Зуурмагийн хиам нь түргэн хоолны дуртай хоол юм. Туршилтад хийсэн хиаман дахь хэдэн калори нь хиам, зуурсан гурил, нэмэлт найрлага болон бэлтгэлийн бэлтгэлээс хамаардаг.
Хиамны калорийн агууламж
Хиамны калорийн агууламж нь зөвхөн махнаас хамаарахаас хамаардаг. Энэ бүтээгдэхүүнийг үйлдвэрлэхийг оролдох нь хямд, хууль бус үйлдвэрлэгчид байгалийн махыг орлох найрлагатай байдаг. Ихэнх хиамны хувьд махны 10-30% нь хамгийн бага чанартай байдаг. Тэдний найрлагад арьс, амьтны өөх, махны үлдэгдлийг олж болно. Бусад найрлага нь уураг тогтворжуулагч юм. Үүнд цус, гахайн арьс, тахианы арьс, шөрмөс орно.
Гэртээ чанаж болгосон хиам нь үйлдвэрээс илүү их илчлэг байх болно. 100 грамм бүтээгдэхүүнд цагаан идээний калорийн агууламж нь 260 ккал байна. Үхрийн мах, сүүний хиамны дундаж илчлэг 264 ккал байдаг. Тахианы хиам 259 ккал агуулдаг. Хиамны илүү нарийвчлалтай калорийн агууламж үйлдвэрлэгчээс хамаарна.
Зуурмаг дээр хиамны калорийн агууламж
Зуурмаг дахь хиам нь амттай, түргэн хоолны зуушаар аятайхан хоол юм. Түргэн хоолны төлөөлөгчийг тогтмол хэрэглэх нь тоон дээр сөрөг нөлөөтэйг ойлгох хэрэгтэй. Дунджаар тестийн хиамны илчлэг нь 320-тай тэнцүү байна. Илүү нарийвчлалтай үзүүлэлт нь бэлтгэх аргаас хамаарна. Зуурмаг дахь шарсан төмстэй калорийн агууламж ойролцоогоор 350 ккал байна. Энэ зураг зууханд бэлтгэсэн зуурмаг дахь хиамны илчлэгийн агууламжаас өндөр байна.
Зуурмаг нь зуурмаг дахь хиамны калорийн агууламжтай холбоотой чухал үүрэгтэй. Энэ нь мөөгөнцөр, цөцгийн тос, талх, эсвэл хиймэл байж болно. Савласан боовны хиамны илчлэгийн агууламж бүх бичлэгийг зангидаж, 100 грамм тутамд 400 ккал байдаг.