Эхлээд "Жулианенн" хэмээх франц үг нь хүнсний ногоо, үр тариа, ялангуяа зуны улиралд огтлох онцгой арга хэрэглэсэн. Гэвч цаг хугацаа өнгөрөхөд энэ нэр томъёо нь жижиг хэв маягаар үйлчлэх амттай хоол юм. Жулиан нь мөөг, шувууны болон далайн хоол, цөцгийн тосоор бяслаг, цардуулаар бүрхэгдсэн байдаг. Өнөөдөр бид тахианы маханд жулиненны жороор жороор амтлана.
Жулинене тахианы махтай
Орц:
- тахианы булан - 350 гр;
- сонгино - 150 гр;
- тос 33% - 250 мл;
- улаан буудайн гурил - 25 г;
- бяслаг - 150 гр;
- тос - 20 гр;
- давс, амт нь чинжүү.
Бэлтгэл ажил
Тахианы махыг julienne бэлтгэх нь танд нэг цагоос илүүгүй юм. Эхлээд жигнэмэг бэлтгэх хэрэгтэй. Савны доод хэсэгт цөцгийн тос хийж, хайлуулж, дараа нь гурил хийнэ. Хэдэн секундын турш шарсан төмрийг асгаж, гурил зуурахгүйгээр гурилын хольцыг уусгана. Давс ба амтат чинжүү.
Торгоны цээжийг судлаас яс, өөх тосыг цэвэрлэнэ. Махыг, 1-1.5 см-ийн хэмжээтэй куб сонгож, хальс сонгино, нилээд цавчих. Ургамлын тос дахь тусдаа хайруулын тавган дээр сонгино, тахиа хуурна. Сонгины махыг алтан хүртэл хуурч, тахианы мах хагас болгосон хүртэл махны төв нь түүхий эд болно.
Керамик эсвэл шилэн халуунд тэсвэртэй мөөг бэлтгэх. Хувьцааны хэмжээг 4 julienne гэж тооцно. Мөөгөнцөр бүрийг цөцгийн тосоор дүүргэнэ.
Тахианы махны доод хэсэгт шарсан сонгино тавь. Мөөгөнцөр дээр нь хөгцрүүлээд хийнэ. Бяслуу сараалжтай том усан үзэм дээр сараалжтай ба хөгц бүрийн гадаргууг слайд хийдэг.
Мөөгөнцөрийг 20 минутын турш 200 минутын турш халаана. Жукен нь чимээгүйхэн иддэг боловч хэрэв та хоолоо бүрэн идэхийг хүсч байгаа бол энэ нь хөнгөн ногоотой ногоог чимэх болно. Учир нь таваг өөрөө калори ихтэй байдаг. Хэрвээ хүсвэл та энэ тахиануудыг multivark дахь тахиа бэлтгэх боломжтой. Төхөөрөмжийг жигнэх горимыг тохируулаад олон хэвийлгэсэн маягийг мөөгөнцрийг нэгэн зэрэг явуулах.
Тахианы махыг хэрхэн яаж бэлтгэх нууцыг бүх найз нөхөд, танилуудтай хуваалцаж болно. Учир нь ийм амттан түргэн хоолны тэмдэг болгон хувиргах болно.
Тахианы мах мөөг julienne
Орц:
- champignons - 300 гр;
- тахианы булан - 300 гр;
- сонгино - 100 гр;
- бяслаг - 150 гр;
- тос 33% - 250 мл;
- улаан буудайн гурил - 20 гр;
- тос - 20 гр;
- самар - 5 гр;
- давс, амт нь чинжүү.
Бэлтгэл ажил
Тахиануудтай авгалдай Жулинений хувьд тахиа жулиннын жороор авсан жороор ялгаатай биш. Өмнөх жороор хийсэн ижил соусыг бэлтгэ. Давс, чинжүүгээс гадна цууны самар нэмнэ. Энэ жижиг зүйл нь хоолны амтыг эрс өөрчилнө.
Сонгино, тахианы гурилыг хайчилж, ялтсуудтай мөөгийг цавчих. Өөр өөр хайруулын тавган дээр, сонгино, тахианы булан нь мөөг нь мөөг. Бяслагыг жигнэн, цөцгийн тосоор хөгц цөцгийн тосоор дүүргэнэ. Хэвний ёроолд мөөгний хагасыг нь, дээр нь бүх махыг нь тавь, дараа нь мөөгний хоёр дахь хагасыг хамарна. Соусаар хийсэн найрлагатай (бас тохирсон өтгөн бяслагны амтлагч ) дүүргэж, бяслагтай хөгц маягаар таглаж, 15-20 минутын турш 200 градус хүртэл халаана.
Хэрэв танд онцгой хэлбэр байхгүй бол сэтгэлээр унахгүй. Тахианы махтай julienne хоол хийх өөр жор байдаг
Жулиенне тахиа, бидний ярьсан жор нь зөвхөн хоёр хувилбараар хязгаарлагддаггүй - тахиа, төмс, цэвэр мөөг julienne , хулуу, ногоо, далайн хоолтой julien хийхийг оролддог ... Энэхүү өвөрмөц хоолонд зориулсан сонголтууд нь төгсгөлгүй, туршилт хийхээс бүү ай.
Одоо та тахиагаа хэрхэн яаж бэлтгэхийг мэдэж байгаа бол зочиндоо аюулгүйгээр урьж болно. Бон хүсэл!