Мах совофел бол эрүүл хооллолт, хүүхдийн хоолонд хамгийн тохиромжтой хоол юм . Түүний тэнцвэрт найрлага, илүүдэл өөх, карциногүй тосгүй зөв эмчилгээ нь зөвхөн бие махбодод ашигтай бөгөөд ходоодны хүнд гэмтэлгүйгээр ямар нэгэн сөрөг үр дагаварт хүргэдэг.
Мах совофле хэрхэн хоол хийх вэ?
Гэртээ souffle шөлийг хэрхэн хоол хийх талаар мэдэхгүй хүмүүст зориулсан хоол хийх үндсэн үе шатуудыг эхлүүлэх нь сонирхолтой байх болно. Энэ нь ихэнхдээ төрөл бүрийн жор болон жор хэрэглэдэг.
- Махны ширхэгийг эхэнд нь хос эсвэл зөөлөн саванд хийж усыг нь буцалгана.
- Бүтээгдэхүүн нь тохирох гал тогооны хэрэгслийг ашиглан, биндэр хэсгүүдтэй холилдон, таваг амтыг зохицуулдаг.
- Үр хольц нь зууханд хуурай дулаан эмчилгээнд хамрагдаж, хөргөж, мах soufflé хүссэн амт олж авах болно.
Махны халбага - жор
Зууханд тавьсан махны аягыг дор дурдсан жор нь тавагны сонгодог хэлбэрт тохирсон байдаг. Махны найрлагатай тос, сүү, өндөг бүхий эвтэй найрлага нь хүнсний ногоо, халуун ногоо, ногоон өнгөтэй байхыг шаарддаггүй.
Орц:
- мах - 0.6 кг;
- сүү - 200 мл;
- тос өөх тос - 200 мл;
- өндөг - 2 ширхэг;
- тос - 20 гр;
- давс, чинжүү хольц.
Бэлтгэл ажил
- Бэлтгэсэн целлюлозыг жижиг хэсгүүдэд хувааж, бэлэн болтол хос эсвэл усанд буцалгана.
- Холимог болон бутлагч саванд зүсмэлүүдийг байрлуулж сүү, тос, гурил, давс, чинжүү зэргийг нэмнэ.
- Уургууд нь хөөс болгон хувиргаад таваг дээр үндэс болгоно.
- Массыг тосолсон хэлбэрт шилжүүлж, 200 градусын махан дээр 25 минут махыг урьдчилан шараад хийнэ.
Махны сааль - хүүхдэд зориулсан жор
Цэцэрлэгийн нэгэн адил гайхамшигтай тендер, гайхамшигтай махан зоос, орчин үеийн олон төрлийн мумми нь хүүхэд, бага наснаасаа хоол тэжээлээр хооллох зорилготой жорыг маш энгийнээр бэлтгэдэг. Ихэнх тохиолдолд, махан хоол нь хоолыг үндэс болгон ашигладаг боловч та амтыг мэдэрч туулай, эсвэл цацагт хяруулын буланг авч болно, гэхдээ энэ нь муудах болно.
Орц:
- Шавар - 0.5 кг;
- шөл - 140 мл;
- тос - 1 tbsp. халбага;
- шинэ өндөг - 2 ширхэг.
- гурил - 1 tbsp. слайдтай халбага хийх;
- давс.
Бэлтгэл ажил
- Шавартай чанасан махтай холимог нь шүүс, давс, цөцгийн тос, гурил, гурилыг нэмнэ.
- Бөөлжисний өмнө хутган цагаанаар будаж массыг анхааралтай, тосолсон саванд зөөлөн тараана.
- Хагас цагийн халаагуурыг 190 градусын халуунд жигнэн авч хатааж өгнө.
Махан сахарыг татсан махаар хийсэн жор
Ямар ч холигчгүй, махан биедээ хэрхэн оролцохгүй байхыг та мэдэхгүй байна уу? Дараахь жор нь даалгаварыг даван туулахад туслах болно. Энэ тохиолдолд хоол хүнсэнд үндэслэхийн тулд татсан махыг авч, энэ нь тавагны бүтцийг бага зэрэг өөрчилдөг боловч бэлтгэлийн явцыг хурдасгаж, хурдасгадаг. Сайтар ямааныхаа махыг бутлахаас сэргийлж, суурийг нь сайтар бэлтгэ.
Орц:
- мах - 500 гр;
- цөцгийн тос - 100 гр;
- өндөг - 3-4 ширхэг;
- nutmeg - хавчих;
- тос - 20 гр;
- чинжүү, халуун ногоо, давс холилдсон.
Бэлтгэл ажил
- Целлюлоз нь мах бутлуураар гурван удаа эргэлддэг.
- Цөцгий, цөцгий, самар, цөцгий, podsalivayut-ийг нэмээд, боломжтой бол чинжүү нэмнэ.
- Зуурмаг холигч эсвэл хумсны хамт хольцыг Beat, дараа нь ташуурь цагаан хатуу тус тусад нь хүртэл зодуулж.
- Үүссэн хольцыг тосолсон өгөөмөр хэлбэрээр дүүргээд, гуч гаруй минутын туршид нь 195 градусын зууханд халаана.
