Хоол амттай амттан бол баяр ёслолын гайхамшигтай төгсгөл юм. Ялангуяа сонгодог зөгийн бал, олон тооны гэрийн эзэгтэй нар жортой болохыг хүсдэг. Үүнийг ямар ч чихэр, эсвэл гэртээ хийж болно. Mediwick хийх нь хамгийн бага хүчин чармайлт шаардах бөгөөд шинэхэн тогооч ч үүнийг даван туулах боломжтой болно.
Зөгийн бал бялууг хэрхэн хийх вэ?
Сонгодог зөгийн бал хийхийг хүсч буй гэрийн эзэдийн хувьд жорыг ашиглаж буй бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн хувьд сонгож болно. Үүнд:
- Эхний удаа бялуу хийдэг хүмүүс сонгодог жороор эхлэх нь дээр. Багшийнхаа дараа найрлагатай туршилтыг эхлүүлэх боломжтой.
- Бялуу нь янз бүрийн аргаар чанаж болно: олон нийтийн усанд усан банн, зууханд.
- Та нар жигнэмэг, жигнэмэг махыг урьдчилан шараад, дараа нь бууруулж болно. Түүний өндөр нь чингэлгийн эзэлхүүнээс хамаарч 9-11 см орчим байдаг.
- Зөгийн балны бялууг зөв зүйтэй болгох нь маш чухал юм. Тэд тосоор дэвтээнэ хэрэгтэй.
- Туршилтын бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэг бол содыг ашигладаг. Энэ нь исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн, зөгийн бал, эсвэл цагаан цуутай хольсон байна.
- Бялууны зуурмагийг цаашид хэрэглэхэд зориулж хадгалж, хадгалж болно, учир нь энэ нь амтаа алдах болно. Хэрэв та хэт их орхисон бол жигнэмэгийг жигнэх нь дээр.
Усан банн дээр зөгийн бал бялуу - сонгодог жор
Эзэмшигчидтэй маш их алдартай сонгодог зөгийн бал тос, жор нь ердийн найрлагатай байдаг боловч тэдний бэлтгэл нь усан ваннд хийгддэг. Зуурмагийг хэтэрхий харанхуй болгож, гашуун болгохгүй байхын тулд хатуу хяналтан дор зөгийн бал массыг халаах шаардлагатай бөгөөд энэ нь пропорцийг чанд сахих нь чухал юм.
Орц:
- гурил - 400 гр;
- элсэн чихэр - 200 гр;
- тос - 400 гр;
- зөгийн бал - 2 tbsp. л.
- өндөг - 2 ширхэг;
- сод - 1 tsp;
Цөцгийн хувьд:
- хураангуй сүү - 500 гр;
- тос - 1 хайрцаг.
Бэлтгэл ажил
- Зөгийн балны бялууг сонгодог тосыг хийж найрлагыг нь холино.
- Өндөг цохих, элсэн чихэр нэмэх, зодож.
- Гурилаас бусад үлдсэн найрлагыг нэмнэ. Уураар угааж, 15 минутын турш хооллоорой. Гурил нэмэх, холино.
- Боодол болгоод бялууг нь тавь.
- Сонгодог тос бялуу.
Бялууны зөгийн бал "Ryzhik"
Урт хугацаанд самар, өтгөрүүлсэн сүү, зөгийн бал зэргийг хослуулсан. Энэ нь "улаан" зөгийн бал бялууг сонгодог бөгөөд энэ нь сонгодог хувилбараас арай өөр юм. Хэрвээ сүүний чанасан сүү байхгүй бол үүнийг энгийнээр сольж болох бөгөөд тос нь үүнээс дордохгүй болно. Давхаргыг хэрэглэж, зузаан цөцгийтэй.
Орц:
- гурил - 260 гр;
- элсэн чихэр - 100 г;
- өндөг -1 pc;
- газрын тос - 300 гр;
- зөгийн бал - 50 г;
- сод - 1 tsp;
- ваниллин - 1 tsp;
- хураангуй сүү - 400 гр.
Бэлтгэл ажил
- Бага дулаан дээр цөцгийн тос 50 г хайлах, зөгийн бал нэмнэ. Зодуулсан өндөг, элсэн чихэртэй хольж, натри нэмнэ.
- Дулаанаас савыг авч, хөргөнө. Зуурмагийг үлдсэн орцыг хийж, холино.
- Зуурмагийг 1 цаг халааж илгээнэ. Үүнийг хувааж, бялууг жигнэх хэрэгтэй.
- Цөцгийн тосыг холихдоо цөцгийн тосыг зуурч өгнө. Сүүжүүлсэн сүүтэй холино.
- Цөцгийтэй бол бялууг таглаад бай.
