Мэргэжилтний бялууг "Crockembush" гэж нэрлэдэг бөгөөд олон тооны мэргэшсэн профессорууд нь конус хэлбэрийн суурийг тойрч, карамель, шоколад, самар, цэцэг болон бусад хүнсний зүйлсээр хучигдсан байдаг. Энэ амттан нь хуримын бялууг сонгох боломжтой боловч баяр баясгалангаар нь бэлтгэж болно.
"Crockembush" -ын багш нар
Бидэнд зориулсан материалын жор, тосыг жороор нь нэг удаа тайлбарлав. Тиймээс та ямар нэгэн аргаар жороор хийж, бялууг хүссэн хэмжээгээр дахин тооцоолж болно. Бид энэ бялууг багш нараас гарган авах болно, гэхдээ бөглөх сүү, тос бяслаг эсвэл тос хураана.
Орц:
- profiteroles - 12 ширхэг;
- элсэн чихэр 840 гр;
- ус 330 мл.
Бэлтгэл ажил
Элсэн чихэр, ус (640гр ба 240 мл) тус бүр 2/3 нь карамельтай хооллодог. 25 минутын турш хутгахгүйгээр дунд зэргийн дулааныг асаа. Дууссан profiteroles Caramel нь буурсан, илүүдэл нь унтрааж, зөвшөөрөх болно. Элсэн чихэр, усыг саванд хийж байгаа караманий үлдэгдлийг нэмээд 10 минутын турш карамел хийж, профессорын ёроолыг конус руу холбоно. Бүх профессоруудыг засах үед карамель залгихад дүрэх ба дугуй хөдөлгөөн нь гадаргуу дээр чихэрлэг урсгалтай шүрших болно.
Дотор интоор ба профессортой бялуу - жор
Сонгодог "Crokembush" -ээс гадна бясалгагч нь жигнэмэгийн суурьтай энгийн, энгийн бялууг хэрэглэж болно.
Орц:
- өндөг - 3 ширхэг;
- элсэн чихэр - 125 гр;
- гурил -125 гр;
- жигд нунтаг - 5 гр;
- өөх тос - 600 мл;
- лаазалсан интоор - 840 гр;
- шоколад - 210 гр;
- желатин хуудас;
- бүйлс дэлбэн - 50 г;
- profiteroles - 10 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
Өндөг, элсэн чихэрийг цагаан өтгөн масс болгон эргүүл. Үр масс бол гурилын хольцыг жигд нунтагаар нэмээд 20 см-ийн хэлбэрээр бүх зүйлийг тарааж, 180 градусын турш 15 минутын турш жигнэнэ.
Бялууг мөөгний суурь дээр тавь. Дээд талд, профиролуудыг тавьж, интоороор дүүргэж, сүүлчийн желатин хуудсан дээр дэвтээсэн байна. Хүйтэн хөлдөхийн тулд бүгдийг орхи, дараа нь хөгц нь устгаж, тос нь хамарч, бүйлс дэлбээтэй хамт засах. Хоолны амтыг хөргөх, халуун хайлсан шоколадаар дээд талыг нь асгаж, хэрэв хүсвэл үлдсэн профессор, бүйлсний навчаар чимэглээрэй.