Олон төрлийн хоол чанасан байцаа нь гайхалтай баян, шүүслэг, баян. Өнөөдөр бид та улаан лоолийн болон цөцгий амтлагч байцаа өнхрөх хэдэн жор хуваалцах болно.
Байцааны нэрийн жагсаалтад улаан лоолийн цөцгийн тосыг олон төрлийн жороор хийнэ
Орц:
- цагаан байцаа - 1 сэрээ.
Дүүргэлтийн хувьд:
- татсан мах - 500 гр;
- будаа - 1 зүйл;
- халуун ногоо .
Sauce нь:
- гурил - 30 гр;
- чийдэнгийн шил - 1 ширхэг;
- цөцгий нь бага өөх тос - 3 tbsp. халбага;
- лууван - 1 ширхэг;
- чинжүү улаан Болгар - 1 ширхэг;
- улаан лоолийн оо - 2 tbsp. халбага;
- ургамлын тос;
- халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
Бөглөх бэлтгэлийг хангахын тулд цагаан будааг урьдчилан чанаж, татсан махтай хольж, амт нь цутгадаг. Бид муу навчаас байцаа боловсруулдаг, бид дизайныг нь нарийн буулгаж, бүх зузааралтыг багасгаж, алгуураар зоддог. Дараа нь ажлын гадаргуу дээр навчийг байрлуулж, төв хэсэгт бага зэрэг дүүргэх хэрэгтэй. Байцааны навчны оройд дээд талыг нь таглаад, дугтуйг бүрдүүлнэ. Бүх байцаа өнхрөх бэлэн байгаа үед Sauce go. Сонгино, лууван болон амтат чинжүү нь ургамлын тос дээр хайруулын тавган дээр цэвэрхэн, буталсан, browned байна. Дараа нь улаан лоолийн зуурмаг ба халуун ногоотой улирлыг тараана. Аажмаар гурилыг нэвтрүүлж, цөцгий хийж, бүх зүйлийг сайтар холь. Шаардлагатай бол сумтай усаар шингэлнэ. Хоолны жороор ёроолоор цөөн хэдэн бүх байцаа навч тарааж, байцаа эргэлдэж, чанасан сумс хийнэ. "Quenching" төхөөрөмж дээр төхөөрөмжийг эргүүлээд 45 минут хүлээнэ үү. Нухсан төмс, чанасан цагаан будаатай улаан лооль болон цөцгийн тосыг бэлэн байцаагаар чанаж идээрэй.
Амтат залхуу байцаа нь улаан лоолийн цөцгийн тос сумс
Орц:
- татсан мах - 350 гр;
- лууван - 1 ширхэг;
- цагаан байцаа - 200 гр;
- чийдэнгийн шил - 1 ширхэг;
- өндөг - 1 ширхэг;
- халуун ногоо;
- цагаан будаа - 50 гр;
- ургамлын тос - 2 tbsp. халбага;
- гурил - 50 гр.
Sauce нь:
- цөцгийн тос - 100 мл;
- улаан лоолийн байгалийн оо - 2 tbsp. халбага;
- халуун ногоо;
- 50 мл ус;
- сармис - 1 лийр.
Бэлтгэл ажил
Лууванг цэвэрлэж, хэрчсэн маханд нэмээд grater дээр нь нунтаглана. Булцуу нь шоо дөрвөлжин хэрчиж, будаа нь буцалгана. Үүний дараа татсан маханд бэлтгэсэн найрлагыг асгаж, байцаа, жижиглэсэн сүрэл нэмнэ. Амт амттай, бид тахианы өндөг гаргаад холино. Хүйтэн устай нойтон гар, бид хувцсыг хийж, олон төрлийн амралтын савны ёроолд тавьдаг. Тохирсон горимд тосыг Фрайт, нэг талдаа, дараа нь нөгөө талдаа. Нэг аяга нь улаан лоолийн зуурмагийг цөцгийтэй хольж, халуун ногоо хаяж, сармисыг шахаж авдаг. Устай улаан лоолийн-цөцгийн тосыг шингэлж, залгихад байцаатай аяганд хийнэ. Бид "Хөшүүн" хөтөлбөрийг 30 минутын турш тэмдэглэ.