Пилау бол мах, цагаан будаатай амтат хоол юм. Гэхдээ зохих ёсоор бэлтгэх нь бүхэл бүтэн урлаг юм. Энэ гайхамшигт тусламжтайгаар олон мянган хүмүүс. Хонины ямааны сайн чанарын хоолыг олон төрлийн жороор хэрхэн яаж хооллох талаар энэ өгүүллээс мэдэж аваарай.
Узбекийн хурганы пили фург хэрхэн хоол хийх вэ?
Орц:
- лууван - 500 гр;
- урт тарианы будаа - 1 кг;
- сармис - 2 ширхэг;
- сонгино - 200 гр;
- яс дээр хурга - 1 кг;
- zira - 1 tbsp. халбага;
- ургамлын тос боловсруулсан - 140 мл;
- халуун чинжүү - 2 ширхэг.
- давс.
Бэлтгэл ажил
Хурга угааж, кино, шөрмөс тусгаарлагдана. Ясыг хайчилж ав. Бид махыг шоо болгон бууруулсан. Нимгэн хагас дугуйтай сонгино дээр сэгсэрнэ. Лууван нимгэн тууз болгон хуваасан. Бид гүнзгий саванд хийж, элсэн чихэрээр чимхлээрэй. Шүүсийг сайтар хольж, шүүсийг ялгахын тулд зогсож байна. Сармисын нэг толгой нь дусаагад хуваагддаггүй, гэхдээ ердөө л husks гараа арчих. Толгойг нь хэвээр үлдээж, тасархайгүй байхын тулд сүүлийг сайн болгоно. Цагаан будаа сайтар сайтар угаа.
Олон аяга савны ёроолд бид өөхний хэсгүүдийг тараадаг. "Халуун" горимд шаргал өнгөтэй болтол өөх тосыг үлдээдэг. Зорилго хүрэх үед өөх тосыг савнаас аваад, тусдаа саванд хийнэ. Үр тариа нь бид ясыг байрлуулж, давс, зирын давхрагад нэмнэ. Тэдгээрийг сайхан бор өнгөөр авчир. Рентгээ нэмэх, хутгах, түүний гэрэл муутай авчрах. Одоо махыг байнга хутгана. Одоо лууван тавьж, ижил горимд тавин минутын дараа хооллодог. Бид 1.5 литр ус асгаж. Энэ нь арчигдаж дараа нь бид өмнө нь цэвэрлэж, multivark дахь сармис нь чинжүү, хумс тавьж байна. "Soup" горимд 30 минут бэлтгэл хийдэг. Одоо чинжүү, сармис сармисыг арилгана. Бид цагаан будааг усаар асгаж маш болгоомжтой болгодог. Дээрхээс бид төвийн бүх сармисыг тавьдаг. Бид төхөөрөмжийг "Plov" горим руу орчуулна. Дохионы дараа таг тагийг нэн даруй 10 минутын турш "дулаан" дээр зогсооно. Дараа нь тагийг нээнэ, сармисаа гаргаад таваг дээр Узбекийн хурганы хуруунаас тавина.
Multivark дахь хурганы хурганы жор
Орц:
- хурганы 1 кг;
- лууван - 700 гр;
- урт тарианы будаа - 1 кг;
- сонгино - 200 гр;
- шүүсэн ус - 1.5 литр;
- давс;
- сармис - 1 ширхэг;
- pilaf нь халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
Үр тариа бэлтгэхээс эхлээд хурганы бэлдмэл бэлтгэх. Байнга хэд хэдэн удаа угаана. Угаасан хурга шоо болгон бууруулсан байна. Лууван сүрлийг сэгсэрч, сонгиноыг нимгэн зүслэг болгон хуваасан. Төхөөрөмжийн саванд газрын тос асгаж, лууван, хурга, цагаан будааг асгав. Усаар дүүргэ. Сармисын толгойд төвдөө халуун чинжүү, бусад халуун ногоо тавьдаг. Дохионы өмнө «Каша» горимд хоол хийх. Үүний дараагаар төхөөрөмж нээгдэхэд нэн даруй нээгдэхгүй, pilaf "Халаалт" горимд дахиад 7 минутын турш норгоно. За тэгээд дараа нь болгоомжтой тэгш хавтгай дээр тавина.
Гэртээ хурганы хурганы бэлтгэл
Орц:
- хурганы целлюлоз - 500 г;
- урт тарианы будаа - 400 гр;
- pilaf-ийн халуун ногоо - 20 г;
- сонгино - 100 гр;
- лууван - 300 гр;
- сармис - 2 ширхэг;
- цэвэршүүлсэн ногоог бага зэрэг - 150 мл.
Бэлтгэл ажил
Бохир усыг усаар сайтар зайлж цэвэрлэнэ. Сармис сайн угааж, хатаадаг. Мах ширхэг, лууван - сүрэл, туяа - хагас цагираг нь бууруулсан байна. Олон тооны захад 5 мм өндөртэй тосны давхарга хийнэ. "Baking" горимд дулаацаарай. Бид махаа тавиад 3 минут орчим хуурч, дараа нь таглаагаа 15 минутын турш бэлтгэнэ. Сонгино, лууван, халуун ногоо нэмээд урт хугацаанд хоол хий. Одоо унтаж буй будаа угааж, буцалж буй усаа асгавал цагаан будааны түвшнээс дээш 1.5 см байх болно. "Plov" -д хоол хийх. Хөтөлбөрийн төгсгөлөөс 10 минутын өмнө бид хоёр сармисын толгой дээр тавиад дараа нь арилгадаг. Бэлэн пилифийг зөөлөн холино.