Хамгийн тохиромжтой хонины махыг бэлтгэх гол түлхүүр нь зөв сонгогдсон ургамал, амтлагч хэлбэрээр бөхөөх, зохистой үнэр үнэртэх явдал юм. Бид зүүн, европ хоолны дэглэмийг сонгохдоо хонины махны шөлийг сонгино.
Ирланд дахь сонгино, луувантай болгосон хурганы
Шар айраг хурганы европын янз бүрийн хувилбараас эхлээд шар айраг нэмнэ. Удаан дулаан эмчилгээ хийсний дараа таваг дусал дуслыг орхиж болохгүй, санаа зовох хэрэггүй, гэхдээ хөөсөрсөн ундааны нарийхан амтат үнэртэй байх болно.
Орц:
- leeks (цагаан хэсэг) - 1 ширхэг;
- 1 селен иштэй иш;
- сонгино - 180 гр;
- гахайн мах - 50 г;
- хурганы хөл - 1 кг;
- parsnip үндэс 100 г;
- лууван - 150 гр;
- төмсний булцуу - 4 ширхэг.
- үхрийн махны шөл - 750 мл;
- Ганга мөчир - 4 ширхэг.
- ногоон вандуй - 1 зүйл;
- розмариний салбарууд - 2 ширхэг.
- лаврын навч;
- шар айраг (хатуу) - 420 мл;
- цардуул - 5 гр.
Бэлтгэл ажил
Хэрвээ та хонины махыг амттай болгохыг мэдэхгүй бол жор нь энгийн зүйл юм. Эхлээд зуухыг 160 градус хүртэл халааж, шаардагдах температурт хүрч, махыг том хэсэг болгож, гахайн тосоор бозерд хүрнэ. Хурганы алтан ширхэгийг таваг руу шилжүүлж, самар, сонгино, жижигхэн лууван, селөдерейн зүсмэлүүдийг сонгоно. 3 минутын дараа төмс, парнел, ургамал бүхий ургамлын олон янз байдлыг нэмнэ. Дараа нь шөл, шар айрагны холимог хийнэ. Хоолоо зууханд хийж, тэндээс 2.5 цагийн турш явна. Дараа нь буцалгасан тавагыг буцааж зууханд буцааж хийж, цөцгий уусмалыг хоёр хоолны халбаган дээр хийнэ.
Хэрвээ та олон төрлийн махан дээр хонины махыг хэрхэн яаж устгахаа сайн мэдэхгүй бол "Бялуу" дээр махыг шарсан махаар жигнэн, шар айргийг "Ченни" руу нэмж өгснөөр дээр дурдсан жорыг үндэслэнэ.
Энэтхэг дэх сонгино, сармис бүхий чанасан хурганы
Орц:
- хурга - 600 гр;
- сонгино - 200 гр;
- сармис шүд - 5 ширхэг.
- Сараалсан цагаан гаа - 2 tsp.
- улаан лооль - 400 гр;
- Корнандарын мөчрийн баглаа;
- Fenugreek, garam masala, яст мэлхий - тус бүр 1 халбага;
- чинжүү чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Цагаан гаа, сармистай сонгино хадгалж, халуун ногоо болон кориандагийн ишийг нэмж, хольц нь үнэрийг ялгаруулж, бүх элэгдсэн улаан лоолийг хийнэ. 10 минутын турш амтлагчаа бэлтгээд дараа нь хонины ширхэг дээр тавьж, усаар дүүргэнэ. Энэ нь хамгийн бага дулаантай ногоо хураахын тулд цаг зуураа л үлдэх бөгөөд та оролдож болно.