Зөгийн бал бялуу "гайхамшиг" - жор
Гэрийн эзэгтэй тус бүр өөрийн амттанаа бэлтгэх өөрийн жортой болно. Энэ нь найрлага, дүүргэх, тос хэлбэрээр ялгаатай байж болно. Зөвхөн өөрчлөгдөөгүй зүйл бол зөгийн бал юм. Хэрвээ та жорыг дагавал зөөлөн идэх зөгийн бал бялуу болох "гайхамшиг" -ийг бага насны хүүхдээс мэддэг амттай болно. Үүнийг засахын тулд та самраар цацаж, үйрмэг болгон буталж болно.
Орц:
- газрын тос - 70 гр;
- Элсэн чихэр - 1 аяга;
- зөгийн бал - 2 tbsp. л.
- өндөг - 3 ширхэг;
- сод - 2 tsp;
- гурил - 3,5 шил.
Цөцгийн хувьд:
- Элсэн чихэр - 1 аяга;
- өндөг - 1 ширхэг;
- гурил - 1 tbsp. л.
- сүү - 1 шил;
- тос - 250 гр;
- цөцгий - 0.5 шил.
Бэлтгэл ажил
- Саванд цөцгийн тос, зөгийн бал, элсэн чихэр хийж өг. Сүүлийн бүрэлдэхүүн хэсэг хүртэл уусмалын дараа усанд байлгана.
- Масстай нь өндөг-сахарын холимог холино. Дараа нь натри нэмнэ.
- Зуурсан гурилыг 7-10 ширхэг нимгэн хувааж, жигнэх хэрэгтэй.
- Цөцгий бэлдэх: чихрийг нэмээд холигчоор өндөг зоддог.
- Гурил нэмэх, сүү асгаж холино.
- Бүтэн бүх л буцалгаад сэрүүн, зөөлрүүлсэн тос нэмнэ. Эцэст нь цөцгий нэмнэ.
- Цөцгийтэй тосыг тосол.
Custard нь зөгийн бал бялуу - сонгодог жор
Жинхэнэ жигд хайрлагчид амттай амтат хоолыг өөр өөр хувилбараар туршиж үзэхийг хүсдэг. Кармандын сонгодог зөгийн бал нь хайлмал амттан юм. Бялууг согоггүй болгохын тулд тэднийг хэт нимгэн болгож болохгүй. Хамгийн сийрэг зузаан нь аль хэдийн цувсан бол 0.5 см байх ёстой.
Орц:
- тос - 1/3 пакет;
- элсэн чихэр - 200 гр;
- зөгийн бал - 2 tbsp. л.
- өндөг - 2 ширхэг;
- сод - 1 tsp;
- давс - нэг хавчих;
- гурил - 2.5 аяга.
Цөцгийн хувьд:
- сүү - 1 л;
- тос - 50 г;
- гурил - 4 tbsp. л.
- өндөг - 4 ширхэг;
- Элсэн чихэр - 200 гр.
Бэлтгэл ажил
- Элсэн чихэр рүү зөгийн балаар хайлуулсан цөцгийн хувьд.
- Өндөг давстай чимхлээр зоддог. Тэдгээрийг нийт масс руу хийнэ. Сод нэмж, 20-30 минут буцалгана.
- Гурил, гурил нь массыг knead, жигнэх.
- Цөцгийн хувьд: өндөг, сахар цохих хэрэгтэй. Гурил, сүү нэмнэ. Галыг 15 минут байлгана.
- Хөргөх, тос нэмнэ. Цөцгийтэй тосыг тосол.
Цөцгийн тос нь зөгийн бал бялуу - сонгодог жор
Зөгийн балны бялуугаар цөцгий гаргахын тулд амттанг сонгодог жор нь янз бүр байж болно. Бүрэлдэхүүний тоо янз бүр байж болох бөгөөд энэ нь хувь хүний тохиргооноос хамаардаг бөгөөд чихрийн хайрлагчид өөрсдийнхөө үзэмжээр элсэн чихэр нэмэгдэх боломжтой. Өөрөөр хэлбэл, хоол хийх явцад үйл явц уламжлалт хэвээр байна.
Орц:
- гурил - 400 гр;
- элсэн чихэр - 200 гр;
- тос - 400 гр;
- зөгийн бал - 2 tbsp. л.
- өндөг - 2 ширхэг;
- сод - 1 tsp;
- цөцгийн тос - 500 гр;
- нунтаг сахар - 200 гр.
Бэлтгэл ажил
- Өндөг элсэн чихэр хийж, гурилаас бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хавсаргана. 15 минутын турш усанд буцалгана.
- Масс руу гурил хийнэ.
- Мөөгөнцөр болгох, бялуу жигнэж, жигнэх.
