Хоол хийхэд хамгийн анхилуун үнэртэй, гайхалтай амтат Соус нь өтгөн, мөөг мэт гэж тооцогддог. Энэ нь тахиа, мах, хүнсний ногоо, эсвэл гоймон зэрэг янз бүрийн хоолоор үйлчилж болно. Энэ нь таны төсөөлөл бага байх болно, ердийн хоол нэн даруй өөрчлөгдөнө. Хэрэв та ойн мөөгийг ашиглавал, дараа нь хайруулын оронд оронд нь буцалгана. Тиймээс мөөгний амтат жанжийг яаж хийхийг мэдэж аваарай.
Шар айрагны тос нь өтгөн мөөг
Орц:
- тахианы булан - 500 гр;
- тос - 50 г;
- шинэхэн автономиуд - 200 г;
- чийдэнгийн шил - 1 ширхэг;
- тос - 200 мл;
- шинэхэн ногоон - амсах;
- гурил - хавчих;
- ургамлын тос;
- халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
Тахианы махны булан угааж, хатааж, жижиг хэсэг болгон хуваасан. Шавножонуудыг боловсруулж, зайлж, хэрчсэн зүсмэлүүдтэй. Бид гэрлийн чийдэнг цэвэрлэж, хагас цагирагыг нь тасдаж, гүнзгий хайруулын тавган дээр тавьдаг. Дараа нь алтан хүрэн хүртэл тахианы ширхэг болон шарсан мах, хутгах нэмнэ. Дараа нь мөөг, зорчигчдод сул гал дээр бараг бэлэн байдалд хаях хэрэгтэй. Амт, чинжүү, бага зэрэг гурил цацаж, халуун тос асгаж, сайн холино. Дараа нь 5 минутын турш буталсан цэвэр ургамал, шөл нэмнэ.
Одоо тавгийг хайруулын тавган дээрээс галд аваад, цөцгийн тос хийж, таглаад таглаад байлгана. Тахианы чанасан мөөгний жанрыг бэлэн болгоод төгөлдөр хуур дээр тавь.
Мөөгөнцөр мөөгний жор бэлтгэх
Орц:
- шинэхэн авгалдонууд - 100 гр;
- ургамлын тос - 4 tbsp. халбага;
- гурил - хавчих;
- чийдэнгийн шил - 1 ширхэг;
- тос - 300 мл;
- тос - 50 г;
- халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
Эхлээд бид бүх найрлагыг бэлддэг. Үүний тулд мөөг, сонгино угааж, цэвэрлэж, жижиг хэсэг болгон хувааж болно. Дараа нь хайруулын тавган дээр хүнсний ногоо тавьж, бага зэрэг тос асгаж, илүүдэл шингэн ууршдаг болтол нь өнгөрөх болно.
Өөр нэг шарагч дээр бид нэгэн зэрэг халсан өөр тогоо тавьж, дээр нь улаан буудайн гурилыг хуурна. Удаан болмогцоо цөцгийн тос шидээд холино. Галыг үргэлж хамгийн бага түвшинд байлгаж, массыг халбагаар хутгахаа мартуузай. Одоо цуу ногооны шарсан мах руу шилжиж, сайтар холино. Эцэст нь давс, чинжүү амттай хоол, холигчоор хутга хийж, саванд хийнэ.
Мөөгний амтлагч
Орц:
- цагаан мөөг - 200 гр;
- чийдэнгийн шил - 1 ширхэг;
- цэвэр ногоон - 1 багц;
- ургамлын тос - 4 tbsp. халбага;
- гурил - хавчих;
- тос - 300 мл;
- халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
Тиймээс, цагаан мөөг цэвэрлэж нилээд хэсэгчлэн хувааж, хойш тавьдаг. Булцууг цэвэрлэж, хэрчиж, алтан ургамлын тосоор дүүргэх хүртэл шарсан байна. Дараа нь мөөгийг түүнтэй холбож, бүх чийгийг уурштал тагийг хаагдсан хаалттай шөл.
Өөр нэг хайруулын тавган дээр цөцгийн тос хайлуулж гурил дотор хийнэ. Хэрвээ та өтгөн тос түрхэхийг хүсвэл эхний гурилыг хуурай хайруулын тавган дээр шараад, дараа нь цөцгийн тос шидээд хийнэ. Дараа нь аажмаар дулаан тос асгаж, массыг сайтар хольж.
Sauce нь зөвхөн бага дулаан дээр тулгуурласан байх ёстой, хутгах, ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчрах биш юм. Хоолны төгсгөлд бид хүссэнээр нь сүүгээр шингэлж шарсан сонгино, шарсан мөөгийг хэдхэн минутын турш чанаж иднэ. Дараа нь бид саванд хийж, ширээн дээр тавиад дулаан байдалдаа оруулна.