Хайруулын тавган дээр мөөгтэй төмс хэрхэн шарсан вэ?

Бага насны үеэс хойш шарсан төмс нь бидний ширээний салшгүй нэг хэсэг бөгөөд олон тооны янз бүрийн аргаар боловсруулсан бөгөөд олон тооны нэмэлтүүд юм. Гэхдээ үнэнийг хэлэхийн тулд шарсан төмстэй мөөгөнцөрөөс илүү амттай, энэ талаар хэн ч бодоогүй байх.

Нь хайруулын тавган дээр хатаасан мөөгтэй төмсийг хэрхэн зөв шарсан төмстэй болгох вэ?

Орц:

• төмс - 6 ширхэг.
• сармис - 2 шүд;
• Хатаасан мөөг - 125 мл;
• ус (буцалсан ус) - 125 гр;
• сонгино - 1 сонгино;
• ургамлын тос - 80 гр;
• ногоон ;
• чинжүү;
• давс.

Бэлтгэл ажил

Энэ жороор бэлтгэх туйлын энгийн технологи биш учраас төмс ягаан, нил ягаан өнгийн хэрэглэгддэг. Эдгээр сортууд нь бага зэрэг царцсан, уламжлалт цагаан төмсээс ялгаатай нь шарсан байдаг. Эхлэхийн тулд мөөгийг урсгал усан доор сайтар зайлж, буцалсан усаар 1 цаг тутамд хийнэ. Энэ хугацаанд сонгинооо сарниулж, сармисаа хутгана, маш сайн нилээд цавчихгүй байх болно. Мөөгийг огцом дараасай, гэхдээ тэдний усанд ууссан шингэн нь цутгахгүй. Эхлээд тосыг асгаж, халаагаад сонгино явуулаарай. Зөвхөн хөнгөн хуумгай тавих хэрэгтэй. Дараа нь мөөг тавина. 15 минутын турш шарсан махыг дараа нь сармисыг цацна. Хагас минутын дараа, та мөөг нь цутгасан нэг ус хийнэ, мөн дээрээс нь төмс тавих, зөвхөн 5-7 минутын турш тагийг нь хамарч. Үүний дараа та газрын тосыг нэмж, төмс бүрийг дор хаяж хоёр талаас нь царцдастай болгон авч температурыг нэмэгдүүлэх боломжтой. Хүссэн хүмүүсийг хоол хийсний дараа жижиглэсэн ургамалтай шүрших хэрэгтэй.

Porcini мөөг, сонгинотой төмстэй хэрчиж амттай вэ?

Орц:

• төмс - 0.5 кг;
• сонгино - 3 сонгино;
• мөөг - 0.5 кг;
• сармис - 3 шүд;
• яншуй - ¼ нь мод;
• dill - ¼ мод;
• ургамлын тос - 100 гр;
• чинжүү;
• давс.

Бэлтгэл ажил

Мөөгийг сайтар угааж, дараа нь цэвэрлэнэ. Зарим тогооч тэднийг урьдчилсан дулааны эмчилгээгүйгээр шарсан махаар хооллодог боловч цагаан мөөгөнцөр нь ойн мөөг бөгөөд энэ нь ургадаггүй хиймэл мөөг. Тиймээс та мөөгийг мөөгийг буцалгахын тулд 1 цаг орчим, дараа нь буцалгасны дараа буцалсан усыг буцаана.

Одоо мөөг нь нилээд жижиглэсэн ногоо огтолж, ойролцоогоор тавны нэгийг нь иддэг. Үүний дараа шаардлагатай бол хэрчсэн төмс, тос нэмнэ. Сонголтоороо сонгино хайчилж, цагираг эсвэл хагас цагирагт хийнэ. Ихэвчлэн сонгино, дөрөвний нэгийг нь хувааж, чанаж эхлэхээс өмнө 20 минут нэмнэ. Сармисыг долоон минутын дотор өмнө нь хийж болохгүй нь дээр. Хоол хийхэд бүрэн бэлтгэсэний дараа жижиглэсэн ногоон зайрмаг нэмнэ.