Шинэ жилийн баярын өмнөх үдэш дээр эртний франц хоол мөөг julienne-ийн жорыг санах нь зүйтэй. Халуун идэш тэжээлийн гайхалтай амт нь ямар ч баярын ширээнд хүндэтгэл үзүүлнэ. Энэ хоолны олон хувилбар байдаг бөгөөд бид сонгодог хувилбарыг нь мөөг julien хэрхэн яаж хийхийг хэлж өгнө.
Жулинене нь цуурч байна
Жулиен цагаан мөөгөөс, мөн аврага тамирчнаас бэлддэг боловч уламжлалт цагаан мөөгийг уламжлал болгон өгдөг.
Орц:
- цагаан мөөг - 500 гр;
- булцуу - 1-2 ширхэг;
- сармис - 1 жижиг толгой;
- улаан буудайн гурил - 1 tbsp. халбага;
- өндөг - 2 ширхэг;
- цөцгий тос - 1 шил;
- 100 грамм бяслагаар хэрчсэн (та фрец хэлбэрээр дуртай зүйлээ авч болно, францаар цэнхэр Gorgonzola бяслаг, зөөлөн ямааны бяслаг нэмнэ, мөн тохиромжтой Parmesan);
- давс, газрын чинжүү - амсах;
- тос - 1 tbsp. халбага;
- ургамлын тос - 1 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Цагаан мөөгийг буцалсан усаар хучиж, сайтар угааж, цэвэрлэж, цагираг эсвэл жижиг сүрэл болгон хувааж болно. Дэлхий даяар julienne гэдэг нь бага хэмжээний сүрэл хайчлах арга юм. Ингэснээр та хоол идэх үед хутга хэрэглэх шаардлагагүй бөгөөд хоолоо өөрөө "богот" гэж нэрлэдэг.
Дараа нь сонгино, сармис, шарсан махаа сонгино, ургамлын тосоор тосолсон халуухан хайруулын тавган дээр байрлуулна. Одоо та мөөг нэмэх боломжтой. Мөөгийг хайруулын тавган дээр дараагийн шатаасан хайруулын тавган дээр цөцгийн тос бэлтгэдэг.
Заримдаа мөөг julien нь боочamel сумсаар чанаж болгосон ч исгэлэн тос сумс хэрэглэхэд илүү хялбар байдаг тул julienne бэлтгэх нь бага хугацаа шаарддаг бөгөөд хоол нь эцэстээ илүү тендер болдог.
Бид өндөг зодож, цөцгийтэй холино. Хоёр дахь саванд цөцгийн халбагаар хайлуулж, улаан буудайн гурил, өндөг, цөцгийн тос, давс, чинжүү амтлагч, таван минутын турш хутгана. Та аль хэдийн зуухыг дахин халааж болно.
Мөөгийг шарсан байхад бид тэдгээрийг Кокосын шилэнд тарааж, цөцгийн тосыг асгаж, арвайн гурилыг цацна. Бид кокосыг зууханд хийж, анхилуун үнэртэй, улаавтар царцдас гарах хүртэл жигнэх.
Жулиненийг хэрхэн хоол хийх талаар
Хэрэв та нар бол самаргүй бол яах вэ? Энэ тохиолдолд та мөөг julienne нь bun эсвэл tartlet нь бэлтгэж болно. Банны хувьд энэ нь маш энгийн - та зүгээр л бэлэн болгосон талх худалдан авч, дээд талыг нь хасаж, целлюлозыг гаргаж, julienne дүүргэж, зууханд тавьсан юм.
Бялууг хийхийн тулд хиймэл боов худалдаж аваад өнхрүүлэн гаргаж авахад шаардлагатай хөгц мөөгөнцрийн тоог цавчиж, тугалган хальсаар хийж өгнө. Дунджаар боов нь 10 минутын турш талх, дараа нь мөөг julienne-ээр дүүргэх боломжтой.
Мэдээжийн хэрэг, та зөвхөн тугалган зууханд julienne тавьж болно, гэхдээ энэ тохиолдолд бэлэн хоол маш их гоо зүйн харагдахгүй.
Массаас julien-ийн өөр жор
Одоо мөөгнөөс julienne хоол хийх жор маш их ялгаатай байдаг, ингэснээр та жулууны хоолыг яаж мартах дуртай байсан ч гэсэн уран зөгнөлийг залгуулж чадсан ч гэсэн та нарыг доош нь оруулахгүй. Гайхамшигтай амт нь тахиатай мөөг julienne агуулдаг бөгөөд энэ нь хэрэв хүсвэл тахианы мах, гахайн махаар сольж болно. Хэрвээ цөцгий, давстай гурилыг нь гурилтай хольж, хэрэмийг тус тусад нь хийж, хэрвээ тэдгээрийг нэгтгэж, дараа нь тэдгээрийг нэгтгэж авбал агааржуулалтын саванд хийнэ. Хэрэв та мөөг julienne хэрхэн бэлдэж өгвөл урт хугацаагаар мэддэг бол та далайн чанадад залхаж, далайн хоол (сам хорхой, дун), хүнсний ногоо хэрэглэж үзээрэй.
Эцэст нь, ямар ч төрлийн жороор сонгохдоо мөөг julienne халуунаар үйлчилнэ гэдгийг санаарай!