Хүлээн авалтын ширээн дээр халуунаар талхлах тохиромжтой сонголт нь ямар ч ногоо, амтат жүрж, амтлагчтай байж болно. Бид танай зочдын аль нэгийг орхихгүй үлдсэн саванд өөрийн махны жороо санал болгоно.
Хоолны жор дээр франц хэл дээр Мах жор
Burgundy-ийн сонгодог үхэр жороор эхэлье. Энэ нь Францад хоол хийхэд зориулж симуляцийн хоол юм.
Орц:
- гахайн мах - 175 гр;
- үхрийн мах - 1.6 кг;
- сонгино - 130 гр;
- сармис шүд - 2 ширхэг;
- хуурай улаан дарс - 620 мл;
- үхрийн махны шөл - 480 мл;
- улаан лоолийн зуурмаг - 25 гр;
- Хатаасан цагаан мөөг - 1 tbsp. халбага;
- Лаурел навч - 2 ширхэг;
- лууван - 320 гр;
- champignons - 240 гр;
- сонгино - 175 гр;
- гурил - 35 гр;
- тос - 65 гр.
Бэлтгэл ажил
Материалуудыг саванд тараахын өмнө тэдгээрийн олонх нь урьдчилан бэлтгэсэн байх ёстой. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД ХАЙРТАЙ БАЙДЛЫГ САЙЖРУУЛАХ Дарсыг ариутгахын тулд дарс хийнэ. Дарс уух үед талх болох үед шөл, улаан лоолийн зуурмаг, лаврын болон мөөг нэмнэ. Шингэнийг дахин буцалгаж, аяга тавагыг галд ав. Тус тусад нь сонгино хагас цагираг, лууван, сармис ширхэг нь мөөгийг хэмнэх. Хүнсний ногоо хүрэлцсэн үед гурилаар нь цацаж махыг хутгана. Тогоонд тараан үхэж, нэг цагийн турш 165 градусын зууханд урьдчилан халаагаад тавь.
Энэ жор дээр тогоонд шарсан талх бэлтгэсэний дараа даруйхан ширээн дээр хооллож, шинэ талх, шилэн саванд зүсэх болно.
Төмстэй саванд шатаасан махны жор
Орц:
- үхрийн мах (целлюлоз) - 530 гр;
- лууван - 170 гр;
- төмсний булцуу - 230 гр;
- улаан лоолийн амтлагч - 175 мл;
- амтат чинжүү - 85 гр;
- ногоон вандуй - 60 гр;
- тахианы шөл - 420 мл;
- хиам - 4 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
Энэ жороор найрлаганд урьдчилан бэлтгэх шаардлагагүй. Тогоонд бага хэмжээний тос хийнэ, түүний доод төмс, амтат чинжүү, лууван дээр тавь. Хоол хүнсээ удаан хугацаагаар иддэг учраас хүнсний ногоог сайн хутгаж болохгүй. Хиамыг хайчилж, махыг куб болгон хуваа. Хүнсний ногооны дэрэн дээр махан бүтээгдэхүүнийг тавьж, дараа нь шөл нь ууссан улаан лоолийн оо саванд агуулгыг асгаж. Эцэст нь, вандуй асгаж, 2 цагийн турш 160 градусын зууханд урьдчилан халаасан савыг илгээх.