Жулиан нь жор, найрлага, тоог багасгах арга юм. Хоолны гайхамшигтай баялаг, нарийн амт нь ямар ч тансаг хэрэглээг орхихгүй.
Julienne хэрхэн хоол хийх вэ?
Хэрвээ зөв хооллож байгаа бол зөв хооллолт, чухал зөвлөмжийг гаргана уу.
- Жулианаг дүүргэх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг жижиг зүсмэлүүдтэй хэрчиж, тосыг тавган дээр тавина.
- Цутгахад зориулж цуу болгон цөцгий, сүүтэй холилдсон амттай тосыг хэрэглэж болно.
- Жигнэнгийн суурь нь жигнэмэг, хөгц, саванд байрладаг. Хоолны илүү анхны гүйцэтгэлийн хувьд tartlets ашиглагддаг, жигнэмэг хөгц, эсвэл хийсвэр боов.
- Жулиан бол жороор хийсэн бяслаг бүхий тээрэмдэхээсээ өмнө хоол идэх дуртай хоол юм.
Шилдэг жүжигчин Julienne - сонгодог жор
Эхний удаа чинжvv амттай хоол хийх аргыг таньд танилцуулахын тулд монго, бяслагтай сонгодог жулууныг бий болгох хэрэгтэй. Шаржигнууруудтай өөр хувилбар нь суурь болгон ашиглаж болох бөгөөд хэрэв хүсвэл мөөгийг хясааны мөөг эсвэл анхилуун болон ханасан мөөгтэй жороор үзүүлсэн мөөгийг солино.
Орц:
- champignons - 300 гр;
- сонгино - 1 ширхэг;
- бяслаг - 100 гр;
- сүү - 300 мл;
- гурил, цөцгийн тос - 40 гр;
- ургамлын тос - 2 tbsp. халбага;
- давс, чинжүү, самар.
Бэлтгэл ажил
- Fry мөөг болон ургамлын тос дахь сонгино.
- Хайлмал цөцгийн тос, гурил нэмнэ.
- Сартай нь халуун сүү, улирлыг үргэлжлүүлэн хутгана. Давс, чинжүү, самар нэмнэ.
- Мөөгний фермийн хөгц, бяслаг, сумс, бяслаг зэрэг тархсан.
- 180 градусын мөөг julien 15 минут жигнэх.
Julienne сам хорхойтой
Seafood далайн хамгийн амттай julienne нь идлэг шонхор бүрийг эзлэн авах болно. Сам хорхой, дун, наймалж, scallops болон бусад далайн амьтдаас гадна хоол хийхэд шаардлагатай эцсийн боловсруулалтыг авахын тулд нилээд жижиглэсэн жижигхэн саванд хийж болно.
Орц:
- сам хорхой - 400 гр;
- бяслаг - 100 гр;
- тос - 6 tbsp. халбага;
- гурил, цөцгийн тос - 40 гр;
- майонезаас - 24 tbsp. халбага;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Шар чанасан, хальсалж, нилээд жижиглэсэн байна.
- Цөцгийтэй бүтэцтэй халуун усны гурилаар шингэлнэ.
- Сам хорхой шөл, майонезаас, тос, давс, чинжүү зэргийг 8-10 халбага нэмж, бага зэрэг халааж, хэрэв шаардлагатай бол сумаа өтгөрүүлсэний дараа бага зэрэг шөл нэмнэ.
- Самар самрын дагуу сам хорхойг гаргаж, цуу асгаж, бяслагаар цацна.
- Жулиннены сам хорхойтой нь 10 минутын турш 190 градусын хоол хийх шаардлагатай жор юм.
Жулинене нь сонирхогчийн болон мөөгтэй
Жулин бол ямар нэг хиам, эсвэл сонирхогчийн хамт хийж болох жор юм. Хоолны ээлжит бус аялгуу нь мөөг байх бөгөөд энэ нь сонгино, навчийг нэмэх замаар шарсан байх ёстой. Сам хорхойг анхны хэлбэрт нь хэрэглэж, эсвэл ханасан үнэртэй ус хүртэл цөцгийн тосоор browned ашиглана.
