Загасны Souffle - Хүүхдийн хоолны цэс, хоолны дэглэм, эрүүл хоол хүнс идэхийг хичээдэг хоолны дэглэм. Энэхүү хоол нь амтат үнэртэй бөгөөд чанар нь үндсэн бүтээгдэхүүний төрлөөс хамаарах бөгөөд нэмэлт найрлага, амтлагч, амтлагч болон бусад нэмэлт хэлбэрээр сонгогдсон дагалдуулалт юм.
Загасны торгоны талаар хэрхэн хоол хийх вэ?
Загасны сугалаа нь жороор бэлтгэгдсэн бөгөөд жороор явдаг хүн бүр зөв хооллолт, боломжтой зөвлөмжийг өгч чаддаг.
- Soufflé загастай бүтээгдэхүүнийг булангийн хэлбэрээр эсвэл ясыг бүхэлд нь ясыг сайтар цэвэрлээрэй.
- Загасны целлюлозыг түүхий хэлбэрээр нь хольж, эсвэл хосыг товчхон задалсны дараа сонгосон жорыг заана.
- Загасны нухашыг түүхий болон давсалсан сонгино, лууван, бусад хүнсний ногооны хэлбэрээр нэмж, шар буурцагтай хамт нэмнэ.
- Амттай боовны оронд ташуурсан цагаан холимог, таваг нь зуухны хаалгыг нээхгүйгээр 180-200 градусаар 30-40 минутын талханд шатаадаг.
- Ялангуяа ашигтай бөгөөд тендер нь уурын зууханд зориулагдсан бөгөөд хоёр зуухтай, олон төрлийн жорлон эсвэл буцалсан устай саванд хийж, гүнзгий хэлбэрээр байрлуулж болно.
Зууханд загасны торгон - жор
Ихэнх нь зууханд загаснаас soufflé хоол хийхээс татгалзаж, эдгээр аяганд амт нь сонирхолгүй, уйтгартай байдаг. Дараахь жор нь үл итгэгчид болон залхуутай хооллогчдыг үнэмшүүлэх бөгөөд олж авсан идэх хоол хүнсний онцлог, гайхалтай шинж чанаруудыг бүрэн дүүрэн ашиглах боломжийг олгоно.
Орц:
- загасны филе - 0.5 кг;
- өндөг - 5 ширхэг.
- цагаан талх - 2-3 зүсмэлүүд;
- сүү - 0.5 аяга;
- сонгино, лууван, амтат чинжvv - 1 pc.
- ургамлын тос - 1 tbsp. халбага;
- ногоон сонгино, dill болон яншуй - тус бүр 0.5 багц;
- давс, чинжүү, халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
- Талхыг сүүгээр дэвтээнэ.
- Нунтаглах лууван, сонгино, чинжүү, загасыг нунтаглана.
- Дааврын талх, 2 шар буурцаг, амтлагч, халуун ногоо нэмээд дахин 2 удаа хэрэм хийнэ.
- Газрын тослог хэлбэрээр загасны массын хагасыг барьдаг.
- Буцалж, цэвэр, нилээд хэрчсэн ургамал холилдож, 3 өндөг, дээрээс нь тарааж болно.
- Үлдсэн загасны бааз, түвшинг тогтоо.
- 180 градус 40 минутын турш зууханд загасны сэндвичийг жигнэх хэрэгтэй.
Цэцэрлэгт загасны торгон - жор
Цэцэрлэгт загасны торгон даавуу нь өөх тос багатай загасны филетэй хоол бэлтгэх суурийг шаарддаг жор юм . Үүнд: pollock, hake, pike perch, cod. Бүтээгдэхүүнд нунтаглахаас өмнө ясыг бүрэн гүйцэд аваагүй гэдэгт дахин итгүүлэх хэрэгтэй. Бэлтгэсэн хоол амт нь маш зөөлөн бөгөөд эмзэг болно.
Орц:
- загасны филе - 0.5 кг;
- өндөг - 1 ширхэг;
- сүү - 100 мл;
- 50 мл ус;
- лууван - 1 ширхэг;
- цөцгийн тос - 1 халбага;
- гурил - 2 tsp.
- давс.
