Ихэнх нь хэт өндөр илчлэгийг авч үздэг тул олон хүн шөл дээр шөл хэрэглэх дургүй байдаг. Гэхдээ цацагт хяруулын мах өөрөө бага илчлэг чанартай бүтээгдэхүүн юм. Тиймээс та цацагт хяруул, цацагт хяруулын шөлтэй хоол хийж, зургийг нь хичээнгүйлэн дагадаг хүмүүст айхгүй.
Гоймонтой Туркийн шөл
Хэрэв та гоймонг гэрэлтэй, цэврүүтэй цацагт хяруулын шөл хийж болно, хэрэв та усны хэмжээг ихэсгэж, эсвэл зузаан болгохыг хүсвэл - хүссэн үедээ хийж болно.
Орц:
- shank цацагт хяруул - 600 гр;
- лууван - 3 ширхэг;
- ногоон шош - 150 гр;
- гоймон - 100 гр;
- давс, халуун ногоо - амсах болно;
- сонгино ногоон, нимбэг - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Хүйтэн усаар махыг дүүргэж, хайруулын тавган дээр тавьж, буцалгаад, булан навч хуудас, хар чинжүү вандуй авчрах. Нэг цаг орчим жижиг гал дээр тогооч.
Бэлтгэсэн махыг хайруулын тавган дээрээс хөргөнө. Лууван нь 0.5 см-ээс хэтрэхгүй зүсмэлийг тайрч, буцалсан шөл нь зүсэгдсэн лууван, ногоон шош болон гоймоныг хаядаг. Күүкийг гоймон "al dente" -т хүрч, луувангийн зөөлөн байдалд хүрэх хүртэлх хугацаанд.
Маханд бэлтгэсэн махыг шөлөнд үлдээж, хэдэн минут буцалгана. Хөл бүрт үйлчлэхдээ жижиглэсэн ногоон нэмнэ.
Гоймонгийн оронд та будаагаа үргэлж хэрэглэж болно. Та амттай цацагт хяруулын шөлгүй болно. Будаа угааж 5-10 минутын турш буцалсан усаар юүлж хийнэ.
Турк шөл
Хэрэв та зузаантай шөл дуртай бол цацагт хяруулын шөл-нухашыг бэлтгэ. Түүний амт нь илүү ханасан байх бөгөөд хоёр дахь таваг ч гэсэн сольж болно.
Орц:
- цацагт хяруул - 1 кг;
- сонгино - 1 pc.
- лууван - 1 ширхэг;
- Celery root - 1 pc;
- гурил - 150 гр;
- тос - 120 гр;
- шар - 1 ширхэг;
- тос - 3/4 нь;
- давс, элсэн чихэр - амсах болно;
- ногоон - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Хүйтэн устай цацагт хяруу нь ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, хөөс аваад, сонгино, хальсалж үндэс нэмнэ, жижиг гал дээр 1-1,5 цагийн турш хоол. Цацагт хяруулыг дуусгаад, хутгагч дахь целлюлозыг хутга. Өндөгний шар цөцгий, тос, цөцгийн талыг нэмээд сайн хутгаад хийнэ. Үлдсэн тос дээр гурилыг аваад, шөл, хутгана, 10 минутын турш хоол хийж дараа нь дарамтанд нэмнэ. Давс давстай давс, элсэн чихэр, цацагт хяруулыг нэмнэ. Гал тогоонд хийнэ, ойролцоогоор 10 минутын турш хоол. Үйлчлэхдээ нилээд жижиглэсэн ногоон нэмнэ.
Мөөгөөр Туркийн шөл
Мөөгтэй цацагт хяруулын шөл хийх жор үндэс нь лаазалсан мөөг, лууван, сонгино, селөдерей ордог жор. Шөл хүртэл бэлэн бэлдмэл нэмж, ургамлын шөлийг засах хэрэгтэй.Цацагт хяруулын махтай шөл
Орц:
- булангийн цацагт хяруул - 700 гр;
- сонгино - 3 ширхэг.
- лууван - 1 ширхэг;
- төмс - 4 ширхэг.
- будаа - 100 гр;
- тос 35% - 1 st. халбага;
- давс, чинжүү - амсах болно;
- dill, яншуй, сармис ногоон - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Усыг сайтар угааж 5-10 минутын турш буцалж буй усаа асаана. Махны бутлуурын хоёр булцуутай цөцгийтэй хольж, давс, чинжүү, тос, шахсан будаа нэмээд сайтар хутгана. Махны бөмбөг хэлбэрээр хушга шиг эсвэл жаахан илүү хэмжээтэй.
2.5 литр саванд ус хийн асгаж, буцалгаад авчрах, том grater дээр grated лууван нэмнэ. Буцалсан усанд 5 минут хэрчсэн төмс нэмж, 5 минут буцалгасны дараа том хэрчсэн, нилээд жижиглэсэн сонгино дээр хальсалж, сараалжтай лууван тавина. Буцалгах шөлөнд үүссэн махан бөмбөлгийг нэмж, цагаан будаа бэлэн болтол бага дулаанаар хооллоорой. Давс, чинжүү, хоол хийж дуусахад та жижиглэсэн сармисыг нэмж болно. Хоол бүрийг үйлчлэхдээ dill эсвэл яншуй нь нилээд жижиглэсэн ногооноор чимэглэ.