Орц:
- ham - 200 гр;
- champignons - 300 гр;
- сонгино - 1 ширхэг;
- бяслаг - 200 гр;
- цөцгийн тос - 400 гр;
- ургамлын тос - 3 tbsp. халбага;
- Цөцгийн тос - 2 tbsp. халбага;
- давс, чинжүү, халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
- Сонгины мөөг, сонирхогчийн шоо бэлтгэнэ.
- Хадлан, мөөг, цөцгий нэмж, цөцгий нэмж, дулаацуулж, маягтыг нь хэвлэ.
- Кокосын бяслаганд julienne-ийг угааж, 180 градусын турш 15 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Жулинене загастай
Загасны хоолгүй цэсийг нь харуулаагүй хүмүүс тос, пиццы ёроолд нь julien-д дуртай. Үнэн хэрэгтээ энэ нь загасны филе бүх төрлийн бүх төрлийн ашиглах боломжтой юм. Хамгийн гол нь бүтээгдэхүүн нь өндөр чанартай, яс агуулаагүй, амттай байх нь хэрэглэгчдийн давуу талыг харгалзан үздэг.
Орц:
- Pike perch булангийн - 250 гр;
- champignons - 200 гр;
- сонгино - 1 ширхэг;
- бяслаг - 200 гр;
- тос - 200 мл;
- ургамлын тос - 3 tbsp. халбага;
- давс, чинжүү, нимбэгний зүсмэлүүд болон ногоонууд бэлтгэх.
Бэлтгэл ажил
- Fry жижиг мөөгтэй загас филе болон сонгино.
- Мөөгт цөцгийн тосыг асгаж, загас тавь, давс, чинжүү, амтлагчаа нэмээд 1 минутын турш халаа.
- Бяслаг зууханд хийж, 10 минутын турш халаасан зууханд 200 градусаар хийнэ.
Жулиний хийсвэр боов
Энэ хэсэг дэхь ер бусын жороор Жулинен нь урьдчилан бэлтгэсэн, маффин, аяга таваг болон бусад тохиромжтой чингэлэгт байрлуулсан хийсвэр боов бэлтгэнэ. Бялууг боовны суурь дээр бөөрөнхий биш, периметрийг салаатай нүхээр тойруулан байрлуулна.
Орц:
- хиймэл боов - 2 навч;
- champignons - 300 гр;
- сонгино - 1 ширхэг;
- бяслаг - 150 гр;
- цөцгийн тос - 200 гр;
- ургамлын тос - 3 tbsp. халбага;
- давс, чинжүү, самар.
Бэлтгэл ажил
- Зуурмагийг 200 градусын турш 10 минутын турш талх, хэвэнд тавина.
- Сармисаа сонгино.
- Үлдэгдэл мөөг, давс, чинжүү, шарсан мах нэмнэ.
- Тэд цөцгий тос хийж, 5 минутын турш дулаанаар шимэгдэнэ.
- Холимогоор хийсвэр хоосон зайг дүүргээд, бяслагтай нь цацаж, 15 минутын турш зуурмаг дахь julienne махыг урьдчилан шараад.
Жулиэн богино долгионы зууханд
Бичил долгионы зууханд julienne хоол хийх жор маш энгийн байдаг. Хэрэв тусгай шаазан, шилэн коксжуул байхгүй бол ерөнхий багтаамжтай бичил долгионы зууханд хийж болно. Энэ найрлага нь зөвхөн мөөг эсвэл энэ тохиолдолд адил тахианы булангийн хамтаар нэмж болно.
Орц:
- тахианы булан - 300 гр;
- champignons - 300 гр;
- Хатаасан сонгино - 2 чимх;
- бяслаг - 100 гр;
- тос - 200 гр;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Тахианы махыг сайтар сэгсэрч, улиралд нь хийж 50 мл ус нэмж, 10 минутын турш бичил долгионы зууханд тагла.
