Кульчи бол Христийн баярын бэлгэ тэмдэг бөгөөд баярын ширээн дээр зайлшгүй чухал шинж чанар юм. Хэдийгээр олон хүн хоол хийх цагийг дуусгаж, бэлэн бүтээгдэхүүн худалдан авахыг хүсдэггүй ч зарим нь өөрсдийнхөө гараас худалдан авсан бялууг ялгаж чаддаг. Тэд хоёулаа тест хийхэд зарцуулсан хоѐр цагийн талаар харамсахгүй байхыг хүсдэг. Гар хийцийн улаан чинжүү гурилан бүтээгдэхүүнийг шарахаар шийдсэн бүх хүмүүст энэ материалын хамгийн амттай боовны жорыг жагсаасан байгаа.
Хамгийн амттай Улаан өндөгний бялуугаар хийх жор
Күүки нь цөцгийн тос, өндөгний шар, элсэн чихэр, жигнэмэгийг маш их хэмжээгээр жигнэсний дотор багтаасан байдаг тул бялуунд илүү маффин талхныг илүү амттай, амттай болгодог гэж үздэг.
Орц:
- гурил - 810 г;
- сүү - 465 мл;
- өндөг (yolks) -7 ширхэг.
- тос - 255 гр;
- үзэм буюу candied жимс ;
- элсэн чихэр - 235 гр;
- коньяк буюу рум - 15 мл;
- шинэ мөөгөнцөр - 65 гр.
Бэлтгэл ажил
Энэ туршилт нь маш их маффин тул зүгээр л зуурч, тэр даруй үүнийг нотлох баримт дээр тавьдаг. Нэгдүгээрт, та элсэн чихэр, шинэхэн мөөгөнцөр, хагас гурилын хольцтой хольж халуун сүү халбага хийнэ. Гаралтын үед та шингэн зуурмагаа авна. Энэ нь гурав дахин нэмэгдэж дуустал нь үлдэх ёстой. Дараа нь үлдсэн гурилыг тарих талбайнуудад нэмнэ (үүнийг урьдчилан боловсруулсан байх ёстой), мөн цөцгийн тос, элсэн чихэр зэргийг ташуурдуулж өгнө. Хамгийн багадаа 10 минутын турш сэгсрэхээс өмнө зуурсан гурилыг нэмнэ. Дахин газрын тос, шар тос ихтэй учраас дахин хоёр удаа өгч, хэмжээг нь хоёр дахин нэмэгдүүлж, зуурмагийн гурилыг бутлана. Үүний үр дүнд цөцгийн үйрмэг нь хүчтэй болж, сүвэрхэг үйрмэг үүснэ. Зуурмагийг сүүлийн холих үед candied fruits буюу үзэм нэмж болно.
Хамгийн амттай жигнэмэгийг жигнэхийн өмнө сонгосон хэсгүүдийг сонгож, тэдгээрийг гуравны нэгээр нь дүүргэхийн тулд тэдгээрийг зуурмагийн хэсэг болгон тавьдаг. 180 градусын жигнэмэгийг жигнэн, бэлэн болгосны дараа модон дээр нь шороонд бэлдсэн байсныг шалга.
Curd Easter cake - хамгийн амттай жор
Хэрэв та жирийн боовны үйрмэг хэтэрхий хуурай гэж бодвол энэ нь танд тохиромжтой. Гэрийн бяслаг нэмснээр үйрмэг маш шүүслэг бөгөөд бага зэрэг нягттай байдаг.
Орц:
Опарын хувьд:
- сүү - 65 мл;
- гурил - 10 г;
- элсэн чихэр - 5 г;
- шинэхэн мөөгөнцөр - 20 гр.
Туршилтын хувьд:
- гурил - 255 гр;
- сахар - 145 гр;
- зуслангийн бяслаг - 255 гр;
- цөцгийн тос - 65 гр;
- үзэм үзэм;
- өндөг - 2 ширхэг;
- шар - 1 pc.
Бэлтгэл ажил
Энэ сорилын хувьд Опара маш хурдан тул халуун сүү дэх бүх найрлагаыг шингэлээд дараа нь 20 минутын турш дулаахан байлгана.
Өндөг шар, элсэн чихрийн хамт, дараа нь үрж жижиглэсэн бяслаг, хайлсан цөцгийн тос нэмнэ. Гурилаар баяжуулсан холимог, жонш, үзэм нэмнэ. Үр дүн нь зуурсан гурилтай холилдох бөгөөд энэ нь хэцүү боловч халбагатай холилдоно.
Зуурмагийн хэсгүүдийг жигнэх хэлбэрээр тарааж, хэмжээг нь хоёр дахин их болгох, дараа нь 200 градуст жигнэж өгнө. Эхний 10 минут, 180 минутанд 40 минут (дундаж хэлбэрийн хувьд). Улаан өндөгний баярын хамгийн амттай бялуу бэлэн болсон мөстөлтөөр хамгаалдаг.
Гэртээ хамгийн амттай Улаан өндөгний бялуу
Орц:
- сүү - 310 мл;
- өндөг - 6 ширхэг.
- Мөөгөнцрийн - 10гр;
- сахар - 280 г;
- тос - 245 гр;
- цөцгийн тос - 115 мл;
- гурил - 990 гр;
- үзэм.
Бэлтгэл ажил
Халуун сүү нь мөөгөнцрийн элсэн чихэр шингэлнэ, цөцгийн тос, цөцгий, зодуулсан өндөг, гурилын талыг нэмнэ. Зуурмагийг 10 орчим минутын турш хийж, дараа нь хагас цагаар эрсдлээс хамгаалах. Үлдсэн гурил, үзэм нэмнэ, зуурсан гурил зуурах, 2 цаг ирнэ. Зуурсан гурилыг 20 см-ийн хэлбэрээр тарааж, хоёр цагийн туршид хоёр удаа өсгөж, дараа нь 180 минутанд 40 минутын турш зууханд хийнэ.