Загасны хоол нь хүний хэвийн хоолонд зайлшгүй шаардлагатай хэсэг юм. Тэдгээрийг янз бүрийн аргаар бэлтгэх. Одоогоор загасны хоол хийх хамгийн түгээмэл сонголтуудын нэг нь шарж байна. Мах загасны махыг бодвол ямар ч төрлийн халуун боловсруулалт, загасны махыг маш хурдан хугацаанд бэлэн байдалд хүргэдэг. Энэ нь загасны махыг хайруулын тавган дээр хоол хийх нь тийм ч амаргүй зүйл биш юм.
Ямар төрлийн загас хоол хийхэд илүү дээр вэ?
Зарчмын хувьд бүх төрлийн загас агнуур хийх боломжтой гэж үзэх нь буруу зүйл биш боловч зарим үүлдрийн эмчилгээг дулааны эмчилгээнд хамруулах ёсгүй. Тухайлбал, бүх хулд, хилэм загасны төрөл зүйл, түүнчлэн сам хорхой, мерил, сараин, сармагчин болон бусад зарим зүйл орно. Гэхдээ загасны мах, загасны мах, загас, загас, загас, загасны мах, далайн загас (олон төрлийн далайн загас) (шарсан, сагамхай, полок, бусад) нь шарсан төмстэй маш амттай байдаг.
Загасны маханд хэр хэмжээгээр загасны махыг яаж хуурч авдаг вэ?
Мэдээжийн хэрэг, энэ нь маш сайн шарж байх ёстой бөгөөд цоолох нь ягаан өнгөтэй шингэн ялгаруулахгүй байх ёстой. Хэрвээ хүүрийг булангийн хэсэгт хуваавал загасны цаг хамгийн бага хэмжээгээр багасгаж болно (толгой ба бусад хэсгүүд нь загасны шөл хийхэд илүү сайн хэрэглэгддэг). Хэрвээ жижиг, жижиг хэсгүүдийг хуурвал хэдэн минут болно.
Загасны махны арга
Та зуурсан гурилан дээр нь загас хуурч эсвэл талхалж болно. Мэдээж хэрэг, эхний хувилбарт таваг нь гал дээр хоёр дахь удаагаа арай удаан байлгана. Шавар нь ихэвчлэн улаан буудайн гурил, тахианы өндөг гаргадаг. Талхыг хэрэглэхийн тулд хөнгөн талхны үйрмэгтэй, улаан буудай, эрдэнэ шишийн гурил, цардуултай гурилын холимог (энэ хольц, түүнчлэн кларет нь ялангуяа тослог загас, жишээлбэл, загас, гахай, муур загас) илүү тохиромжтой. Цэвэр усны загасыг далайн загасыг бодвол паразитаас хамгаалах боломжтой байх ёстой (махчин амьтдын хувьд цөөхөн байдаг).
Хайруулын тавган дээр загасны шарсан мах хэр зэрэг амттай вэ?
Загасны амттай болгохын тулд та давсаа урьдчилан бэлтгэж, бага зэрэг халуун ногоо, сармисаар бага хэмжээний нимбэгний шүүсийг урьдчилан 30 минутын хугацаанд (энэ удаа хангалттай) хийж болно. Талх, жигнэхийн өмнө загасныхаа дараа далавчин загасыг цэвэр даавуугаар хатаана.
Өөр нэг арга бий: бага зэрэг давс, хуурай амтлагч нэмэх талх хольц, эсвэл нимгэн. Өөр өөр хүмүүс амтлагч, уламжлалт амтлагч хэрэглэдэг. Ихэнх тохиолдолд зарим төрлийн газрын тос, чинжүү, сарнай, розмарин, газрын гоньд, газрын цагаан гаа болон бусад төрлийн зүйлсийг нэмдэг.
Загасны хайруулын хувьд цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос буюу гахайн махны силетийг хэрэглэх нь хамгийн сайн арга юм. Сүүлийн хувилбар нь зарим талаараа илүү ашигтай байдаг (бага зэргийн хорт хавдрыг бэлтгэсэн тавагт үйлдвэрлэдэг). Дунд зэргийн дулааныг хамгийн сайнаар нь шарсан мах. Цар хүрээтэй алтан сүүдэрт харвал бэлэн байдлын талаар шүүж болно. Хэдийгээр загас хүрэн хэрчиж болохгүй боловч загас нь илүү шаржигнах боловч үржил шим алдагдах болно. Хэрэв бид бүхэл бүтэн загас эсвэл хөндлөн огтлолын стекийг хооллож байвал хоёр талаас аль нэг талаас нь хурдан зулгааж, галыг багасгаж, таглаад таглаад бэлэн байлгах хэрэгтэй. Таг нь бага зэрэг зааж байх ёстой (аяга таваг нь бохир биш) эсвэл уурын гарц руу жижиг нүх нээх хэрэгтэй.
Загасны тосыг загаснаас хэрхэн загас иддэг вэ?
Одоогоор энэ нь өөх тосгүй хайруулын тавган дээр маш их алдартай хоол хийх загас юм. Мэдээж хэрэг, хэрэв хайруулын тавган дээр бүрхсэн бол
Бэлэн шарсан загас нимбэгний шүүсээр цацаж, шинэ ургамал, гэрлийн соус, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ болон хөнгөн цагаан дарс (цагаан эсвэл ягаан) хэрэглэнэ.
Тиймээс бид үүнийг халуунаар нь эрэмбэлж, одоо бид амттай загасыг хэрхэн яаж хооллодог талаар жаахан жороор туршиж үзээрэй.