- Цөцгий болон нунтагны тосыг жигнэн, бялууг нь тослоорой.
Сүүшсан сүүтэй зөгийн бал бялуу - сонгодог жор
Сонгодог жор өөр өөр хувилбар бол хураангуй сүүтэй зөгийн бал юм. Хоол хийхдээ туршлагатай хоолны тусгай мэргэжилтнүүдийн жижиг аргуудыг ашигладаг - таваг дээр цөцгийтэй тосоор угсрах ажлыг эхлүүлэхийг зөвлөж байна. Дараа нь жигд хурдан чангарна. Зөгийн бал нь эрдэнэшиш, миргарин дээр цөцгий сольж болохгүй.
Орц:
- гурил - 400 гр;
- элсэн чихэр - 200 гр;
- тос - 400 гр;
- зөгийн бал - 2 tbsp. л.
- өндөг - 2 ширхэг;
- сод - 1 tsp;
- хураангуй сүү - 500 гр.
Бэлтгэл ажил
- Гурилаас бусад гурилнаас гадна 15 минут буцалгана.
- Масс руу гурил хийнэ.
- Мөөгөнцөр хийж, бялууг өнхрүүлж, зууханд зөгийн балаар жигнэх.
- Сүүшсан сүүтэй бялууг тараана.
Гэртээ жигнэмэг зөгийн бал - жор
Бага насны амттанг жигнэмэгээсээ арчиж авснаас хойш хамгийн амттай зөгийн бал хийж болно. Босоо жигд болгох нь урт хугацаагаар хуучирч муудсангүй гэсэн үг юм. Бисквичийг жигнэхийн тулд стандарт найрлагатай элсэн чихэр, зөгийн бал, цөцгийн тос, зайлшгүй шаардлагатай содын найрлагатай байх хэрэгтэй. Энэ нь исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн, зөгийн бал, эсвэл цагаан цуутай хольсон байна.
Орц:
- гурил - 400 гр;
- элсэн чихэр - 200 гр;
- тос - 400 гр;
- зөгийн бал - 2 tbsp. л.
- өндөг - 2 ширхэг;
- сод - 1 tsp;
- тос - 500 гр.
Бэлтгэл ажил
- Гурилаас бусад бялууг холино. Гурилыг масс руу аажмаар нэвтрүүлэх.
- Зуурсан гурил зуураад, хагас цагийн турш зууханд жигнэмгийг жигнэх хэрэгтэй.
- Бялууг хайчилж, тосоор хучих.
Нь хайруулын тавган дээр зөгийн бал бялуу - сонгодог жор
Хэрэв та зөгийн бал бялууг хайруулын тавган дээр хийж байгаа бол амттан нь маш анхны арга замаар бэлтгэ. Илжигний амтыг мэдрэхийн тулд зууханд шатааж болохгүй. Цорын ганц ялгаа нь бялууг халаасан хайруулын тавган дээр тавьдаг тул процесс зөвхөн 1-2 минут болно. Цөцгий нь илүү зөөлөн сонгоход илүү сайн байдаг тул бялуу илүү зөөлөн болдог.
Орц:
- гурил - 400 гр;
- элсэн чихэр - 200 гр;
- тос - 400 гр;
- зөгийн бал - 2 tbsp. л.
- өндөг - 2 ширхэг;
- сод - 1 tsp;
- тос - 500 гр.
Бэлтгэл ажил
- Гурилаас бусад бялууг найрлаганд нь хольж, дараа нь нэмнэ.
- Дараа нь самар, дараа нь боов хийнэ.
- Бялууг тосоор тосол.
Олон төрлийн зөгийн бал бялуу - жор
Та хоол хийх процессыг хялбаршуулж , олон төрлийн зөгийн балны бялуу хийх боломжтой. Иймэрхүү гал тогооны техник амттан нь эхлэгч унэрч байх болно. Энэхүү жор нь стандарт багц болон бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн тоог ашигладаг бөгөөд зөвхөн ялгаа нь тэдгээрийн төхөөрөмжийн аяганд хийгээд цагийг хүлээх хэрэгтэй.
Орц:
- гурил - 400 гр;
- элсэн чихэр - 200 гр;
- тос - 400 гр;
- зөгийн бал - 2 tbsp. л.
- өндөг - 2 ширхэг;
- сод - 1 tsp;
- тос - 500 гр.
Бэлтгэл ажил
- Гурилаас бусад бялууг холино. Аажмаар гурил нэмнэ.
- Төхөөрөмжийн аяган дахь хольцыг тавин "Baking" горимыг 65 минутын турш тохируулна.
- Бисквий сэрүүн, цөцгийтэй тосон түрхэж, бялуу болгодог.