Бэлтгэл ажил
- Загасны махыг хувааж, үрж жижиглэсэн лууван, ус хийж, 10-15 минут нэмнэ.
- Бялууг нэмснээр хольцыг холино.
- Гурилтай сүүг хольж, буцалгаад халааж, өтгөн, цөцгийн тос нэмээд загасанд тараана.
- Уураг сойж, хэлбэрт оруулж, хосын зууханд, олон тооны жороор эсвэл усны саванд хос загас барихад бэлтгэ.
Хоолны загасны торгомсог - жор
Цэцэрлэгийн сонголтоос гадна, та зууханд хийх дараах энгийн жор ашиглан загасаас хоолны дэглэм бэлтгэх боломжтой. Талхыг жигнэхийн тулд та таг эсвэл тугалган цаастай хэлбэрээр хэрэгтэй. Хэрэв хүсвэл, эсвэл боломжтой бол тавагны найрлага нь ургамал, янз бүрийн ногоо, үнэрт халуун ногоотой хамт нэмж болно.
Орц:
- загасны филе - 0.5 кг;
- өндөг - 4 ширхэг;
- сүү - 250 мл;
- давс, чинжүү, итали ургамал, цөцгийн тос.
Бэлтгэл ажил
- Загасны халбагыг 7 минутын турш хоёр болгосон.
- Бүтээгдэхүүнийг хутгагч, сүү, шар буурцаг, халуун ногоо нэмнэ.
- Оргилуунууд хүртэл цагаан өнгөтэй байлгана.
- Үр массыг тосолсон хэлбэрт шилжүүлэн таглаж, эсвэл тугалган цаасаар чангалан, 220 градусын 30 минутын загасны хоолны дэглэм шарах хэрэгтэй.
Зууханд татсан загасны торгомсог
Загасаас ирсэн Soufflé бол бэлэн бэлэн бутлаас хийж болох жор юм. Ургамлын найрлагыг бүрдүүлэгч хүнсний ногооны хамт цөцгийн тос, газрын гадаргууг цэвэрлэнэ. Бэлэн хоол нь вандуйтай цөцгий, эсвэл хачиртай үйлчилдэг.
Орц:
- загас агнуур - 0.5 кг;
- өндөг - 2 ширхэг;
- сүү - 250 мл;
- тос - 50 г;
- давс, загасны амтлагчид.
Бэлтгэл ажил
- Загасны татсан махыг сав эсвэл хайруулын тавган дээр байрлуулж, бага зэрэг ус нэмээд 15 минутын турш эсвэл чийгийг ууршуулна.
- Давс, амтлагчийг нэмээд сүүтэй хольсон сүүг нэмээд зөөлөн цөцгийн тосоор хутгана.
- Тосыг нь тослог хэлбэрээр 30 минутын турш 200 градусаар жигнэж бай.
Улаан загастай Soufflé
Илжиг, амттай нь хулд, хулд, хулдасаар хийсэн загас загасны соффли юм. Энэ тохиолдолд үндсэн бүтээгдэхүүнээс гадна, цэцэгт байцааны цэцгийн баглаа боодол хэрэглэгддэг бөгөөд энэ нь цэцэгт байцаа, эсвэл байцаа гэх мэт тохиромжтой хүнсний ногооны хольцоор сольж болно, энэ нь цөцгийн тос нь хайруулын тавган дээр тавих хэрэгтэй.
Орц:
- улаан загас - 0,5 кг;
- broccoli - 1 толгой;
- өндөг - 3 ширхэг;
- тос - 150-200 мл;
- давс, чинжүү, самар, шинэ ургамал.
Бэлтгэл ажил
- 2 минутын турш цэцэгт байцааны цэцэгт байцааг буцалгана.
- Загасны тэжээлийг загасаар хольж, yolks нэмнэ.
- Цөцгий, давс, чинжүү, самар зэргийг холино.
- Уурын оргилуудаас өмнө бөөрөнхийлж нэмээд суурийн бэлтгэлийг дуусга.
- Массыг тосолсон хэлбэрт шилжүүлж, 180 градус хүртэл зууханд 30 минутын туршид хийнэ.
