Зүүн хоолны институтэд ордог хамгийн алдартай хоол нь шарсан цагаан будаа юм. Энэ нь энгийн, сэтгэл хангалуун, амттай хоол юм. Бага зэрэг хэцүү, гэхдээ хямдхан, хятадад зөвхөн цагаан будаагаар хоол хийх нь үнэтэй байдаг. Ялангуяа жороор найруулсан найрлага нь хамгийн хямд байдаг.
Өндөг, хүнсний ногоо бүхий хятадын цагаан будаа
Орц:
- өндөг - 2 ширхэг;
- champignons - 110 г;
- амтат чинжүү - 115 гр;
- байцаа - 85 гр;
- лууван - 40 гр;
- сонгино - 55 г;
- сармис шүд - 2 ширхэг;
- чинжүү чинжүү - амтлах;
- чанасан цагаан будаа - 2 зүйл;
- шар буурцаг сумс - 35 мл;
- ногоон сонгино.
Бэлтгэл ажил
Юуны өмнө халаасан хайруулын тавган дээр хоёр өндөг гарга. Өндөг хавчсаны дараа аяга тавагыг нэг тал руу гулсуулж өг. Модыг нь ялтсууд ялгадаг. Үлдсэн ногооыг ямар ч хэлбэрийн жижиг хэсэг болгон салгана. Хамтдаа саванд ногоо, мөөг, жижиглэсэн сармис, чинжүү нэмнэ. 2-3 минутын дараа шарсан өндөгтэй хүнсний ногоо холино. Нь чанасан цагаан будааг тавган дээр нэмэх, бүх шар буурцаг асгаж, нэмэлт 4-5 минут үлдээх хэрэгтэй. Сармис сонгинотой хамт үйлчил.
Өндөг, сам хорхойтой хятад шарсан будаа
Хэрвээ та таваг илүү гоёмсог болгохыг хүсвэл далайн хоолыг нэмнэ. Энэ жороор бид сам хорхой сүүлтэй болно, гэхдээ дун, жижиг жижиг наймалж, далайн амьтдыг тэдгээрийг сольж эсвэл төрөлжүүлж болно.
Орц:
- чанасан цагаан будаа - 3 зүйл;
- сонгино, лууван - 35 гр;
- ногоон вандуй бол;
- амтат чинжүү - 40 гр;
- сармис шүд - 4 ширхэг.
- өндөг - 2 ширхэг;
- сам хорхой (хальсалж) - 1 зүйл;
- гүнжидийн тос - 10 мл;
- цуу - 15 мл;
- ногоон сонгино
- ургамлын тос - 45 мл;
- шар буурцгийн тос - 55 мл.
Бэлтгэл ажил
Та хятадаар будаатай хоол хийхээс өмнө хүнсний ногоо, кунжутын тосоор хайруулын тавган дээр халаа. Халуунд тос, сам хорхойг бор болгож, тэдгээрийг тус тусад нь тавина. Нилээд жижиглэсэн ногоотой нь нийлүүлээд өндөглөдөг өндөглөнө. Хамтдаа хольж, өндөгийг нь ойлгож, сам хорхойг аяга таваг руу буцааж, чанасан цагаан будаа асга. Будаа дулаацуулбал аягыг цуу, цуугаар дүүргэж, зүссэн ногоон сонгино компанид үйлчилнэ.
Хятад дахь өндөг, сонгино бүхий будаа
Орц:
- чанасан цагаан будаа - 2 зүйл;
- гахайн мах - 45 гр;
- амтат чинжүү - 95 гр;
- сонгино - 130 гр;
- халуун чинжүү - 1 ширхэг;
- сармис шүд - 2 ширхэг;
- өндөг - 2 ширхэг;
- шар буурцаг сумс - 25 мл;
- ногоон сонгино.
Бэлтгэл ажил
Бин гахайн махыг хайлуулан хийж хайлуулсан өөхийг сонгино, хагас чихрийг чихэрлэг болон халуун чинжүүтэй хамт тавина. Үрийг нь шарсан өндөг рүү хоёр өндөг зөөдөг, жижиглэсэн сармисыг нэмээд хольж, чанасан цагаан будаа хийнэ. Үр тариа нь гахайн махны доор өөх тосоор дүүрч, дулаараад, шар буурцагны цуу асгах хэрэгтэй. Хоолны таваг дээр "Цагаан будаатай өндөг" хятад хоол хийхийг нээнэ.
Хятад дахь будаа, өндөг, тахиа
Орц:
- тахианы булан - 430 гр;
- чанасан цагаан будаа - 5 зүйл;
- өндөг - 2 ширхэг;
- сонгино - 55 г;
- шар буурцаг сумс - 35 мл;
- чихрийн шижүүр;
- улаан буудайн үр хөврөл;
- ногоон сонгино - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Бэлтгэсэн өндөг хүртэл түргэн шараад ид. Сонгино идэж, тахиа жижиг хэсгүүдээр нь хуурна. Тахианы маханд цагаан будаа нэмээд цуутанд хийнэ. Бага зэрэг элсэн чихэр тавьж, таваг хутгана, өндөг, улаан буудай нахиалдаг. Сонгины ногооноор үйлчилнэ.