Малын гулдмайн бүх эд анги нь тэнцүү биш юм. Нэг зүйлийг хямдхан худалдаж авч болно. Гэсэн хэдий ч, та илүү хямдхан байх ёстой. Та хямдхан бариулаас өөртөө болон гэртээ амттай хоол хийх боломжтой. Энэ бол хуучны хөлний өвдөгний өвдөгний нэр юм (арын хэсэг нь хумс юм). Бариул нь мах, өөх, арьстай яс юм. Тиймээс гахайн махны бариулаас яаж хийж болох талаар бодох хэрэгтэй. Яаралтай захиалга хийх болно: гахайн махны энэ хэсэг нь хоол хийх, дарах, жигнэх зэрэгт тохиромжтой.
Хүйтнээс хүйтэн байна
Хамгийн энгийн жороор эхэлье, бид хүйтэн гахайн махыг хэрхэн яаж хоол хийхийг хэлж өгнө. Онцгой ур чадвар шаарддаггүй, цаг хугацаа, анхаарал халамж шаардагддаг.
Орц:
- гахайн махны хөл - 2-2,5 кг;
- өөхгүй хонь - 1 кг;
- Том чийдэн - 3 ширхэг.
- иоджуулсан давс - 1.5 tbsp. халбага;
- хар чинжүү вандуй, анхилуун үнэртэй - 1 халбага;
- Лаурел навч - 5-6 ширхэг;
- лууван - 0.3 кг;
- сармис - 1 толгой.
Бэлтгэл ажил
Хүйтэн бэлтгэл нь 3 үе шаттай: бэлтгэл, хоол хийх, хэлбэрээр эсвэл ялтсуудаар тараах. Эхлээд бид покчыг тавган дээр тавьж, бүлээн усаар дүүргээд, хагас цагийн турш үлдээвэл бид арьсыг хутгаар хучих боломжтой болно. Бид зүгээр л хиамны махыг угааж, ус зайлуулах, том хэмжээтэй хувааж хий. Хоолоо, хиамны хэсгүүдийг том саванд хийж, усаар дүүргэ. Энэ нь махыг сайтар хутгана. Хөөс гарч ирвэл, болгоомжтой сонгож, шөл нь ил тод болгосон байна. Гахайн махыг хэрхэн яаж хооллодог тухай энгийн хариулт нь энгийн ястай энгийн мах юм. Бүх хөөсийг арилгасны дараа галыг аль болох бага болгох, хальсалж лууван, сонгино, чинжүү, булан навчийг нэмнэ. Гахайн тагийг 2 цагийн турш чанаж болгосон. Махны чулууг цаана сайн байлгах үед бага зэрэг хөргөнө жижигхэн зүсмэлүүдийг хувааж, аяга тавина. Хуруунд шөлийг дуслаарай. Хэрвээ хэтэрхий шингэн байвал желатин уут (жаахан хэт халах боломжгүй гэдгийг санаарай). Даршилсан сармисыг шөл дэх нэмж, сонгино, лууван авч, 15 минутын турш үлдээгээрэй, дараа нь даршилж, мах нь шөл хийнэ. Бидний таваг хөргөх үед хөгцүүдийг хөргөгчид шилжүүлэх болно. Гэтэл гахайн махан хоол хийх нь хэцүү биш юм.
Шарсан талх
Дэлхийн бүх Чех улсын тавагны тухай ярьдаг - шар айрагны шаргал Veprevo - бас нэг бариул юм. Тендер, анхилуун мах нь шар айрагт тохирсон, тэр ч байтугай бакалавр, тэр ч байтугай зуух нь тохиромжтой байдаг, хоол хийхтэй тэмцэнэ. Нь үнэртэй, амттай гахайн шанз нь үдэшлэгт найз нөхөдтэйгээ маш сайн хоол юм.
Орц:
- хурууны хээ - 1 хуудас. (2 кг-аас багагүй);
- давс - 1 халбага;
- шар буурцаг сумс - 2 tbsp. халбага;
- чинжүү газрын анхилуун үнэр - хавчих;
- анхилам үнэртэй ургамлын холимог - амсах;
- гич - 2 teaspoons;
- сармис (нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсэг) - 5-6 lobules.
Бэлтгэл ажил
Гөлгөр ба улаавтартай, гахайн махны цаасыг тугалган эсвэл ханцуйндаа зууханд хийнэ. Гэхдээ эхнийх нь дугуйг бэлтгэх ёстой: угаах, хутган хутган, сайн хатаадаг. Хэрэв та сармис амттай бол