Салмон загасны сүүгээс сааль уух
Дараа нь загасны загасны саалийг, хулд загас загасны сүүнээс бэлтгэдэг бөгөөд энэ нь олон тооны хүмүүст хамгийн улаан лоолийн филетэй биш санхүүгийн хувьд илүү хүртээмжтэй бүтээгдэхүүн юм. Эцсийн үр дүн нь гайхамшигтай сайхан мэдрэмж, хоол амт, эв нэгдэл, дунд зэргийн лугшилтаас таашаал авах болно.
Орц:
- сүү - 0.5 кг;
- Цайвар сонгино - 1 ширхэг;
- өндөг - 2 ширхэг;
- өөх тос - 50 мл;
- нимбэгний шүүс - 20 мл;
- давс, чинжүү, ургамал.
Бэлтгэл ажил
- Сүү нь холигчтой газар, дараа нь салаагаар хэдхэн минутын турш холилдож, дээр нь шархны кино шархладаг.
- Буталсан сонгино, тос, шар буурцаг, нимбэгний шүүс, давс, чинжүү нэмнэ.
- Уурын оргилуудыг зөөлөн халааж, массыг массаар нь хэлбэржүүлнэ.
- Загасны соруулыг зууханд 180 градус 30 минутанд бэлтгэ.
Зууханд цагаан будааг загасны сэндвич - жор
Амттай, тааламжтай амттай байвал цагаан будааг загасны сам хорхойг доор өгөгдсөн зөвлөмжийг харгалзан хийж, найрлагыг бүрдүүлэхэд ашиглана. Тасалгаатай болгоход та чийдэнг сонгож үржлэгдсэн лууван, эсвэл нилээд жижиглэсэн Болгарын чинжүү нэмнэ.
Орц:
- загасны булангийн хэмжээ - 800 гр;
- өндөг - 4 ширхэг;
- сонгино - 1 ширхэг;
- чанасан цагаан будаа - 1 шил;
- тос - 50 г;
- давс, загасны амтлагчид.
Бэлтгэл ажил
- Сонгиныг тайрч, бага зэрэг тосонд шарж цэвэрлэнэ.
- Загасны филе гэдэг нь холимог дахь газар дээр нь давсалсан сонгино, гурил, давстай амтлагч нэмнэ.
- Цагаан будаа, уургууд нь массыг хөгцрүү шилжүүлж, газрын тосыг тараана.
- 200 градусын турш 40 минут байлгана.
Чанасан загаснаас Soufflé
Загасны махны Soufflé нь зүгээр л туранхай, хоолны дэглэмээс гадна амт, найрлагад илүү шингээх, олон найрсаг, боловсронгуй болгож чаддаг. Дараахь хувилбар нь зүгээр л түр зуурын хоол өгөх нь зохистой биш харин баярын ширээн дээр сүүлчийн газар биш юм. Parmesan ямар ч Швейцарийн бяслагаар солигдож болно.
Орц:
- буцалсан загас (хулд) - 400 гр;
- өндөг - 8 ширхэг;
- жижиглэсэн ногоон сонгино - 4 tbsp. халбага;
- гурил - 6 tbsp. халбага;
- тос - 200 гр;
- сүү - 400 мл;
- улаан лоолийн оо - 2 tbsp. халбага;
- oregano - 1 халбага;
- Parmesan - 50 г;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Хэсэг газрын тосыг цэвэрлэж, паразз бүхий пиреситэй цацна.
- Сонгино нь 2-3 минутын турш сонгино, гурилыг шарсан болно.
- Сүү дээр хийнэ, ургамал, давс, чинжүү, зуурмагийг нэмж, минутанд халааж болно.
- Загасны мах, шар буурцаг, сараалжтай бяслаг, жигнэмэглэсэн ташуур уураг, холино.
- Бяслаг тавагтай болцыг 30 минутанд жигнэх хэрэгтэй.
Загас загасны загасны мах
Хэрэв хүсвэл шаардлагатай бол загасгүй өндөгний зуурмаг бэлтгэх боломжтой. Шаардлагатай бүтэц, эмзэглэл нь хүнсний ногооны таваг дээр өгөгдөнө, нягтрал нь самарин, урьдчилан бэлтгэсэн будаагаар хангагдана. Энэ тохиолдолд pollock fillets ашиглагддаг, гэхдээ ясыг зайлуулах замаар бусад ямар ч загас авч болно.
