Бүгдээрээ prunes хэрэглэхэд хялбар биш ч энэ хатаасан жимсийг хүндэтгэдэг хүн бүр хоол идэхийн тулд таваг нь хамгийн амттай, анхдагчдын нэг юм. Энэ загварт үл хамаарах зүйл нь prunes бүхий бялуу байх болно, энэ нийтлэл дээр бид ярилцах болно жор.
Хатаасан чангаанз, prunes нь зөгийн бал нь жор
Орц:
Жигнэмэгийн хувьд:
- өндөг - 6 ширхэг.
- элсэн чихэр - 1 зүйл;
- гурил - 2 зүйл;
- зөгийн бал - 5 tbsp. халбага;
- сод - 2 tsp.
Цөцгийн хувьд:
- цөцгийн тос - 1 л;
- нунтаг сахар - 2 зүйл;
- 1 tbsp.
Дуусгах, засахын тулд:
- prunes - 1 зүйл;
- хатаасан чангаанз - 1 зүйл;
- хайлсан шоколад.
Бэлтгэл ажил
Бялуу жигнэмэг өндөг нь ойролцоогоор 5 минутын турш зоддог. Саванд буцалгаж эхлэх хүртэл зөгийн бал халааж, дараа нь түүнд soda нэмэх, бүх зүйлийг сайтар холино. Зөгийн бал нь карамель өнгө авмагц - бид тогоо нь галаас авдаг. Хоолны халбагаар халуун зөгийн бал хольцыг байнга даван туулсаар өндөг нэмдэг. Одоо гурилыг нэмээд гурилаа авна. Зуурсан гурилыг 2 тосонд хийнэ. 170 градус 25-28 минутын турш жигнэх. Бэлтгэсэн жигнэмэгийг хөргөөд талыг нь тайрч авна.
Одоо тос руу шилжиж үзье. Whip тос, цөцгий болон элсэн чихэр холино. Эхний бялууг нь тосолж, жижиглэсэн prunes нь үүнийг цацаж. Дараах бялуутай цөцгийн тосыг таглаад дахин таглана. Дээд талд гурав дахь жигнэмэг тавих, цөцгий нь хамарч, жижиглэсэн хатаасан чангаанз нь цацаж. Бид хамгийн сүүлийн бялууг хийж, тосыг бүхэлд нь бялуугаар тосолно. Бид шоколад болон хатаасан жимстэй үлдэгдэлтэй бялууг гадаргууг чимдэг. Үйлчилж эхлэхээс өмнө, prunes бүхий баярын зөгийн бал бялуу хөргөгчинд тос нь 2-3 цагийн турш дэвтээнэ байх ёстой.
Prunes болон самартай бялуу хийх жор
Орц:
- prunes - 185 гр;
- самар - 80 гр;
- үзэм - 60 гр;
- Румын - 100 мл;
- ус - 150 мл;
- сод - 1 ¼ торх халбага;
- элсэн чихэр - 100 г;
- Өөрөө өссөн гурил - 195 гр;
- цөцгийн тос (хайлсан) - 190 г;
- өндөг - 5 ширхэг.
Caramel Sauce нь:
- тос - 75 гр;
- элсэн чихэр - 70 г;
- сироп - 130 гр;
- тос - 190 мл;
- Румын - 45 мл.
Бэлтгэл ажил
Хатаасан жимс, самар буцалсан усаар асгаж, натри нэмнэ. 10 минут байлгана. Дараа нь холигчоор хутгаж хутга. Гурил, элсэн чихэр нэмэн, цөцгийн тос, өндөг нэмээд сайтар холино. Бэлтгэсэн зуурсан гурилан хоол хийж, 35-40 минутын турш 160 градусын зууханд халааж тавь. Сэрч байна.
Sauce нь бүх найрлагыг нь хольж, элсэн чихэр татан буулгах хүртэл бага дулаан дээр нь тавина. Бэлэн сироп жигнэмэгийн бялууг асаана.
"Шоколаданд Prunes" жороор хийсэн жор
Орц:
- prunes - 14 ширхэг;
- armagnac - 100 мл;
- шоколад - 200 гр;
- тос - 110 гр;
- өндөг - 3 ширхэг;
- элсэн чихэр - 100 г;
- гурил - 35 гр;
- давс - 1/4 tsp.
- самар - 75 гр;
- какао нунтаг.
Цөцгийн хувьд:
- тос - 300 мл;
- нунтаг сахар - 2 ½ tbsp. халбага;
- ванилийн ханд - 1/2 tsp;
- Armagnac - 3 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Жижиглэсэн зүслэгийг armagnac хийнэ. Хатаасан жимс нь 10 минут байлгана, бүрэн сэрүүн орхино. Шоколад, цөцгийн тос усан банн дээр хайлдаг.
Элсэн чихэртэй өндөгний шар гурил, гурил, давс, буталсан самар нэмээд сайтар холино. Prunes хольцыг тавь
Шар буурцагыг хатуу зүсэж, зөөлөн зуурмагийг агаарын массыг нэмнэ. Зуурмагийг 20 см-ийн голчтой тос хэлбэрт хийнэ, 190 градусын турш 30 минут махыг урьдчилан шараад хийнэ. Бэлэн боов бүрэн тайван байх ёстой.
Цөцгийж, нунтаг элсэн чихэртэй хольж, Armagnac болон ванилийн хандыг нэмнэ. Prunes бүхий шоколадтай бялууг тавган дээр тарааж, какао нунтаг буюу нунтаг элсэн чихэрээр цацаж, дараа нь бид тосоор үйлчилж, ширээн дээр тавина.