Шарсан, буцалсан, шатаасан, эсвэл өөрөөр чанасан цацагт хяруулын филе бол хийхэд хялбар жор байдаг ба энэ махнаас хийсэн хоол нь маш сайн калори юм. Та өдөр тутмын энгийн хоол хийж, ер бусын ариун хоолоор зочилно.
Хэрхэн амттай цацагт хяруулын филе хоолны - жор
Амттай цацагт хяруулын булангийн жор бэлтгэх шаардлагагүй! Аливаа хоол нь идэх дуртай, хоолны дур сонирхол байх болно. Мах нь маш эмзэг, өөх тос багатай, тахианы махтай харьцуулахад өтгөн ханиад, ханасан байна.
- Эхлэн тогооч нь үндсэн жороор нь цацагт хяруулын буланаас хоол бэлдэж болно: даршилсан үр, schnitzels эсвэл goulash. Дараа нь нарийн боов хийж, илүү нарийн төвөгтэй эмчилгээ хийдэг.
- Махыг хуурай болгохоос сэргийлэхийн тулд та цацагт хяруулын бутанд сайн marinade сонгох хэрэгтэй, ихэвчлэн хөх нь амталсан сумстай цөцгийтэй, хагас цаг үлдсэн амтыг бүрэн дүүргэж, утасыг зөөлрүүлнэ.
- Жишээ нь, чанасан цацагт хяруул булан, шөл жор, зөвхөн хөхнийөөс гадна хоол хийх нь дээр байдаг. Хөл, далавчнаас авсан мах илүү ихийг хийх тул хоол нь илүү амттай байх болно.
Зууханд цацагт хяруул хэрхэн хоол хийх вэ?
Хүүхдийн хоолны цэст тохирсон эрүүл хоолны дэглэмийн нэгэн адил жороор боловсруулсан төмрөн цацагт хяруулын булан. Халуун хэлбэрээр хөхний жигнэмэг нь гол хоол шиг үйлчилж, чимэн гоёг аль болох хол байлгаж, хүйтэнд нь сэндвичийг маш сайн бүрдүүлж, ашгийн бус хиамыг орлуулах болно.
Орц:
- филе бол - 700 гр;
- kefir - 200 мл;
- нимбэгний шүүс - 2 tbsp. л.
- Basil, oregano, нимбэгний ганди - ½ tsp;
- давс.
Бэлтгэл ажил
- Ургамлууд, шүүс, давстай кофег холь.
- Булангыг угааж, хатаагаад гадаргуу дээр цөөн тоогоор хий.
- Маринад махыг хийж, 1 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
- Хөхнөөсөө тугалган цаасыг хучиж, тамга хийж, 200 минутанд 30 минутын турш жигнэнэ.
- Галыг унтрааж, цацагт хяруулын хутгийг дахин 20 минутын турш буцалгана.
Цацагт хяруулын булангийн тасаг
Хайруулын тавган дээр цацагт хяруулын бутыг хуурахын тулд өлссөн айлыг хурдан хооллоход хамгийн амархан арга юм. Амттай хоол бэлтгэх сайн сонголт нь хутгана, тэдгээрийг жижиглэсэн байх ёстой тул эмчлэх нь илүү амттай байх болно, хэсгүүд нь мэдэрч, та тэдэнд ямар ч талхны хоолоор үйлчилж болно. Булгарсан зөөлөн, нарийн ширхэгтэй байхын тулд бага зэрэг хяруу хэрэгтэй.
Орц:
- филе бол - 500 гр;
- сонгино - ½ ширхэг;
- шинэхэн dill - 20 гр;
- сармис - 2 шүд;
- Paprika - 1 tsp;
- давс, хар чинжүү, гоймон;
- цөцгийн тос - 2 tbsp. л.
- өндөг - 1 ширхэг;
- гурил - 2 tbsp. л.
Бэлтгэл ажил
- Жижиг шоо бүхий буланг нь хайчилж, сонгино, dill цавчих.
- Махыг ургамал, сонгино, сармисаар хутгана.
- Өндөг, цөцгий, давс, амтлагчийг танилцуул.
- Гурил нэмэх, 30 минутын турш хөргөгчинд хүргэх.
- Халуун тос дээр шарсан мах, халбагаар их хэмжээгээр тархдаг.
- Алтан хүрэн хүртэл хоёр талаас хүрэн өнгөтэй.
