Лентэн боов нь ямар ч жороор хийсэн бялуу юм. Энэ нь мацаг барьж байхдаа дуртай нарийн боовыг сайхан өнгөрөөх боломжийг олгоно. Үүнтэй төстэй суурь нь хориглогдсон бүтээгдэхүүнийг агуулаагүй учраас цагаан хоолны цэснээс гоёл чимэглэлийн зүйлсэд тохирно.
Хоолны бялууг яаж хийх вэ?
Мөөгөнцрийн зуурмагийн жор ямар ч төрлийн найрлагатай, зөв найрлагатай, жигнэсний сайн амт шинж чанарыг олж авахад тавигдах шаардлагуудын дагуу хийгддэг.
- Тестийн явцад өндөг, сүүн бүтээгдэхүүн, амьтны гаралтай өөх тос байхгүй байж болно.
- Хуурай, шинэхэн шахсан мөөгөнцрийн бүтээгдэхүүн, цуу унтраагч сод эсвэл бусад задралын бүтээгдэхүүнийг боловсруулалтаас хамааруулан үндэслэнэ.
- Төрөл бүрийн аргуудыг хэрэглэснээр та бүтээгдэхүүний шинэ амтыг мэдэрч чадна. Төмсний шөл, давсны уусмал, эрдэс усаар маш сайн бөөнөөр зуурсан боовыг олж авна.
- Зуурахаасаа өмнө гурилыг нь бүү мартаарай - энэ нь зуурмагийн бүтцийг сайжруулж, илүү зөөлөн, зөөлөн болгоно.
Мөөгөнцрийн найрлагагүй зуурмаг зуурав
Pies нь зуурсан гурилын зуурсан гурилыг натри нэмнэ. Энэ нь цагаан цуу эсвэл нимбэгний шүүсээр галладаг. Бүтээгдэхүүний хэмжээг нэгээс таван удаа нэмэгдүүлэх замаар жигд нунтаг хэрэглэж болно. Хэрвээ хүсвэл ванилийн элсэн чихэр, ванилийн элсэн чихэр нь эцсийн бүтээгдэхүүнд агуулагдах амт чанарыг баяжуулах суурийг бий болгож болно.
Орц:
- гурил - 3 аяга;
- ус - 1 шил;
- ургамлын тос - ¼ аяга;
- Элсэн чихэр - 2-4 tbsp. халбага;
- сод - слайдгүй 1 халбага;
- давс - ¼ tsp.
Бэлтгэл ажил
- Гурил шигших, давс, содтой холино.
- Нефть, ус нэмээд kneading хийх хэрэгтэй.
- Хоёр хэсэгтэй бөөнийг нь салгаж, тус бүрийг 1 см-ийн зузаантайгаар нөгөө дээр нь овоолно.
- Давхаргыг дарж, өнхрүүлж нугалаад, 30 минутын турш хөргөгчинд байгаа киноны бэлчээрийг нь бөхийх зуурмагаа байрлуул.
Зууханд майонезийн зуурмаг мөөгөнцрийн зуурмаг
Хуурай мөөгөнцрийн хатаасан зуурмагийг зуурмаг нь зууханд хийж буй бүтээгдэхүүнийг маш сайн суурь болгоно. Гол нь гурилтай массыг дүүргэж болохгүй, тиймээс зөөлөн, хуванцар, бүр бага зэрэг наалттай хэвээр үлдэх тул бүтээгдэхүүн нь гайхамшигтай байх болно, маш сайн маффин ихтэй бүтээгдэхүүнд бараг хүргэхгүй сайн амттай байх болно.
Орц:
- гурил - 1 кг;
- ус - 2 аяга;
- хуурай мөөгөнцөр - 1 пакет;
- ургамлын тос - ½ аяга;
- элсэн чихэр - 4 tbsp. халбага;
- Vanilla sugar - 1 пакет;
- давс - ½ tsp.
Бэлтгэл ажил
- Исгэлэн, элсэн чихэр, давс 40 градус хүртэл халсан усанд уусна.
- Гуриланд хийнэ, тосыг асгаж, массыг халбагаар холино. Дараа нь 10 минутын турш гараа хийнэ.
- Доод тал нь нэг цагийн турш аягатай алчуур дээр нэг боодолтой үлдээгээрэй.
- Pie-ийн бөхийх зуурмаг нь таван минутын турш зуурч, зориулалтын зорилгоор ашигладаг.
