Мөөг нь өөрсдийгөө болон соусын найрлагатай адил сайхан юм. Бүтээгдхүүн дэх мөөгтэй олон төрлийн сүмс нь ердөө л үгээр илэрхийлэгддэггүй бөгөөд үнэндээ мөөг нь төвийг сахисан, олон төрлийн бүтээгдэхүүнээр хайрладаг болохоор өөрсдийгөө бараг ямар ч жороор чимэглэдэг. Өнөөдөр бид нэг зүйлийн дотор мөөгний соусын хамгийн амттай жор цуглуулахыг хичээх болно.
Цөцгийтэй мөөгний шүүс
Махны хамгийн тохиромжтой мөөгний сумс байдаг! Энэ бол исгэлэн мөөгний жан, жорыг доор үзүүлэв. Энэхүү амтат жаныг амтат идсэнийхээ дараа идэх дуртай мөөгний нэмэлт тэжээлгүйгээр идэж болохгүй.
Орц:
- Чидун жимсний тос - 1 халбага;
- champignons - 150 гр;
- тос - 150 мл;
- амт нь чинжүү, давс;
- сармис - 2 хумс.
Бэлтгэл ажил
Цөцгийн тос нь хайруулын тавган дээр халааж, нухсан төмс дээр хуурна. Мөөг нь алтан болж эхлэхэд бэлэн болно. Цөцгий, давс, чинжүү нэмээд буцалгаад авч 5-8 минутын турш хооллоорой. Хэрвээ хайруулын тавган дээр байгаа талхны хэмжээг хагас болгосноор хэвлийд хавчуулсан сармисыг нэмж, гал дээрээс нь сумаа тайлаарай. Champignons-уудтай тосон мөөгний амтат чинжүү нь сайн стейкээр үйлчилдэг.
Хатаасан мөөгнээс мөөгний мөөг
Хатаасан к boletus дээр суурилсан Эртний Польшийн жанрын жор нь хүчтэй амттай бөгөөд мах, ногооны аяганд тохиромжтой.
Орц:
- Хатаасан boletus - 1 зүйл;
- сонгино - 1 pc.
- тос - 2 tbsp. халбага;
- гурил - 1 tbsp. халбага;
- давс, цагаан чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Хатаасан мөөг угааж, хайруулын тавган дээр тавьж, 3 шил эрдэс, эсвэл шүүсэн ус хийнэ.
Бид том хэмжээний сонгино цэвэрлэж, дөрөвний тавцанд хувааж, хайруулын тавган дээрээ мөөг рүү илгээнэ. Мөөг бэлэн болсоны дараа тэднийг хөргөж тавиад, дараа нь гараар, эсвэл хутгагчаар нунтаглана. Мөөг буцааж шөл буцалгана нь буцааж. Бид чийдэнг авдаг.
Хайруулын тавган дээр цөцгийн тосыг хайлуулж, гурилыг нь хуурна. Мөөгний шөл дэх floury roast нэмээд холино. Зузаан хүртэл хамгийн бага дулаан дээр сүмс тогоо, дараа нь амт нь давс, чинжүү нь улирал Cook. Хоолны соус нь харанхуй өнгөний өнгөтэй бөгөөд гайхалтай үнэртэй.
Spaghetti нь мөөгний жан
Энэхүү Италийн амтат жанч нь гайхалтай амт биш, харин хоол хийхэд хялбар байдаг. Дараахь жор нь уламжлалт аргаар аюулгүй гэж үзэж болно.
Орц:
- Чидун жимсний тос - 2 tbsp. халбага;
- яншуй (газар) - 1 ½ tbsp;
- сонгино - 1 pc.
- Celery - 3 иш;
- сармис - 2-3 хумс;
- мөөг - 250 гр;
- Өөрийн жүүс дэх улаан лооль - 800 гр;
- улаан лоолийн нухаш - 800 гр;
- хатаасан лаврын - 1 халбага;
- Хатаасан oregano - 1 халбага;
- давс, чинжүү;
- хуурай улаан дарс - 120 мл.
Бэлтгэл ажил
Мөөгний соусыг бэлтгэхийн өмнө бүх бэлэн найрлагыг нь бэлтгэх хэрэгтэй: сонгино, селөдерейг цавчих, мөөгийг ялтсууд болгон багасгаж, сармисыг хэвлэлээр дамжуулдаг.
Хайруулын тавган дээр чидун тос асгаж, зөөлөн, селөдерей болон сонгино хуурч. Бид сонгино дээр мөөг болон яншуй тавьж, хольж, бид сармис, ургамал, халуун ногоо холимог өгч байна.
Одоо энэ улаан лоолийн ээлж бол халбагаар нухаж, улаан лоолийн нухаштай хольж, дараа нь саванд мөөгний хольц нэмнэ. Одоо дарсыг асгаж, жаахан гал дээр 40-45 минутын турш гал дээрээ цуутай байлгана. Дараа нь паста мөөгний амтлагчийг амтлагчаар шалгаж, амтыг нөхөж өгдөг.
Мах идэш тэжээхэд зориулсан цагаан хоолтон жорыг тахианы мах, татсан махаар баяжуулж, сонгино, селөдеритэй хольж, махны бөмбөгийг бэлтгэх боломжтой.