Турк нь цөцгийн соустай бутлууртай
Цөцгийн амтат цацагт хяруулын булан нь энгийн, амттай, амттай тендер гэсэн хоёр аргаар ялгаатай жор юм. Ийм эмчилгээний маш сайн хувилбар нь мөөгтэй үхрийн махны хорт бодис юм. Энэ хоол нь ой, хатсан цилиндр, хаа сайгүй авгалдай хэрэглэнэ.
Орц:
- цацагт хяруулын бутлуур - 500 гр;
- мөөг - 300 гр;
- сонгино - 1 ширхэг;
- тос - 200 мл;
- сармис - 1 шүд;
- цагаан дарс - 50 мл;
- давс, чинжүү, розмарин.
Бэлтгэл ажил
- Нунтаглалтын тавган дээр тос, хүрэн, нимгэн тууз болгон хуваагаад, өөх шингээх зорилгоор амны алчуур дээр тавь.
- Нэг ижил саванд сонгино аваад мөөг, феррийг шингэн уурштал дуустал нэмнэ.
- Нь хайруулын тавган руу буцааж мах, дарс, тос асгах.
- Давс, улирлын амтлагчтай, цуу өтгөрч хүртэл мөөг нь цацагт хяруул бут сөөгийг simmer.
Цацагт хяруулын булангийн өнхрөх
Хөнгөн цагаан тугалган зууханд шарсан төмрөөр жигнэх нь хатаасан чангаанз, франц тарианы гичтэй хамт өнхрөх, маш ер бусын жороор боломжтой юм. Иймэрхүү эмчилгээ нь хайхрамжгүй, хамгийн эрэлт хэрэгцээг хангахгүй орхихгүй. Уламжлалт хувилбарт энэ таваг нь хайруулын тавган дээр анхилуун амтат жанчийг угааж, харин шатаасан хэлбэрээр зууш илүү хооллолт, тендер болно.
Орц:
- цацагт хяруулын булан - 1 кг;
- хатаасан чангаанз - 200 гр;
- цагаан дарс - 200 мл;
- зөөлөн тос - 1 tbsp. л.
- Францын гич - 2 tsp.
Бэлтгэл ажил
- Дараа нь хатаасан чангаанз хайчилна, дарс нэмж, 30 минутын турш үлдээх хэрэгтэй.
- Хуудастай буланг нь хайчилж, тугалган хуудас дээр нэг давхаргыг тавь.
- Гичийн тос ба гичтэй давс, тос.
- Хатаасан гүйлс тарааж тулд rolls өнхрөх.
- Дараагаар нь хатаасан чангаанзаа хатаана.
- Дугтуйг 180 дусал 60 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Цацагт хяруулын булангийн цууралт
Зүгээр л, түргэн, бараг batter нь цацагт хяруулын булангийн дарсан нь бэлтгэх нь төвөгтэй. Зуурмагыг 3 төрлийн найрлагатай жороор хийж болох боловч бяслаг чипс, гич ба анхилуун халуун ногоо зэргийг нэмэн найрлагыг өөрчилж болно. Ямар ч тохиолдолд улаавтар царцсан бүрхүүлд маш сайн шүүслэг амттай байх болно.
Орц:
- филе бол - 1 кг;
- өндөг - 3 ширхэг;
- гич - 2 tbsp. л.
- цөцгийн тос - 2 tbsp. л.
- гурил - 3 tbsp. л.
- бяслаг хатуу - 50 г;
- давс, чинжүү нунтаг, чинжүү хольц.
Бэлтгэл ажил
- Бөөрөнхий талбайн зүслэгийг хайчилж, бага зэрэг урам хугарах, давс, улирал чинжүүтэй хайчил.
- Өндөгийг цохих, цөцгий болон гичийг нэмж, үрж жижиглэсэн бяслаг, гурил, пикрик, давс зэргийг нэмнэ.
- Гурилтай хамт угааж, зуурмагийг хүртэл алтан зуурмаг хүртэл хоёр тал дээр тос зуурмагаа хийх.
Туркт төмстэй зууханд халсан
Туршилтанд байгаа цацагт хяруулын гуяны филеныг жигнэх нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд энэ нь баяр ёслол болон гэр бүлийн оройн хоолонд нийцсэн сайн хоол болно. Энэ жорыг хэрэгжүүлэхийн тулд бүтэц нь мөөг, хүнсний ногооны бүх төрлийн байж болох юм шиг нэмэлт ханцуй байх болно. Хоол хийх дуусахаас 20 минутын өмнө багцыг нь хасах хэрэгтэй.