Шарсан зуурмаг зуурсан гурил
Дараах жороор бэлтгэсэн шинэ боов нарийн боовны зуурмаг нь урт хугацааны баталгаа гаргах шаардлагагүй бөгөөд шарсан бүтээгдэхүүн боловсруулахад тохиромжтой. Энэ тохиолдолд жигнэмэгийн хувьд архи нь коньяк, рум, брендигаар солигддог бөгөөд энэ нь жигнэмэгэнд нэмэлт амт, амтыг нэмнэ.
Орц:
- гурил - 4 шил;
- ус 250 мл;
- архи - 1 халбага;
- ургамлын тос - 8 tbsp. халбага;
- элсэн чихэр - 1 халбага;
- давс - ½ tsp.
Бэлтгэл ажил
- Нь шингээсэн гурилын дотор нь ховил хийж, ус нэмэх, өмнө нь давс, элсэн чихэр нь татан буулгах.
- Архи, цөцгий хийнэ, нэгэн төрлийн зуурсан зуурсан гурилыг хийнэ.
- 30 минутын туршид аяга тавцангийн доорхи алчуурыг боож орхино.
- Шулуун гэдсэнд зуурсан зуурсан гурилыг хэрэглэж болно.
Бэлчээрийн сэгсэрнэ
Мөөгөнцрийн бялуу нь Лентэн бялуу боов нь ямар ч бөглөж хийх боломжтой зөөлөн бөгөөд тансаг бүтээгдэхүүнийг үндэс болгоно. Суурь бэлтгэл хийх уламжлалт бус технологи нь маш сайн үр дүнг өгдөг бөгөөд энэ нь гар хийцийн бялууг хамгийн эрэлт хэрэгцээтэй, түргэн шуурхай сонирхогчдод таалагдах болно.
Орц:
- гурил - 600 гр;
- ус - 1 шил;
- буцалсан ус - 1 шил;
- шинэхэн буюу хуурай мөөгөнцөг - 50 г буюу 1.5 багц;
- ургамлын тос - 3 tbsp. халбага;
- Элсэн чихэр - 1 tbsp. халбага;
- давс - 1 халбага.
Бэлтгэл ажил
- Элсэн чихэр, давс, 3 tbsp холино. гурил нь халбага, буцалж буй ус нь шилэн асгаж, хольж, сэрүүн өгч байна.
- Мөөгөнцрийн ус, гурилын дулаан нэрэх холимогт.
- Гараар болгоомжтой зуурсан гурилтай зуурмагийг амттай туранхай зуурмагийг болгоомжтой хийх хэрэгтэй.
- Бага зэрэг зайг (5-15 минут) өгөөд дизайныг үргэлжлүүлнэ.
Pies нь эрдэс ус дээр зууран зуурмаг
Рашаан дээр пиррожкигийн зуурмаг ердийнхөөс илүү гайхамшигтай, зөөлөн байдаг. Хий бөмбөлөгүүдийн гайхамшигтай нөлөө нь үндсэн бүтцэд эерэг нөлөө үзүүлж, цаашид сулруулж, эцсийн бүтээгдэхүүнийг зөөлөн, хоолны дуршилтай байлгах боломжийг олгодог. Энэ зуурмаг нь талх, хавтгай жигнэмэг, том хэмжээтэй бялуу хийхэд тохиромжтой.
Орц:
- гурил - 500-600 гр;
- Эрдэсийн гялалзсан ус - 50 мл;
- Мөөгөнцрийн хуурай түргэн хатаах - 2 teaspoons;
- ургамлын тос - 2 tbsp. халбага;
- Элсэн чихэр - 1 tbsp. халбага;
- давс - 1 халбага.
Бэлтгэл ажил
- Усны хагас хэсгийг мөөгөнцрийн болон элсэн чихэрээр шингэлж, 15 минутын турш халаана.
- Халбага халбага, давс руу гурил хийнэ, ус, газрын тос асгаж, зуурах.
- Дулаан дээр нэг цагийн турш алчуур дор субстратыг орхи.
Pirozhki хувьд бялуу дээр зуурсан гурил
Болгоомжтой талхны зөгийн баланд зуурамтгай боов зуурмагийн зуурмаг бэлтгэж болно. Энэ бүтээгдхүүний бүтээгдэхүүн нь зөвхөн амттай, зөөлөн бөгөөд төдийгүй маш их хэрэгцээтэй бүтээгдэхүүн бөгөөд эрүүл хоол хүнсээр дэмжигддэг. Тэд зууханд жигд жигнэмэгээр эсвэл халуун гүн шарсан маханд шарсан байж болно.
