Өнөөдөр бид танд зөгийн балны бялууг энгийн жороор санал болгож байна. Хэрэв та олон төрлийн хоол, эсвэл зүгээр л хайруулын таваг байгаа бол энэ гайхалтай тавагыг хоол хийж болно.
Олон төрлийн зөгийн баланд зөгийн бал хэрхэн хоол хийх вэ?
Орц:
Туршилтын хувьд:
- Улаан буудайн гурил - 210 гр;
- өндөг - 3 ширхэг;
- зөгийн бал - 100 гр;
- Элсэн чихэр - 100 гр;
- жигд нунтаг - 12 гр;
- буталсан самар - 50 г;
Цөцгийн хувьд:
- 20% -ийн өөх тос агуулсан цөцгий тос - 500г;
- нунтаг сахар - 75 гр;
- өтгөрүүлэгч тос - 10 г;
- ванилийн сахар - 15 гр.
Бэлтгэл ажил
Өрөөний температурыг чихрийн холимогтой хольж, гэрэлтүүлэгч болж, эзэлхүүн нэмэгдэнэ. Зуурахдаа аажмаар шингэн эсвэл хайлсан зөгийн бал хийнэ. Дараа нь бид улаан буудайн гурилыг жигд нунтагтай хольж, нэг төрлийн зуурмагийг эхлүүлнэ. Олон тооны жийргэвчийн тосыг хүчин чадлаар нь байрлуулж тавин минут тавин градусаар "жигнэсэн" горимыг тавина. Бэлтгэх үйл явцын үед олон янзын гадаргууг жигнэмэгийг арилгаж болохгүй.
Эцсийн жигнэмгийг сараалж руу шилжүүлж, хөргөнө. Бид дөрвөн бялууг хуваана. Дээрээс нь жигнэх хамгийн амттай нь хатаасан үйрмэгээр дүүрдэг. Бусад гурвуулаа цөцгий нь алдсангүй. Бэлтгэхийн тулд элсэн чихэр, цөцгий өтгөрүүлэгч, ванилийн сахар зэргийг цөцгий хүртэл цохих хэрэгтэй. Бялууг боовны тосыг бүү мартаарай. Дараа нь үйрмэгээс өмнө болгосон бүх талыг тавган дээр цацаж, дээд талд нь буталсан самар. Хөргөсөн байдалтай хөргөгчинд 5 цагийн турш бэлэн бялууг тодорхойлно.
Нь хайруулын тавган дээр зөгийн бал бялуу
Орц:
Туршилтын хувьд:
- улаан буудайн гурил - 450-500 гр;
- өндөг - 4 ширхэг;
- зөгийн бал - 5 tbsp. халбага;
- Элсэн чихэр - 120 гр;
- сод - 12 гр;
- тос , эсвэл маргарин - 60 г;
- сүү - 60 мл;
- шингэн саатал эсвэл чихрийн сироп;
Цөцгийн хувьд:
- өндөгний шар - 1 ширхэг;
- Элсэн чихэр - 150 гр;
- сүү - 600 мл;
- төмсний цардуул эсвэл гурил - 50 г;
- ванилийн сахар - 15 гр;
- тос - 50 гр.
Бэлтгэл ажил
Зөгийн балны зуурмаг зуурмаг бэлтгэх явцад бидэнд усан банн хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд том диаметртэй саванд ус асгаж галд хийнэ. Эхний саванд амархан таарч болох аяга, саванд элсэн чихэр хийж өгнө. Дараа нь зөгийн бал, цөцгийн тос нэмээд буцалсан усаар тавган дээр тавь. Элсэн чихэр, зөгийн бал нь бүрэн уусдаг хүртэл хольцыг хутгаад, хөөс гарч ирэх хүртэл сод, зогсож, хутгах. Мөөгийг масстай хамт гал, сэрүүнээс нь салга.
Одоо гурил бага хэмжээгээр хийнэ, гурил зуурах. Энэ нь зөөлөн бөгөөд уян хатан байх ёстой. Зургаан буюу найман ширхэг хувааж, тус бүрийг нь хуваана. Загвар болгон тавцан эсвэл тагийг ашиглан бялууг нь дугуй хэлбэрээр өгдөг. Тэдний диаметр нь хайруулын тавагны диаметртэй таарах буюу бага зэрэг бага байх ёстой.
Бид хоёр тал дээр халаасан хуурай хайруулын тавган дээр бялууг урьдчилан хатаана.
Хаягдал нь ч гэсэн хөргөх, сараалж, эсвэл дараа нь дур зоргоороо бялууг жигнэж, махыг урьдчилан шараад
400 мл сүүг гал дээр тавьж, буцалгаад халаана. Үлдсэн сүүд бид төмсний цардуул, гурилыг ууж, элсэн чихэр, ванилийн сахар зэргийг өндөглөдөг. Бүгдийг нь бага зэрэг буцалгах сүү болгон авчирч, байнга хатгаж, зузаан хүртэл хоол. Эцэст нь цөцгийн тосыг шидээд бүрэн цацаж дуустал холино.
Шингэн чанасан сээтүү, чихрийн сиропоор шингэлж, тос түрхэнэ. Урьд нь болгосон үйрмэгээр нь бялууг дээд ба хажуу талыг нь шүрших.
Бид бялууг бага зэрэг нэвт норгоод өгөөд ширээн дээр тавьдаг.