Тахианы мах - махыг хамгийн хямд, хялбар болгох. Өөрийнхөө сонголтоос хамааран та улаан, цагаан махыг бэлтгэж болно. Эхнийх нь өөх тос байгаа учраас илүү шүүслэг байх тул өнөөдөр бид анхаарлаа төвлөрүүлэх болно. Зууханд байгаа гуяны хамгийн амттай жорыг энэ материалаар цуглуулдаг.
Зууханд төмстэй тахианы гуяныг
Өөр нэг нэмсэн улаан мах нь зууханд түүнтэй нэгэн зэрэг хүнсний ногоог жигнэх боломжтой юм. Нэгдүгээрт, мах, хүнсний ногоо бэлтгэх хугацаа бараг тэнцүү, хоёрдугаарт, жигд найрлагатай бүх найрлага тахианы өөх, шүүсээр дүүргэгдэнэ.
Орц:
- тахианы гуя - 780 гр;
- Брюссель нахиалдаг - 430 гр;
- төмс (жижиг) - 540 гр;
- Чидун жимсний тос - 45 мл;
- Provencal ургамал - 1/2 st. халбага.
Бэлтгэл ажил
Төмрийн тавган дээр жигд тосгуурыг таглаж, дээр нь ногоо тараах: хагас, жижиг төмс булцууны байцаа бууруулах. Давстай тос, улирлын хагасыг хүнсний ногоо тарина. Гэдэс нь давстай давс, үлдсэн тос нь цацаж, Provencal ургамал нь цацаж. Талхын төвд тахианы махыг тарааж, зууханд гуя, төмс хийж 220 цаг хүртэл хагас цагийн турш тавина.
Зууханд байгаа тахианы гуяны жор
Орц:
- тахианы гуя - 780 гр;
- balsamic цуу - 55 мл;
- Анар амтлагч - 55 мл;
- зөгийн бал - 35 мл;
- Чидун жимсний тос - 15 мл.
Бэлтгэл ажил
Нэгдүгээрт, зууханд тахианы гуяны гоймон бэлтгэх хэрэгтэй. Уксус, анар жимсний шүүс, зөгийн бал, чидуны тосыг нэгтгэнэ. Бэлтгэсэн хольцонд тахианы махыг байрлуулж, өдөрт ойролцоогоор тавина. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа хонгилыг жигд хуудсан дээр тавьж, салфеткааар хатаана. 10 минутын турш 220 минутын турш зууханд байгаа шувууг тавина. Энэ үед сүмсийг marinade-аар тавина. Холсгыг 5 минут тутамд гялалзуулж, 15-20 минутын турш норгоно.
Зууханд тахианы гуя хэрхэн хоол хийх вэ?
Орц:
- тахианы гуя - 6 ширхэг.
- жүржийн хос шүүс;
- Чидун жимсний тос - 35 мл;
- шар буурцаг сумс - 45 мл;
- розмариний салбарууд - 2 ширхэг.
- элсэн чихэр - 5 г;
- сармис - 3 шүд.
Бэлтгэл ажил
Шар зууханд тахианы гуяг шарахын өмнө тэдгээрийг жүржийн шүүс, чидун жимсний тос, жижиглэсэн сармис, шар буурцаг, элсэн чихэр, нухсан розмарин зэргийг холино. Дараагийн өдөр нь хацар нь 25-30 минутын турш 220 градусын турш халааж, үе мөчний үлдэгдэлтэй гуяндаа тосолж бүү мартаарай.