Бодит амтат фэнүүддээ зориулсан бэлэг нь гэртээ чанасан самартай самартай жор юм. Энэ нь маш амттай, баялаг, тансаг амттан юм. Доорх нь бид хэд хэдэн өөр өөр технологиудыг авч үзэх болно.
Самартай Scherbet - жор
Шар буурцагтай самрыг юу хийдэг вэ? Дүрмээр бол элсэн чихэр, цөцгий, сүү зэрэг стандарт багцыг хэрэглэнэ. Бид өндөгний цагаан, эрдэнэ шишийн сироп зэргийг нэмж боловсруулалтыг бага зэрэг өөрчилж байна. Ийм нэмэлтүүдээс болж нарийн хоол идсэний дараа бага зэргийн саатал үүсэх бөгөөд энэ нь хэвийн бус хэлбэрээр тархах болно.
Орц:
- хоёр өндөгний уураг;
- зөгийн бал - 115 мл;
- элсэн чихэр - 320 г;
- эрдэнэ шишийн сироп - 60 мл;
- тос - 45 гр;
- газрын самар - 2 tbsp.
Бэлтгэл ажил
Зөгийн балыг бие даасан аяга дээр урьдчилан халаа. Элсэн чихэр, эрдэнэ шишийн сироп зэргээс эхлээд карамель хийж 150 градусын температуртай эсэхийг шалгана. Өндөгний оргил хүртэл өндөгний зүслэг гялалзуулж, хутгагч хурдыг бууруулж, аажмаар халуун зөгийн бал цацаж эхэлнэ. Түүний дараа - чихрийн сироп, зөвхөн хайлсан цөцгийн дараа. Бэлэн хольцтой холимогийг нэгтгэж, хэлбэрээр тараана. Хөлдөлтийг орхи.
Сербет хэрхэн самартай болгох вэ?
Өмнөх жороор бид зарим төрлийн хоолыг шаарддаг технологийн хэрэглээг ашигладаг бол энэ жор дээр үндэслэн бэлдмэлийг бэлтгэх нь хялбар байдаг. Үүнд: термометр, холигч байх шаардлагагүй.
Орц:
- Хуурайшсан зоог - 60 гр;
- самрын тос - 10 tbsp. халбага;
- Элсэн чихэр - 355 гр;
- Самар - 210 гр.
Бэлтгэл ажил
Сахар, бяслаг, самрын тосыг саванд хийнэ. Холимог аль болох холимог болгож, силикон хусуураар хольж хутгах хэрэгтэй. Холимог хөлдөөсөн хүртэл бүхэл бүтэн самартай хольсон самрыг холино. Хүндрүүлсний дараа түүнийг куб болгоно.
Хэрвээ сүүн тэжээлтэй сүүг сүүн тэжээлтэй хольж яаж бэлтгэх вэ?
Орц:
- хураангуй сүү - 395 гр;
- Элсэн чихэр - 210 гр;
- тос - 125 гр;
- чихрийн сироп - 125 мл;
- Самар - 1 tbsp.
Бэлтгэл ажил
Эхний дөрвөн орцыг хольж, дунд зэргийн халаагуурт хийнэ. Буцалсны дараа 12-14 минутын турш холимог хийж, карамель сүүдэр болгоно. Халуун самартай самартай хольж, хэлбэрээр тараах. Хүндрүүлсний дараа хүссэн хэмжээгээр хуваана.