc.
- Бээжин байцаа буюу шанцайны ургамал навч - 250 г;
- кунжут, чидуны тос - 2 халбага;
- шар буурцаг сумс - 5 халбага;
- цуу цагаан будаа - 1 tsp;
- элсэн чихэр - 1 халбага;
- давс, чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Юуны өмнө, цагаан цуу, цуу, сахар зэргээс маринад бэлтгэж өргөст хэмх, сонгино руу хагас дугуйруу дүрнэ. 15-20 минутын турш хөргөгчинд холих. Үүний зэрэгцээ дээд тавган дээр салат буюу Бээжин байцаа тавь. Үхрийн махны хэсэг, даршилсан өргөст хэмх, сонгино дээр тавь. Салад тосыг тосоор дүүргэж, хэрэглэхэд бэлэн болсон байна.