Үхрийн махны махны сортон
Өндөгтэй махны аягыг бэлтгэхийн тулд энгийн, хялбархан нэмэлт зүйл оруулбал хамгийн баялаг, анхилам үнэртэй. Махны бутархайгаар хэд хэдэн удаа тавиад, гялалзахын тулд холигч хэрэглэх ба найрлагатай болгоомжтой байх хэрэгтэй. Сонгино нь хоолонд илүү зөөлөн шүүс, амтыг нэмж өгч, санал болгож буй хэмжээнээс хэтэрч болохгүй.
Орц:
- үхрийн мах - 700 гр;
- сонгино - 100 гр;
- Сонгосон өндөг - 3 ширхэг;
- хүнсний ногооны өөх - 20 мл;
- чинжүү, давс.
Бэлтгэл ажил
- Үхрийн махыг аль болох хуртээмжтэйгээр булцуугаар бэлтгэсэн.
- Давс, амтлагчтай эгнээ нэмнэ. Дараа нь өтгөрүүлсэн уураг хүртлээ урьдчилан чанасан халбагаар болгоомжтой хийнэ.
- Махны үзүүрийг тос хэлбэрээр байрлуулж, дөчин таван минутын турш 185 градусын хоолоор хооллоорой.
Тахианы махан дээрхи махны сортон
Хүнсний ногоо эсвэл гэрийн бяслаг бүхий махны сэндвич нь хамгийн их ашигтай бөгөөд амттай амттай, ялангуяа тахианы махан бутлуур, эсвэл цацагт хяруулын махыг хэрэглэдэг. Доор дурьдсан үндсэн хувилбар нь үндсэн болон нэмэлт найрлагыг өөр өөрөөр өөрчилж болох бөгөөд бусад амтат чин сэтгэлээсээ нэмэлт амтлагчийг амталдаг.
Орц:
- тахианы булангийн хэмжээ - 700 гр;
- зуслангийн байшин бяслаг - 200 гр;
- өндөг - 3 ширхэг;
- тос өөх тос - 0.5 литр;
- Цөцгийн тос - 60 г;
- манга - 100 гр;
- хатуу бяслаг (заавал биш) - 100 гр;
- жигнэмэг хийх жигнэмэг - 40 г;
- шувууны амтлагчийн холимог - 2 чимх;
- газрын чинжүү, давс.
Бэлтгэл ажил
- Тахианы махыг махыг бутлахад хэд хэдэн удаа нунтагласан, эсвэл бяслаг, сармагчинтай хамт хутгагчдаар хатгаж байна.
- Давс масс, чинжүү, амтлагч амтлагчийг зөөлөн тосоор зүсэж, манго-д цутгаж, тос түрхээд сайтар цэвэрлээрэй.
- Эцэст нь, уургийн зузаантай хөөс нь түүний сүр жавхланг хадгалж, халбага, хусуураар зөөлөн хутгана.
- Энэ нь зөвхөн тослог болон цацсан хэлбэрээр тавагны суурийг тавьж, бяслагтай чипстэй гадаргууг цацаж, дөчин таван минутын турш махны чанасан махыг 185 градусаар жигнэх боломжтой хэвээр л үлддэг.
Олон тооны махан дээрх махны мах
Хэрвээ зууханд махны чанамал хийхийг хүсэхгүй бол олон төрлийн жороор хийсэн жор нь маш сайн сонголт байх болно. Мөн "Baking" горимыг ашиглан сонгодог жигнэмэгийн адил амттай амтыг авч болно. Үүнээс гадна хоол хүнс нь хоол тэжээлийн хамгийн их хэлбэлзлийг олохын тулд хэрэглэж болно.
Soufflé мах steamed
Махны савны саванд зөв мах бэлтгэх талаар дэлгэрэнгүй үзнэ үү. Махыг ямар ч аргаар авч болно, гэхдээ илүү их хэрэгцээтэй хоол хүнсэнд туулай, цацагт хяруул, тахиа, махан бүтээгдэхүүн гаргадаг. Үндсэндээ хүнсний ногоо нэмсэнээр таваг илүү тендерийг хялбар болгож, калорийн агууламжийг бууруулж, ногоон болон халуун ногоо хэрэглэх нь илүү их болгоомжтой болгоно. Хэрвээ хоол боловсруулах эрхтний эмгэгийг хоол боловсруулах эрхтэн, хоол тэжээлийн зориулалтаар хооллодог бол чинжүү, хурц найрлагатай бодисыг хэрэглэхээс зайлсхийх хэрэгтэй.
Орц:
- булангийн эсвэл тендойло - 700 гр;
- өндөг - 3 ширхэг;
- сүү - 400 мл;
- Цөцгийн тос - 40 г;
- манга - 70 гр;
- ногоон, давс, давс.
Бэлтгэл ажил
- Түүхий булан эсвэл тендер нь хальсалж луувангийн хамт хутгагчаар дардаг.
- Үр хөврөл, мөөгөнцөр, семолина, сүүгээр цутгаж, өтгөн зөөлөн цөцгийн тос, давс, амтлагч, ногоон тосыг дахин шидэж хийнэ.
- Уургийн хөөсийг зөөлөн салгаж, хольцыг тосолсон хөгц рүү шилжүүлнэ.
- 30 минутын хугацаанд төхөөрөмжийг мах шарах төхөөрөмж дээр тохирох горимыг сонгох.