Бүтээгдэхүүний зөв хадгалалт нь хүнсэд хуваарилагдах төсвийн тухайн хэсгийн эдийн засгийн болон зөв зардлын хамгийн чухал бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэг юм. Бид хамгийн олон төрлийн бүтээгдэхүүнийг хадгалах дүрмийг байнга авч үздэг бөгөөд өнөөдөр загас мөрөн дээр байна.
Загасыг хөргөгчинд хэрхэн хадгалах вэ?
Асуултын дүн шинжилгээг шинэ загасыг яаж хадгалахад чиглэсэн цэгээс эхэлнэ. Тийм ээ, тэр ч байтугай жирийн, нэлээн энгийн үйлдэл нь өөрөө өөрийн дүрэмтэй байдаг.
Шинэ загасны гулуузыг масштабаар, гэдэс дотроос гэртээ буцаж ирсний дараа нэн даруй цэвэрлэж, загасны арьс дээр шилмүүст болон салстыг сайтар угааж цэвэршүүлэх нь эмгэг үүсгэгчийг хөгжүүлэх тохиромжтой орчин юм. Энэ нь шинэ загасыг хөргөгчинд 2 хоногоос илүү хугацаагаар хадгалж болохгүй, хадгалах хугацааг уртасгахын тулд угааж хатаасан махыг нэн даруй битүүмжилсэн уутанд хийж, хөлдөөгчид хийнэ. Хөлдөөсөн загас нь 3 хүртэл сар хүртэл цэвэр цэнгэгийг хадгалж үлддэг боловч энэ арга нь зөвхөн амтыг сулардаг төдийгүй эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулахаас сэргийлнэ. Шинэ загасыг хадгалах тохиромжтой температур 3-5 хэмээс юм.
Түүхий загас нь хамгийн амттай үнэртэй бүтээгдэхүүн биш гэдгийг бүү мартаарай. Тиймээс агааргүй саванд хадгалж, мах, сүүн бүтээгдэхүүнийг шууд хол байлгахаас зайлсхийх хэрэгтэй.
Улаан давсалсан загасыг хэрхэн хадгалж хадгалах талаар тусад нь авч үзэх болно. Давс нь өөрийгөө хамгаалагч гэж үздэг боловч энэ нь давсалсан загас зүсмэлүүдийг долоо хоног хадгалж болно гэсэн үг биш юм. Тэдгээр нь шинэ загастай адил хугацаатай байдаг боловч хадгалалтын аргууд нь өөр өөр байдаг. Мэдээж та давсалсан буланг битүүмжилсэн саванд хөлдөөж болно, гэхдээ давсалсан загасыг давсалсан загасыг нарийн боловсруулсан газрын тосыг хадгалахад илүү тохиромжтой. 3 сарын туршид тэдний аюулгүй байдалд санаа зовохгүй байна.
Тамхи татдаг загасыг хэрхэн хадгалах вэ?
Халуун тамхиар боловсруулсан загасны гулууз нь хадгалалтанд тэсвэртэй байдаг тул 8 хоногоос ихгүй хадгалалтын температурт 30 хоног хадгалж чаддаг. Хадгалах хугацааг сунгах боломжтой. Халуун утсан загасыг хэрхэн хадгалах вэ? Энэ бол маш энгийн зүйл. Энэ нь зузаан цаасан дээр боож эсвэл агаар нэвтрэхгүй саванд хийнэ. Энэ нь хөргөх камерын бусад бүх хэсгүүдийг "утах" биш юм.
Хүйтэн устай бүтээгдэхүүн нь хадгалалтын температурын хувьд -2 хүртэл -5 хэм хүртэл 60 хүртэл хоногийн турш хадгалагддаг.
Бальзак нь арьсыг агуулаагүй учраас загасны балыг хэрхэн хадгалах талаархи тусгай асуудал юм. Шинэ balyks нь 2-оос 5 градусын температурт 2 долоо хоног хадгалж болно.
Хэрэв загас нь наалдамхай эсвэл цагаанаар бүрхэгдсэн бүрхүүлтэй бол зохимжгүй исгэлэн үнэрийг өгдөг - хадгалах нөхцөл, эсвэл хоол хийх технологи зөрчигддөг. Ийм бүтээгдэхүүнийг туршиж үзэхгүй байх нь дээр юм. Гэхдээ тэр дор нь хогийн сав руу илгээдэг.
Хатаасан загасыг хэрхэн хадгалах вэ?
Хатаасан загасыг хадгалах гол цэг нь тогтмол, зөв чийгшилтэй байдаг
Хатаасан загасыг хэрхэн хадгалах талаар та манай сайт дээрээс уншиж болно.