Орц:
- полик филе-800 гр;
- будаа - 100 гр;
- манго - 2 tbsp. халбага;
- сонгино, лууван, төмс - 1 pc;
- сармис - 2 шүд;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Загасны махыг жижиглэсэн, хэрчсэн жижигхэн ногоотой холь.
- Будаа, semolina, давс, чинжүү, хольж, ургамлын тосны хэлбэрт тосолно.
- Загасны торгоноос 180 градус 40 минутын зайтай байлгана.
Загасны Souffle Steamed - жор
Ялангуяа уураар жигнэхийн тулд дараахь жороор бэлтгэсэн загасны скрининг юм. Mince дахь сонгино дээр нэмэх нь илүү чийгшил, лууван, амтат чинжүү, эсвэл бусад хүнсний ногоо шахаж zucchini бага зэрэг жижиглэсэн целлюлоз нэмж болно. Хоолонд бэлтгэсэн саванд урсаж буй конденсацаас сэргийлэхийн тулд тугалган цаасаар хучсан байх ёстой.
Орц:
- загасны филе - 0.5 кг;
- өндөг - 2 ширхэг;
- цагаан талх - 100 гр;
- сонгино - 0.5 ширхэг;
- сүү - 75 мл;
- давс, амтлагч.
Бэлтгэл ажил
- Сүүтэй талхыг сийрэгжүүлж, хольцыг загасны мах, сонгино, зулзагануудыг хольж хутгаж, гадаргууг нь нунтаглана.
- Оргилууд нь хэрэм хүртэл хэрчиж, загасны жинд цэвэрхэн байлгана.
- Улирлын амтыг амтлахын тулд уурын агшны савыг контейнерт шилжүүлж, үр тариа бэлтгэх ба 30 минутын турш хооллоорой.
Олон төрлийн жороор хийсэн загасны торгон
Бага зэрэг загасны торгон дээр multivark бэлтгэж байна. Таваг бяслаг, туулай, ногоон вандуйтай хамт хэрэглэхэд бэлэн болсон махан бутархай болон загасны булангийн суурийг тавьдаг. Хамгийн их ашигтай хоол хүнс нь том хэмжээтэй, том хүчин чадалтай хосоороо хоол хийхэд болно.
Орц:
- загасны филе - 0.5 кг;
- өндөг - 2 ширхэг;
- зуслангийн байшин бяслаг - 150 гр;
- давс, чинжүү, амтлагч, тос.
Бэлтгэл ажил
- Загасны филе нь холимог хүртэл жигд байна.
- Төхөөрөмжийг дахин анхааралтай болгосны дараа yolks, зуслангийн байшин бяслаг, давс, чинжүү нэмнэ.
- Уургийн хатуу оргил хүртэл холигчийг зууран, давсны чимх нэмж, загасны баазад саад болно.
- Тосны савыг их хэмжээгээр нь хийж, уурын горимд уурлаж 20 минутын турш ууршуулж, чанаж байрлуулна.
Бичил долгионы зууханд загасны торгомсог
Бичил долгионы богино долгионы зоорь - аяга тавагны нэг нь илүү амттай, хурдан хувилбаруудын чанарт сөрөг нөлөө үзүүлдэг. Энэ тохиолдолд мөстэйн уургуудаас салгах шаардлагагүй юм. Холигчны бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн ерөнхий нунтаглалт нь бүтэц нь тендер болж, агааржуулахад хангалттай юм.
Орц:
- Загасны филе - 350 гр;
- өндөг - 2 ширхэг;
- тос - 200 мл;
- яншуй буюу dill - 2 салбар;
- давс, чинжүү, тос.
Бэлтгэл ажил
- Зүсмэлүүдийг загасны мах хайчилж, ногоон бууруулаад, өндөг, тос, холигчоор нунтаглана.
- Загасны жинг улирал болгон тохиромжтой тос болгон хувиргаж, 10 минутын турш 400 В-ийн чадалтай бичил долгионы зууханд бэлтгэнэ.