- Мөөг, амтлагч болон сонгино нэмээд 7 минутын турш үргэлжлүүлэн идээрэй.
- Илүүдэл шүүсийг зайлуулаад, амтат цөцгий хэлбэрээр дүүргэж, бяслагаар цацна.
- Дөрвөн минутын турш төхөөрөмжийг төхөөрөмж рүү буцааж хийнэ үү.
Жулинене нь төмс, тахиа, мөөгтэй
Нэмэлт амтыг төмс нэмэхээр бэлтгэсэн мөөг, тахианы махаар хийдэг. Хүнсний ногоог урьдчилан бэлтгэж, баялаг исгэлэн хүртэл халуун тосоор урьдчилан шардаг. Жулианенений төмсний улирал нь шинэ ургамал, нэмэлт амтлагчаар үйлчилдэг.
Орц:
- тахианы булан - 200 гр;
- champignons - 200 гр;
- төмс - 4 ширхэг.
- сонгино - 1 ширхэг;
- бяслаг - 100 гр;
- сүү - 1 шил;
- тос, ургамлын тос - 40 г;
- давс, чинжүү, амтлагч
Бэлтгэл ажил
- Төмс ургамлын тос, мөөг сонгино, хайлсан тос дээр тахианы тус тус төмс.
- Тостой хагас боловсруулсан төмс, тахианы махыг массаар нь нийлүүлж, сүү асгаж, амтлагч тавьдаг.
- Muffins руу төмсөөр тахиа julienne зөөх, бяслаг цацаж, 180 градусын турш 15 минутын турш жигнэх.
Жулиен саванд
Рестораны түвшний тавагны өөр нэг хувилбар нь саванд үйлчлэх болно. Найрлагатай найрсаг найрлагатай хослуулснаас гадна энд ашигладаг аяга ид шидийн ид шид нь хоол ундын эцсийн амтыг бүх хүлээлтээс давдаг. Харин исгэлэн цөцгий оронд өөх тос өгнө.
Орц:
- тахианы булан - 300 гр;
- champignons - 300 гр;
- цөцгийн тос - 400 гр;
- сонгино - 2 ширхэг;
- бяслаг - 200 гр;
- гурил - 2 tbsp. халбага;
- ургамлын тос, тос - 50 г;
- давс, чинжүү, амтлагч
Бэлтгэл ажил
- Хувь нэмэр болгохдоо цөцгийн холимог, тахиа булан дотор сонгино, мөөг.
- Хуурай хайруулын тавган дээрх гурилыг тос сүүдрээр нь дамжуулна.
- Цөцгий, давс, чинжүү нэмээд шаардлагатай үед бага зэрэг ус хийнэ, 2 минутын турш халаана.
- Улбар шар амттай найрлагатай цуутай улирал нь савны массыг байрлуулна.
- Бяслаган тавгийг жигнэн, 180 градусын турш 20 минутын турш таглаагуй зууханд саванд julienne хоол хийх хэрэгтэй.
Жулинене тахианы мах, мөөг нь хайруулын тавган дээр
Хэрвээ жижигхэн хэв маягийн жижигхэн хэсгүүд биш юм бол каротан буюу зууханд хоол хийх боломжгүй юм. Энэ нь амттай болно, julienne нь хайруулын тавган дээр гарч болно. Хатуу бяслагны оронд хайлсан бяслаг хэрэглэж, өөр мах, далайн хоол, загасыг тахианы оронд орлуулж болно.
Орц:
- тахианы булан - 500 гр;
- champignons - 500 гр;
- цөцгийн тос 450 гр;
- сонгино - 2 ширхэг;
- бяслаг - 100 гр;
- гурил - 3 tbsp. халбага;
- тос - 80 гр;
- давс, чинжүү, халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
- Fry тус тусад нь мөөг, мах, сонгино.
