Салака бол гайхамшигтай жижиг загас бөгөөд энэ нь зарим үл мэдэгдэх шалтгаанаар дэлхий даяар дутуу үнэлэгдэж, том загас тэжээхийг зөвшөөрдөг. Үүний оронд малжлын гэр бүлээс хүүхэд нь халуун хоолоор хооллож, эсвэл халуун хоолоор дүүргэж болно. Үүний зэрэгцээ, бэлэн болгосон жор халаасандаа хүрч чадахгүй, бүх хоолыг бүрэн дүүргэх болно.
Халуун ногоотой давсалсан давсалсан загас
Хожим нь бид ярих жор дээр давсалсан herring нь цөцгийн тос, сонгино нь сонгодог canapés нь хамгийн тохиромжтой загас юм. Үүний тулд энэ жорыг бэлтгэсэн загас яг л идэж болно.
Орц:
- Балтийн завсрын 250 г;
- ширээний цуу - 40 мл;
- цагаан элсэн чихэр - 10 гр;
- далайн давс - 10 г;
- цэвэр ус - 250 мл;
- лаврын навч;
- Sunflower тос - 15 мл.
Бэлтгэл ажил
Хамгийн хэцүү, нарийн төвөгтэй ажил нь эхний шатанд байна. Учир нь жижиг загас бүр цэвэрхэн байх ёстой бөгөөд ингэснээр нэг булан үлдсэн хэвээр байх болно.
Усанд орохдоо бид цуу, давсыг ууж, элсэн чихэр, лаврын тос нэмнэ. Бид Балтийн хомрогыг marinade-д тарааж хөргөгчинд нэг өдөр үлдээдэг. Даршилсан булангаас энэ нь зөвхөн толгодыг арилгахад л үлддэг.
Хэрэв та шинэхэн давсалсан боолтыг бэлтгэхийг хүсвэл жорыг найрлагаар нь давс, элсэн чихэр, цагаан цуутай найрлагатай болгохын тулд жорыг өөрчилж болно.
Балтийн ургамал газрын тос
Газрын тосны бялууны хавсарга хийх нь зөвхөн амт найрлагаа сайжруулахаас гадна загасны сэгийг хадгалах хугацааг уртасгадаг.
Орц:
- Балтийн шинж чанар - 1 кг;
- давс - 7 гр;
- чинжүү хольц - 5 гр;
- лаврын навч;
- хумс - 2 нахиа;
- Sunflower тос - 200 мл.
Бэлтгэл ажил
Бид давстай давхрага бүрийг цутгахдаа цэвэрлэсэн загасыг шилэн саванд эсвэл паалантай аяга тавина. Давсалсан загасыг 3 цагийн турш хөргөгчинд үлдээдэг. Давсалгааны үед загасыг шүүсийг эхлүүлэх шаардлагатай бөгөөд энэ нь хатсан байх ёстой бөгөөд хүүрийг давсгүй үлдэгдлийг нь цэвэрлэнэ. Бид Baltic herring мөрийг мөрөнд тавьж, гэдэс доошоо тавьж, халуун ногоо хольж газрын тос асгаж байна. Бид хамгийн бага галд савыг тавьж, 2 цагийн турш хооллоорой. Үйлчлэхээс өмнө бид загасыг хөргөнө.
Балтийн аргаар боловсруулсан жор
Гэхдээ шар айрагны хувьд хамгийн ашигтай, гэхдээ маш түгээмэл, алдартай, хамгийн чухал амттай зууш .
Орц:
- Baltic herring - 450 гр;
- өндөгний цагаан - 2 ширхэг.
- гурил - 80 гр;
- ус 120 мл;
- Sunflower тос - 15 мл + хайруулын тавган дээр.
Бэлтгэл ажил
Бид салатыг гэдэс дотроос нь цэвэрлэж, сэрээг нь угааж, угааж цэвэрлэ. Prisalivayem загасыг хөргөгчинд 15 минутын турш үлдээгээрэй. Үүний дараа бид түүнийг хатааж, таглаад дүрнэ. Шавар нь гурил, давс, ус, өндөгний цагаанаар хийгдсэн бөгөөд бага хэмжээгээр тос нэмдэг. Талхны өмнө зуурахын тулд илүүдэл Цавуулаг шиллэгээтэй байгаа эсэхийг шалгаад дараа нь алтан хүрэн царцдас үүсэх хүртэл их хэмжээний ургамлын тосыг хялгаслаа.
Салак зууханд төмстэй байна
Орц:
- төмс - 9-10 булцуу;
- цагаан сонгино - 70 гр;
- Балтийн хялгас (филетэй) - 20 ширхэг.
- цөцгийн тос - 150 гр;
- сүү - 150 гр;
- тос - 30 гр;
- талхны үйрмэг - 1 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Бид 200 градусын зуухны температурыг тохируулна. Цэвэр, угаасан төмсний булцуу тууз болгон бууруулсан байна. Сонгино идэж, цөцгий дээр цангана. Сонгины өнгө өөрчлөгдөхөд бид podzolotit байхад төмс тавьж хүлээнэ. Мөөгөнцөр дэх төмсний хольцыг тарааж, загасны филе хагасыг хамарч, төмсний хоёр дахь давхаргыг хамарна. Бид үлдсэн Балтийн маллагаатай хоолоо хийж, сүү, цөцгий хольцоор дүүргэнэ. Бялууг 45 минутын турш жигнэн жигнэж, жигнэх хэрэгтэй.