Байцаа - амралтын өдрүүдээр гэр бүлээрээ хооллоход тохиромжтой, амттай, сэтгэл хангалуун, тэжээллэг хоол, ёслолын болон зан үйлийн цэсэнд зориулагдсан.
Ихэвчлэн байцаа эргэлдэж цөцгий жан гэх мэт янз бүрийн сүмс, үйлчилдэг байна.
Цөцгийн тос нь байцаа өнхрөх нь жор
Энэ гайхамшигтай хоолыг хэрхэн бэлдэх талаар ярих (цагаан будааны оронд будаагүйгээр, суваг арвай, эсвэл чацаргана хэрэглэж болно гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй).
Орц:
- цагаан байцаа - 1 толгой ба байцаа навч, урьдчилан бэлтгэсэн (та зах зээл дээр худалдан авч болно);
- холимог татсан мах - 600 орчим г;
- будаа чанасан - 1-2 аяга;
- сонгино - 2 ширхэг.
- лууван - 1 ширхэг;
- Шинэ ногоон ялгаатай.
- сармис - 2-3 хумс;
- халуун ногоо өөр өөр байдаг;
- тослох тос;
- цөцгийн тос -150-200 мл.
Бэлтгэл ажил
Навч дээр байцаа хайчилж, буцалсан ус уурыг нь уурын. Хэсэг хугацааны туршид усыг зайлуулах. Хэрвээ навч хангалттай зөөлөн биш бол процедурыг давтана. Навчнуудын хатуу хэсгүүд (хожуулын ойрхон) таслагдах болно.
Хоол хийх чөмөг. Нь frying тогоо шарсан мах, эсвэл жижиглэсэн сонгино, лууван нэвтрүүлэх, дунд grater дээр сараалжтай. Халуун ногоо болон татсан мах нэмнэ. Хамтдаа буталж, хусуураа хутгана. Ингэснээр өнгөний өнгийг солино. Сонгино, лууваныг түүхий татсан махаар хольж болно. Нилээд жижиглэсэн ногоон нэмээд холино. Байцаа бүрий ирмэг дээр татсан махны гонзгой бөөн бөөгнөрч, дугтуйн хэлбэртэй бөөрөнхий хэлбэртэй (бөглөсөн бинк шиг).
Бид саванд чихмэл байцаа тавьсан. Данхны халуун усыг дүүргэ. Ус хангалттай байх ёстой боловч байцаа навч бүрэн хамарч чадахгүй байх ёстой - зөвхөн хагас хүртэл буюу 2/3. 30-40 минутын турш бага дулаан дээр Күүк байцаа эргэлдэж (шаардлагатай бол та бага зэрэг ус асгаж болно, гэхдээ халуун). Хоол хийх тавцан дээр тара.
Sauce бэлтгэ. Цөцгийтэй хольж, халуун ногоотой хольсон гарын авлагын хэвлэлийн сармисаар буталж шахаж гаргана. Sauce буцалгана биш юм, өөрөөр хэлбэл энэ нь ашигтай шинж чанаруудын ихэнхийг алдаж, бүтэц өөрчлөгдөх болно. Sauce тусад нь үйлчилдэг.
Цөцгийн тостой байцаагаар эргэлдэж, найз нөхөд, гэртээ дуртай байх болно.
Улаан лоолийн болон цөцгий жан дээр байцаа эргэлдэж өмнөх жор (яг дээр дурдсан) адилхан арга нь бэлтгэсэн, цөцгий нь зааж өгсөн хэмжээгээр улаан лоолийн зуурмаг 1-2 хоолны халбагын нэмнэ. Соусыг буцалгана, (цуу, тослоггүй, давс, цөцгийн тос агуулаагүй, хадгалалтын ямар ч улаан лоолийн оо сонгох
"Залхуу" байцаа нь цөцгийн тос сумстай
Хэрвээ та хачирхалтай, залхуурахыг хүсэхгүй байвал байцаа эргэлдүүлбэл та цөцгийн тосоор "залхуу" байцаатай хоол хийж болно. Пропорциональ бараг ижил байдаг (дээрхийг харна уу), зөвхөн байцаа бага байна.
Бэлтгэл ажил
Нь хайруулын тавган дээр шарсан сонгино, лууван, дараа нь татсан мах, жижиглэсэн байцаа нэмнэ. Түшимчүүд бүгд ойролцоогоор 15-20 минутын турш хамтдаа. Sauce тусад нь үйлчилдэг.