Орц:
- гурил - 600 гр;
- ус - 180 мл;
- идэвхтэй талхны асаагуур - 350 гр;
- ургамлын тос - 3 tbsp. халбага;
- элсэн чихэр - 4-5 tbsp. халбага;
- давс - 1 халбага.
Бэлтгэл ажил
- Leaven нь элсэн чихэр, давс нь халуун усаар асгах.
- Гурилаар гурил хийнэ, зуурсан гурил зуурах, 3 цаг дулааныг үлдээх хэрэгтэй.
Pies нь төмсний шөл дээр зуурсан гурил
Махны төмсний зуурмагийг шуудангаар жигнэх хамгийн сайн баазуудын нэг болно. Төмсний декоциний хэрэглээ нь хүнсний ногооны целлюлозын хэрэглээ нь гайхалтай үр дүнг өгдөг: бүтээгдэхүүн нь зөвхөн зөөлөн, зөөлөн, агаартай биш, бас амттай, үнэрт байдаг.
Орц:
- төмсний шөл - 300 мл;
- гурил - 650-700 гр;
- чанасан төмс - 300 гр;
- ургамлын тос - 3 tbsp. халбага;
- Элсэн чихэртэй - 2 tbsp. халбага;
- хуурай мөөгөнцөр - 2.5 teaspoons;
- давс - 10 гр.
Бэлтгэл ажил
- Төмс нь дүрэмт хувцастайгаа хоолло.
- Шаардлагатай тооны жимсийг цэвэрлэж, ургамлын тосоор хольсон зулзаганаар нь идсэн.
- Дулаан шөл нь зөв хэмжээгээр элсэн чихэр, давс, мөөгөнцрийн гурил асгаж, төмс махан биед саад болно.
- Зуурмагийг дор хаяж 10 минутын турш хатаагаад, энэ хугацаанд 2 цагийн турш зогсооно.
Шорвог дээрхи бялуу дээр зуурсан гурил
Дараах жортой бялууг бөхийж бэлтгэх нь зөвхөн хэдэн минут л явагддаг бөгөөд үр дүн нь эцсийн бүтээгдэхүүний сайн амттай гайхалтай юм. Энэ тохиолдолд содыг давсны уусмалын хүчилээр унтрааж, цуу нэмэлт хэрэглэх шаардлагагүй болно. Энэ хэмжээ дунджаар 20 орчим пиццатай байх болно.
Орц:
- сироп, өргөст хэмх, улаан лооль, байцаа - 300 мл;
- гурил - 600 гр;
- ургамлын тос - 5 tbsp. халбага;
- Элсэн чихэртэй - 1-2 tbsp. халбага;
- сод - 1,5 tsp.
Бэлтгэл ажил
- Давсны уусмалд, элсэн чихэр, сод татан буулгах.
- Ургамлын тос болон гурилыг нэмээд массыг уян налархай, жигд болгохын тулд бүтээгдэхүүнийг гоёж, боловсруулж цэвэрлэнэ.
- Чихэрлэг боовны зуурсан гурилыг бэлтгэхийн тулд та чихрийн хэмжээг хагасаар нэмэгдүүлэх хэрэгтэй.
Талхчинд бялуу хийхэд зуурмаг
Талх үйлдвэрлэгчдэд бялуу хийхэд тохиромжтой мөөгөнцрийн зуурмаг зуурах нь илүү тохиромжтой. Ингэснээр та цаг хугацаа, хүчин чармайлтаа хэмнэх төдийгүй эцсийн бүтээгдэхүүний амтыг сайжруулж чадна. Үүний дараа сайн суурьтай суурь нь хүссэн үр дүнг өгдөг бөгөөд энэ нь гал тогооны хэрэгслийг ашиглахад илүү хялбар болно.
Орц:
- өрөөний температурт ус - 320 мл;
- ургамлын тос - 100 мл;
- Элсэн чихэр - 50 г;
- гурил - 600 гр;
- давс - 1 халбага;
- хуурай мөөгөнцрийн хуурай мөөгөнцөр - 1 tsp.
Бэлтгэл ажил
- Урьдчилан гурилыг уусгана.
- Төхөөрөмжийн үйлдвэрлэгчээс санал болгосон дарааллаар бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг тавь.
- Зуурсан гурил зуурах үндсэн горимыг асаагаад дохиог хүлээнэ.