Энэ хоол нь магадгүй сонгодог жороор цаг хугацааны туршид хувирч өөрчлөгдөж байдаг, мөн манай хоолны мэргэжлийн мэргэжилтнүүдийн гайхамшигтай бүтээлч, төсөөлөл юм.
Даршилсан байцаа, гахайн өөх, мөөгтэй бууз хэрхэн хоол хийх вэ?
Орц:
- гурил - 300 г;
- Даршилсан байцаа - 0.5 кг;
- сүү - 100-120 гр;
- ус - 70 г;
- ургамлын тос - 25 гр;
- өндөг - 1 ширхэг;
- мөөг - 200 гр;
- өөх - 50 г;
- сонгино - 1 сонгино;
- чинжүү;
- давс.
Бэлтгэл ажил
Пермений идэш тэжээлийг дүүргэх нь маш энгийн юм. Булцуу нь хальсалж, нилээд жижиглэсэн, хайруулын тавган дээр шарсан байна. Хоолойд тавьсан Kvasshenuyu байцаа нь нилээд жижиглэсэн гахайн өөх, давс, чинжүү, бага зэрэг ус шиг сонгино, нилээд жижиглэсэн мөөг, нэмж нэмэх. Даршилсан мах зөөлөн идээшлэх хүртэл дүүргэх болно. Дашрамд хэлэхэд, та өөрийн өөх хэмжээг зохицуулж чадна.
Бэлтгэсний дараа дүүргэхийн тулд сайтар холилдож, дүрэмт хувцсыг сайтар холино.
Хэрэв та тарих хэрэгтэй бол гурилыг шууд слайд хэлбэрээр хийнэ. Энэ толгодод гараар гүнзгийрүүлэн хийж, зуурмагийн үлдсэн орцыг хийнэ. Сүүг усаар холино. Дараа нь давс нэмээд дахин холино. Дараа нь гурилын хийсэн ховил руу аажим хольцыг асгаж, зуурсан гурил зуурах, дараа нь өндөг нэмж, холино, тос 1 цайны халбага нэмж, дахин холино. Хэрэв та энгийн шил байгаа бол pelmeni хийхэд зуурмаг зууралдах бөгөөд хэрчсэн бинк нь ямар хэмжээтэй байх нь чухал биш юм. Гэхдээ хэрэв та равиолиор загварчлах тусгай хөгц ашигладаг бол хэвийг нь бодвол арай том хэмжээний хоёр бинзыг гаргаж авах хэрэгтэй. Одоо давсны уусмалыг урьдчилан мартахаас сэргийлж прелмени ба усанд буцалгана.
Даршилсан мах, татсан махаар хийсэн Pelmeni
Орц:
- улаан буудайн гурил - 0.4 кг;
- Даршилсан байцаа - 0.5 кг;
- гахайн мах - 0.4 кг;
- сүү - 100-120 гр;
- ундны ус - 100 г;
- ургамлын тос - 25 гр;
- өндөг - 1 ширхэг;
- шар буурцагны соус - 50 г;
- сонгино - 1 ширхэг;
- чинжүү;
- давс.
Бэлтгэл ажил
Сонгино нь жижигхэн цистерн саванд хуурна