- Сонгины шарсан, тахиа, мөөгний массыг шилжүүлэх, улирал.
- Гурил, амтлагч хольсон цөцгий нэмнэ, бяслаг нь хоол цацаж.
- 15 минутын таган дор мах, мөөгтэй julienne-г дараарай .
Жуланнены талханд
Хуурай амттай, анхандаа julienne зууханд шарсан талханд дуртай хоол идэх дуртай болно. Энэ нь зочин эсвэл гэр бүлийн гишүүд нь идэх дургүй байдаг. Дугуй эсвэл гурилан талх гурилан талхыг өөрийнхөөрөө хийж эсвэл дэлгүүрт худалдаалагдсан бэлэн бүтээгдэхүүнийг ашиглана.
Орц:
- талх - 6 ширхэг;
- тахианы булан - 400 гр;
- champignons - 300 гр;
- цөцгийн тос - 250 гр;
- сонгино - 1 ширхэг;
- бяслаг - 100 гр;
- сармис - 1 шүд;
- Цөцгийн тос - 40 г;
- давс, чинжүү, халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
- Хоолны тахианы төгсгөлд сармис нэмнэ.
- Сонгино сонгож, мөөг, жаныг нэмж, амт нь амтлах хүртэл бэлэн.
- Мөөг, цөцгийтэй тахианы махыг хольж, халуун ногоо нэмээд массивыг байрлуулж, орой тус бүрийг таслан, үйрмэгийг хусах.
- Бяслагны таваг дээр сайтар шүршиж дээд талыг нь таглаж, 180 градусын турш 10 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Жулинений олон төрлийн мөөг, тахианы махтай
Хоолны дуртай олон хоолтой хоол хийхэд хялбар байдаг. Мөн найрлага нь бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн харьцаагаар хийгдэж, нэмэлт амтлагч хэрэглэх замаар янз бүрээр хэрэглэж болно. Хамгийн амттай хоол нь хөлдөөсөн эсвэл шинэхэн ойн мөөгтэй, нилээд жижиглэсэн байх ёстой.
Орц:
- тахианы булан - 300 гр;
- мөөг - 300 гр;
- тос - 250 мл;
- сонгино - 1 ширхэг;
- бяслаг - 80 г;
- гурил - 1 tbsp. халбага;
- Цөцгийн тос - 40 г;
- давс, чинжүү, амтлагч
Бэлтгэл ажил
- "Baking" горимд шарсан мах сонгино, мөөг болон тахиа
- Гурил, тос, амтлагч, үрж жижиглэсэн бяслаг нэмнэ.
- Түгжигнийхээ дагуу 10 минутын турш multivark дахь julien-ийг бэлтгэ.
Жулинене гурилаар тахи болон мөөгтэй
Баярын ширээ эсвэл баярын зоогт зориулсан анхны шийдэл нь амтат ба амталсан жулууны ургамал юм. Та элс, эсвэл зуурмаг зуурмагаас бэлэн болгосон эсвэл өөрөө шатаасан боодлуудыг ашиглаж болно. Тарваганы дотоод гадаргууг чийгнээс хамгаалахын тулд та үүнийг шанцайны ургамал навчаар тавьж болно.
Орц:
- tartlets - 20 ширхэг;
- тахианы булан - 300 гр;
- champignons - 250 гр;
- цөцгийн тос - 250 гр;
- сүү - 250 мл;
- сонгино - 1 ширхэг;
- бяслаг - 100 гр;
- гурил - 1 tbsp. халбага;
- ургамлын тос - 50 мл;
- тос - 50 г;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Ургамлын тос дахь мөөгтэй шарсан тахиа, сонгино.
- Хайлмал цөцгийн тосд гурилыг дүрнэ.
- Цөцгий, улирал, сүү хүртэл зузаан холимог хүртэл дулаан холино.
- Сармагчин дээр шарсан мах хийж, цуу асгаж, бяслагаар цацаж, исгэж өгнө.