Амтат бялуутай жор сонгох уу? Энэ тохиолдолд дараах баталгаатай жорыг ашиглан үр дүн нь гайхалтай амттай бүтээгдэхүүн болно.
Зууханд улаан өндөгний бялуу - хамгийн хялбар, амттай жор
Орц:
- kefir - 1 л;
- дарсан мөөгөнцөр - 110 гр;
- цөцгийн тос болон тариачин тос - 195 гр;
- creamy margarine - 195 гр;
- цөцгийн тос гар хийцийн - 210 гр;
- Элсэн чихэр - 1-1,2 кг;
- өндөг их тахиа - 7 ширхэг.
- ургамлын тосгүй тос - 45 мл;
- улаан буудайн гурилыг хэмжих - 2,2-2,5 кг;
- үзэм - 440 гр;
- "Дэчэсний" Essence - 1 лонх;
- том ширхэгтэй давсны давс - 10 г;
Шаазангийн хувьд:
- Хөргөсөн өндөгний цагаан - 1 ширхэг;
- нимбэгний шүүс - 20 мл;
- чихэрлэг амттай байх;
- нарийн нунтаг сахар - 195-230.
Бэлтгэл ажил
Бохины хувьд бид ямар нэг өөхний агууламжийг 40 орчим градусын температурт 45 градусын температурт дулаацуулж, дотор талыг нь уусган, 100 грамм элсэн чихэр, хоёр шил гурилыг уусгана. Бид массыг халуунаар хорин минут орхиж, дараа нь бид шууд багц руу үргэлжлүүлнэ.
Энэ хугацаанд бид өндөгний маскыг элсэн чихэртэй хамт цэвэрлэсний дараа масс, уураг нь ширмэн, өтгөн хөөс хүртэл ширхгийн давстай боловсруулсан байна.
Одоо бид хөөсөрч тос, маргарины тос, өрөөний температурын цөцгийн тосыг хөөсөрдөггүй тунгалаг болгон нэвтрүүлж, гараараа удаан аажмаар сунгадаг. Дараа нь элсэн чихэр, уургаараа ээлжлэн сольсон шар нэмж, масстай гараар сайн холих бүрдээ давстай давс нэмнэ. Үүний дараа бид бэлтгэсэн үзэм, хатаасан, тоос шорвог үзэм, аажмаар хатаасан гурилыг бэлтгэдэг. Бид гурваас таван минутын турш зуурсан гурилаа зуурч тууштай биш байна.
Уг хоолыг алчуураар хучиж, хандлагыг нь үлдээдэг. Зуурмаг эхний удаа тохиромжтой үед, мөн чанарыг нэмж, сайн холино. Туршилтыг дахин хийж, тосолсон жигд хэвийг байрлуулж, нийт эзэлхүүнийхээ гуравны нэгийг нь дүүргэж, үүнийг арилгана. Мөөгөнцрийг гуравны хоёроос дээш хугацаанд дүүргэх үед тэдгээрийг халааж 175 градусын зууханд хийж, хуурай модон шороог хүртэл жигнэх хэрэгтэй.
Бялууг хөргөсний дараа бид нунтаг элсэн чихэр, нимбэгний шүүс, нунтагаар засах зэргээр уурагыг уурлуулж, чихэрлэгээр дээд талыг нь гаргадаг.
Улаан өндөгний бялуу - зуслангийн бяслаг нь хамгийн амттай жор
Орц:
- дунд зэргийн өөх тос - 950 мл;
- халуун ус - 90 мл;
- дунд өөх агууламж бүхий зуслангийн байшин - 390 гр;
- creamy margarine - 520 гр;
- цөцгийн тос - 390 гр;
- өндөгний шар цөцгий - 10 ширхэг;
- тахианы дунд хэмжээний өндөг - 12 ширхэг.
- элсэн чихэр - 1,2 кг;
- хүнсний ногоо боловсруулсан тос - 125 мл;
- 72% -ийн өөх тос - 125 гр;
- улаан буудайн гурилыг хэмжих - 2,8-3,2 кг;
- үзэм - 440 гр;
- "Дэчэсний" Essence - 1 лонх;
- ваниллин - 0.5 багц;
- шинэ дарагдсан мөөгөнцрийн - 120 гр;
- их хэмжээний хоол хийх давс - 10 г.
Бэлтгэл ажил
Мөөгөнцөрийг идэвхжүүлэхийн тулд бид тэдгээрийг 45 градусын халуунд халааж, элсэн чихэр, халбагаар нэмнэ. Арван минутын дараа халуун сүү асгаж, хэдэн шил элсэн чихэр, гурилын шилийг хоёр дахин асгаж байгаарай. Хольцыг сайтар хольж хөөсөө дахин 30 минутын турш буцалгана. Энэ хугацаанд бид уурагуудаас молекулуудыг салган авч, үлдсэн элсэн чихэртэй хамт шаардлагатай хэмжээг нэгтгэнэ. Бид массыг олшруулж, бүх талстыг тунгалагжуулж, татан буулгахын тулд туузаар цэвэрлэнэ. Шаардлагатай
Хоолны бэлэн байдлын дагуу бид үүнийг гэрт зуслангийн бяслаг, цөцгийн тос, маргарин, цөцгий, өрөөний температурт аажим аажмаар хутгана. Дараа нь элсэн чихэр, давстай уураг, цэвэршүүлсэн ургамлын тос, зуурмагийг ванилийн давс хийж, бэлтгэсэн үзэмүүдийг тавина. Энэ нь сайн угааж, хатааж, гурил нь цацаж байх ёстой. Одоо гурилыг нь сэгсэрч, зуурсан гурилыг гурваас доошгүй минутын турш зуурсан гурилыг хийж байна. Энэ тохиолдолд, энэ нь наалдамхай зүйл болж хувирдаг, гэхдээ маффин их хэмжээгээр агуулагддаг тул удаан хугацаагаар үргэлжилдэггүй.
Бид хоёр, гурван удаа тестийг аль хэлбэрээр бөглөж, тэдгээрийг гуравны нэгээр нь бөглөнө. Бид бялууг 180 градусын температурт бэлтгэх хүртэл бялууг урьдчилан хатаана. Бид энэ уураг fondant нь бэлтгэх зуслангийн бяслаг зуурмагаас боов засах.