Энэтхэгийн чихэр

Энэтхэгт амтархан идэх нь гэрлийг дуудахад хэцүү байдаг. Учир нь ихэнхи нь элсэн чихэр юмуу гүн шарсан байдаг бөгөөд хоолны дэглэмээс хоол хүнс, зүрх сэтгэлээсээ чихэр иддэг хүмүүст тохиромжтой.

Энэтхэгийн "Лада" чихэр

Indian fret нь вандуй, хайлсан цөцгийн тос, самар, халуун ногоо зэрэг элсэн чихэр зэрэг хольцоос хийсэн мөөг шиг юм. Энэхүү амтат амттан нь жинхэнэ дорнын чихэртэй танилцах хамгийн тохиромжтой, энгийн зүйл юм.

Орц:

• chickpea гурил 420 гр;
• шар тос (энгийн тос) - 240 гр;
• элсэн чихэр - 340 гр;
• бүйлс, самар самар;
• гүргэмийн хавчих (заавал биш);
• Газрын кардамон - 1 ½ tsp.

Бэлтгэл ажил

1. Том хэмжээний хайруулын тавган дээр цөцгийн тос, эсвэл шар тосыг хайлуулна. Хайлмал тосыг нэг шинж чанарыг самар амттай сонсох хүртэл 5-6 минутын турш вакуум гурил болон шарсан мах хийнэ.
2. Нунтагласан самар, гүргэмийг гурилыг нэмж, 4-5 минутын турш үргэлжлүүлэн, холимог өнгө нь өөрчлөгдөх хүртэл харагдана.
3. Бэлтгэх бэлтгэлийн төгсгөлд газрын кардамоныг их хэмжээгээр цацаж, элсэн чихэрлэг амттай болгоно.
4. Массын температурыг тайвшруулж, хэсэг хэсгүүдэд хувааж, бөмбөгийг теннисний бөмбөгөнд хэмжиж эхэлнэ.

Энэтхэгийн хоолны уламжлалт амттан "Бурфи"

Найрлагуудын хувьд, burfi-ийн жор нь рецетийн жортой бараг адилхан боловч хоол хийх арга, мөн эцсийн хоол амт нь маш ялгаатай.

Орц:

• гурил - 125 гр;
• элсэн чихэр - 320 г;
• тос (хайлсан) - 120 мл;
• ус 120 мл;
• бүйлсний хальс.

Бэлтгэл ажил

1. Цөцгийн тосыг хайлж авсны дараа масс нь хангалттай нягт, хуванцар болтол нь гурил хийнэ.
2. Элсэн чихэртэй усыг хольж, дээжийг сайн хүртэл сиропоор хооллоорой.
3. Хүссэн нягтралд хүрсэн үед сиропыг гурилын хольцтой хольж, бүйлсний хэсгүүдийг хийнэ.
4. Энэ үе шатанд олон төрлийн амтлагч, амт, хүнсний өнгө зэргийг амтлахын тулд нэмж болно.
5. Хоолны амтыг бүрэн дүүртэл хүлээгээд, хэсэгчлэн хувааж, зүрх сэтгэлээрээ хүсч болно. Үүнд: Кокос, самар эсвэл энэ хэлбэрээр үлдээнэ.

Энэтхэгийн чихэрлэг амттай "Жалеби" хоол

Энэтхэгийн бас нэг уламжлалт амт нь улаан буудай, вандуй гурилын холимог бэлтгэсэн гоймонгийн шарсан төмс юм.

Орц:

• улаан буудайн гурил - 1 зүйл;
• тос - 35 гр;
• тараг - 165 мл;
• chickpea гурил - 55 гр;
• ус;
• гүн гүнзгий тос хийх;
• чихрийн сироп .

Бэлтгэл ажил

1. Улаан буудайн усыг тараг, хайлсан цөцгийн тос, давс, хяруу гурилаар холино.
2. Холимогийг хүйтэн усыг хэсэг хэсгээр нь нэмж, халбагаар өсгөхийн хэрээр нэлээд зузаан зуурсан гурилыг нь авч хаяна.
3. Зуурмагийг жижигхэн цорго бүхий нарийн хамар, нарийн боовны уутанд хийнэ.
4. Гүн тосыг урьдчилан халаагаад, спираль хэлбэрээр зуурсан гурилыг нь эхлээрэй. Тунадасыг алтан өнгө болгон хуурч, дараа нь энгийн чихрийн сироптой усаар шүршинэ.

Уламжлалт Энэтхэгийн амттан "Пала undrallu"

Энэхүү нууцлаг амттан бол чихэрлэг сүүтэй болгосон будаа бөмбөлөг юм. Энэ уламжлалт Энэтхэгийн тансаг хоолыг их баяр ёслолуудад зориулж бэлтгэдэг.

Орц:

Туршилтын хувьд:

• цагаан будааны гурил - ½ зүйл;
• ус 230 мл;
• давс хучих;
• шар тос - 10 гр.

Сүүг нь:

• сүү - 330 мл;
• элсэн чихэр - 75 г;
• газрын кардамон чимхэх чимээ;
• Кокосын чипс - 15 гр.

Бэлтгэл ажил

1. Давсалсан усыг буцалгаад, цөцгийн тосоор холино. Ус чанах үед цагаан будаа гурилыг асгаж, хутгана.
2. Цагаан будааны гурилыг хөргөж, бөмбөлөг болгон өнхрүүлж, чийгтэй алчуураар үлдээнэ. Ингэснээр гадаргуу нь агааргүй болно.
3. Элсэн чихэр, кардамонтай сүүг холино. Кокосын чипс нэмнэ. Цагаан будааны бөмбөгийг орхиж, 5 минутын турш хооллоорой.