Risotto тахиа болон хүнсний ногоотой хамт

Италийн алдартай тавагыг хоол хийх олон хувилбар байдаг - risotto. Зөвхөн түргэн өөрчлөгдөж болох цагаан будааны суурь таваг нь олон төрлийн бүтээгдэхүүнийг нэмж, шинэ, өвөрмөц амт бүрийг хүлээн авдаг.

Өнөөдөр бид тахиа, хүнсний ногооны амттай борцыг хэрхэн бэлтгэхийг авч үзэх болно. Хоолны амтыг өөртөө тохируулан зарим нэг бүрэлдэхүүн хэсгээр солих, эсвэл амтыг халуун ногоо нэмнэ.

Тахианы мах, хүнсний ногооны хамт рискито жор

Орц:

• тахианы мах - 0,7 кг;
• цагаан будааны үр тариа - 0,4 кг;
• шөл - 950 мл;
• сонгино - 150 гр;
• лууван - 75 гр;
• амтат чинжүү, Болгар - 75 гр;
• шинэ улаан лооль - 100 г;
• сармис - 2-3 шүд;
• ургамлын боловсруулсан тос - 75 мл;
• нимбэг - 1/4 ширхэг.
• газрын хар чинжүү - амсах;
• давс;
• цэвэр ногоон ;
• Parmesan (заавал биш).

Бэлтгэл ажил

Эхлээд тахиаг усанд буцалгаад бэлэн болтол нь шөлнээс нь аваад жаахан хөргөнө. Жижиг зүсмэлүүдтэй тахианы махыг хутган гүн гүнзгий хайруулын тавган дээр нь эсвэл ургамлын тосны зузаан ёроолтой саванд хүрэн тавина.

Одоо хүнсний ногоог анхааралтай авч үзье. Лууван, сонгино, жижиг шоо, эсвэл сүрэлтэй жижиглэсэн байна. Үүнтэй төстэйгээр өмнө нь өмнө зүлгэсэн Болгарын чинжүү, улаан лооль, өмнө нь буцалсан усаар түлэх ба хальсалж тарина.

Тахианы мах шарсан маханд халсан тосыг сонгино. Бид алтан, лууваныг нэмж, гурван минутын дараа чинжүүгээ хадгалж байгаарай. Таван минутын турш хүнсний ногоо тарааж, улаан лоолийг хая. Хоёр минутын дараа бид шарсан тахиа, цагаан будааг усаар цэвэрлээд, шөлийг асгаж өгнө. Бид агуулгыг сайн буцалгана, нилээд жижиглэсэн сармис нь дээд цацаж, аяга, нимбэгний зүсмэл дээр хэрчсэн гадаргуу дээр хэвтэж. Тагийг нь таглааг таглаад галыг нь багасгадаг гуч таван минутын турш хамгийн бага, шөл.

Дараа нь нимбэг гаргаж хаяад таваг хутгана. Бид бэлэн байдалд байгаа цагаан будааг дээж, хэрэв зөөлөн байвал хэрэв жижиг юм хүсвэл пицца бүхий ширээн дээр цацаж, ширээнд үйлчилнэ.

Хэрэв та цагаан будааны үр тариа бэлтгэхийн тулд илүү их цаг хэрэгтэй бол бага зэрэг шөл, үхрийн махыг хэдхэн минутын турш буцалгана.

Үүний нэгэн адил, та тахианы мах, хүнсний ногоо, мөөг бүхий эрсдэлд бэлтгэж, угаасан мөөгийг тус тусад нь тавган дээр тавьж, цагаан будаатай хамт тавина.