Орц:
- цацагт хяруулын гуяны филетай - 1 кг;
- төмс - 1 кг;
- давс, чинжүү, улаан чинжүү, гоймон;
- ургамлын тос - 3 tbsp. л.
- сармис - 3 шүд.
Бэлтгэл ажил
- Махыг огтлох нь том биш юм.
- Хальж, төмс, зүсэх, угаах, хуурай болно.
- Махны оронд төмстэй махыг давс, давс, халуун ногоо, давс, цөцгийн тос, сармис зэргийг холино.
- Дээрээс нь бүх материалыг ханцуйнаас таглаад, цоолчихдог.
- 40 минутын турш жигнэх, савыг нь хасах, 20 минутын турш хооллоорой.
Туркийн зууханд франц хэлээр бутладаг
Шилдэг цацагт хяруул филе бол хэрэгжүүлэхэд маш амархан жор юм. Францаар хийсэн мах хурдан шуурхай бэлэн байхын мөчийг алдах нь чухал байдаг, Дараа нь даралтын хатуурал биш юм. Сонгино нь урьдчилан боловсруулсан цуунд цуунд доод тал нь 2 цаг байх ёстой. Дараа нь процессийг хурдасгахын өмнө хагас цагирагыг буцалсан усаар хийнэ.
Орц:
- цацагт хяруулын булан - 1.5 кг;
- marinated сонгино - 2 ширхэг.
- майонезаас;
- бяслаг - 200 гр;
- давс, карри, цөцгийн тос.
Бэлтгэл ажил
- Хулсан хавтанг хутгана.
- Нь тос нь жигд хуудсан дээр мах тавьж, давс, улирал карри нэмнэ.
- Сонгино тарааж, майонезаас торон дээр асгаж, бяслаг нь цацаж.
- 30 минутын турш зууханд бяслагтай нь жигнэсэн цацагт хяруул.
Туркийн шар буурцагны соусаар бутладаг
Карамель суман дахь шарсан цацагт хяруулын булан нь Азийн хоолны дур сонирхлыг хайрладаг хосгүй хоол юм. Marinade-ийн үндэс нь шар буурцагны жан, давсны шүүс, жүржийн шүүс, жүржийн шүүс зэргийг ашигладаггүй тул энэ хослол нь хэнийг ч орхигдуулдаггүй.
Орц:
- цацагт хяруулын бутлуур - 500 гр;
- шар буурцаг сумс - 5 tbsp. л.
- зөгийн бал - 100 гр;
- улбар шар шүүс - 100 мл;
- гүнжидийн тос - ½ tsp;
- цардуул - 1 tbsp. л.
- Чили хальс - 1/2 tsp;
- Хатаасан сармис - ½ tsp;
- кунжутын үрийг - 1 tsp.
Бэлтгэл ажил
- Шар буурцаг, үр, кунжутын тос, хуурай сармис, жүржийн шүүс, улаан чинжүү, зөгийн бал зэргийг хослуулна.
- Махан том биш махыг бага зэрэг нэмнэ, жан нэмсэн, цардуул нэмэх, холино.
- 1 цагийн турш махыг орхи.
- Шарж газрын тос дээр махыг шарж, карамелжилт хүртэл өтгөрүүлэх, marinade үлдэгдэл асгаж.
Турк хүнсний ногоо бүхий булангийн булан юм
Бүх төрлийн хүнсний ногоог компрессороор хийж болох цөцгий булангийн бүрийг бэлтгэх боломжтой бөгөөд аль ч найрлага нь хамгийн өлсөж идэштэн ч гэсэн маш сайн хооллож ирнэ. Улирлын ногоо хэрэглэж эсвэл хөлдөөсөн хольцыг хэрэглэж болно. Таваг нь найрлага бэлтгэхээс хамаарч 40 минутанд бэлэн болно.
Орц:
- 1 кг-ийн цацагт хяруулын гуяны гүзээлзгэнэ;
- ratunda - 2 ширхэг;
- лууван, сонгино - 1 pc.
- улаан лооль - 2 ширхэг.
- халуун чинжүү - 1 бантан;
- улбар шар - 1 ширхэг;
- давс, карри, ургамлын тос;
- тарианы гич - 2 tbsp. л.
Бэлтгэл ажил
- Нэг аяга саванд ногоо, жижиглэсэн халуун чинжүү, улбар шар өнгийн целлюлоз ба булангийн зүсмэлүүдийг холино.
- Халуун ногоо, давс, цөцгийн тос нь давс, гичийг нэмнэ.
- Ханцуйвч дахь бүх массыг тавиад, цооролт хий.
- 200 градусын турш 30 минутын турш жигнэх, боодол бууруулах, 10 минутын турш хоол.
Турк булангийн шөл - жор
Туркийн булангийн амттай, хоолны шөл нь түүний ашигтай шинж чанарыг муудах байхын тулд шарсан нь чанаж болгосон байх ёстой. Шөлийг хурдан болгосон байх ёстой. Учир нь үйлдвэрлэхэд хөхний, хөл, далавчаас нь булангийн сонголт хийх боломжтой тул хоол нь илүү амттай болно. Халуун ногоо нь цэвэр ногоон, хатаасан лаврын бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх нь зүйтэй.
Орц:
- цацагт хяруулын булан - 300 гр;
- ус - 4 литр;
- сонгино, лууван - 1 pc.
- паса - 2 гарfuls;
- мөрийн шош - 200 г;
- төмс - 3 ширхэг.
- dill - 20 г;
- хуурай лаврын - 1 tsp;
- давс, лаврель.
Бэлтгэл ажил
- Бороо, ус буцлах шөл, дуу чимээ арилгахын тулд буцалгана нь.
- Бүх хальсалж булцууг 2 цагийн турш хооллоорой.
- Сонгино хайчилж, хэрчсэн төмс, лууван цавчих, хагас болгосон хүртэл хоол.
- Шош, гоймон, 10 минутын турш хоолло.
- Улирлын давс, лаврын болон лаврын ургамлын улирал, гал унтрааж, ногоон өнгөтэй сүүдрэвч.
Турк multivark дахь булангийн булан
Зүгээр л чанаж, амттай олон олон захын төмс нь stewed цацагт хяруул булан ирдэг. Үүний тулд зуухыг удаан хугацаанд зогсоож, үйл ажиллагааг нь дагаж мөрдөх шаардлагагүй, ухаалаг зуух нь бүх зүйлийг өөрөө хийх болно. Тогоо нь бүтээгдэхүүнээ бэлтгэх, ачаалах хэрэгтэй. Шөлийн найрлагад нэмэлт бүтээгдэхүүн нь ямар ч ногоо, улаан лооль, улаан лооль, халуун ногоотой чинжүү байж болно.
Орц:
- цацагт хяруулын бутлуур - 500 гр;
- төмс - 400 гр;
- ratunda - 1 ширхэг;
- сонгино, лууван - 1 pc.
- сармис - 2 шүд;
- улаан лооль - 1 pc.
- халуун чинжүү - 1 ширхэг;
- ус - 500 мл;
- ургамлын тос - 1 tbsp. л.
- ногоон, давс, Ганга.
Бэлтгэл ажил
- Аливаа найрлагыг санамсаргүй байдлаар хайчилж, саванд хийнэ.
- Давс, тос, ус, халуун ногоо улирал асгаж.
- "Quenching" горимд 40 минутын турш хооллоорой.
- Сэрсний дараа ногоон байгуулж, 20 минутын турш "Халаах дулаан" дээр үлдээнэ.
Туркийн олон функцэд уурын булангийн булан
Уураар жигнэх цацагт хяруул нь хоёр зууханд чанаж, тогоо болон шигшүүрээр хийх боломжтой боловч олон төрлийн хоол бэлэн бол энэ нь хоолны таваг бэлтгэх хамгийн сайн арга юм. Мах хэтэрхий шинэхэн гарч ирээгүйг баталгаажуулахын тулд халуун ногоо нэмнэ. Цацагт хяруулын цистернд хүнсний ногоог хаяж, чимэн гоёг нь хоол хийж болно.
Орц:
- филе бол - 300 гр;
- давс, чинжүү, hops-suneli;
- хөлдөөсөн ногоо - 200 гр.
Бэлтгэл ажил
- Мах, давс, халуун ногоо нь цэвэрлэнэ, 20 минутын турш үлдээгээрэй.
- Уусмалыг усанд хийнэ (зааврын дагуу), уурын усан онгоцны савыг суурилуулж, мах, хүнсний ногоо тариална.
- Тагийг нь 30 минутын турш "жигнэх" горимд бэлтгэнэ.